30 Juillet 2022
Envie d'un dessert frais, gourmand, sans trop de préparation et surtout sans trop de cuisson??? je vous suggère une panna cotta. J'avais un fond de coulis de cerise à finir ainsi qu'une brique d'1 litre de crème entamé, la panna cotta c'est imposée comme la solution la plus simple et la plus gourmande à mon problème de fond de frigo. J'ai parfumé ma crème avec de la fève tonka et de la vanille, comme je n'avais plus de sucre j'ai utilisé du miel et mes petites papilles se sont régalées...
Pour 2 personnes
250g de crème liquide entière
1 feuille de gélatine (2g)
1 cuil à soupe de miel
1/2 fève tonka
1/2 cuil à café d'extrait de vanille liquide
coulis de cerise
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.
Râpez la demi fève tonka.
Versez la crème dans une casserole ajoutez le miel, la fève tonka râpée et l'extrait de vanille liquide. Mélangez et portez à frémissement.
Incorporez la gélatine essorée dans la crème chaude, remuez bien pour la dissoudre et versez la crème dans 2 verrines.
Laissez refroidir avant de réserver les verrines au frigo pendant au moins 3 heures.
Une fois que la panna cotta à bien prise, versez un peu de coulis de cerise par dessus.