Quiche poireaux-curry

En ce moment à chaque fois que je prévois quelque chose, ça fini par tomber à l'eau par manque de temps et d'énergie. J'avais acheté des pâtes feuilletées pour faire une galette... j'ai pas eu le temps, de la ricotta pour faire un cake...il est passé à la trappe, les poireaux... un achat récent sans but précis juste au cas ou au pire pour une soupe!!!

Comme les pâtes feuilletées et la ricotta étaient très limites en date je me suis "obligée" à faire une quiche pour éviter le gaspillage autant alimentaire qu'économique et finalement elle est pas si mal ma quiche alors je vous la partage aujourd'hui...

Pour 6 personnes

1 disque de pâte feuilletée

250ml de lait

250g de ricotta

3 œufs

2 verts de poireaux

1 cuil à café de thym

1 poignée de noix de cajou

1 cuil à café de curry en poudre 

Déroulez la pâte foncez-la dans un moule à tarte et remettez-la au frais le temps de préparez la garniture.

Préchauffez le four à 200°C.

La garniture: Emincez les verts de poireaux, lavez-les bien puis faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes

Battez les œufs, ajoutez 125g de ricotta le lait et la poudre de curry.

Répartissez le vert de poireaux sur le fond de tarte, versez l'appareil à quiche puis répartissez le restant de ricotta et les noix de cajou, saupoudrez de thym et enfournez à 200°C pendant 30 minutes.