27 Juin 2022
Je voulais faire une tourte au légumes avec le moule à tourte que j'ai reçu suite à mon partenariat avec le site de vente en ligne AZ boutique. Mais voila j'avais un peu la flemme de faire une pâte. J'allais presque me forcer à la faire, quand je me suis souvenue que j'avais un paquet de feuilles de brick au frigo. Du coup j'ai fais une pastilla aux légumes d'été et au bœuf
Ingrédients
8 feuilles de brick
1 aubergine
1 courgette
2 poivrons rouges
500g de bœuf haché
3 échalotes
3 gousses d'ail
3 brins de romarin
3 brins de thym
200g de fromage de chèvre frais
sel poivre, huile d'olive
Epluchez les échalotes et les gousses d'ail puis coupez-les en morceaux.
Lavez les légumes puis coupez-les en morceaux également.
Dans une sauteuse, faites revenir les légumes dans un bon filet d'huile d'olive avec l'ail et les échalotes en y ajoutant le thym et le romarin. Quand les légumes commencent à devenir fondants, baissez le feu, ajoutez la viande hachée, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C
Badigeonnez 4 feuilles de brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis disposez-les en rosace dans un moule à tourte ou un moule à manquer (en gros la moitié de chaque feuille de brick doit retomber à l'extérieur du moule). Placez 2 feuilles de brick huilées elles aussi au centre de la rosace et déposez la garniture de viande et de légumes dans le moule ainsi chemisé.
Emiettez le fromage de chèvre et répartissez-les sur la garniture avant de la recouvrir de deux feuilles de brick huilées et de rabattre les feuilles de brick qui débordent du moule par dessus.
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.
Démoulez délicatement et servez chaud.