Cupcakes façon forêt noire

Je profite des dernières cerises de la saison pour réaliser ces cupcakes façon forêt noire qui me trottent dans la tête depuis plusieurs mois...

Pour 6 cupcakes

50g de chocolat noir

100ml ce lait

95g de farine

60g de beurre

80g de sucre

1 œuf

1/2 cuil à café de levure chimique

Garniture

1 pot de confiture de cerise

100ml de crème fleurette bien froide

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le lait dans une casserole, incorporez le beurre et le chocolat et mélangez pour les faire fondre. Quand le mélange est bien homogène, coupez le feu et réservez le temps de faire le reste.

Dans un saladier fouettez le sucre avec l'œuf jusqu'à ce qu'il blanchisse. incorporez la farine et la levure puis le mélange chocolat-lait-beurre. Mélangez et versez la pâte dans des moules à muffins ou à bundt cake. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Si vous avez utilisé des moules à muffins, évidez leur centre et garnissez-le de confiture de cerise, si vous avez utilisé des moules à bundt cake garnissez le creux avec la confiture.

Fouettez la crème fleurette avec le sucre glace pour obtenir une chantilly et pochez cette dernière sur les muffins à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée de 1cm de diamètre.

Pour finir déposez une cerise sur le sommet de la chantilly et voila!!!