Je vous ais déjà parlé de mon cours d'Italien, ici et ici. En juin dernier, comme tout les ans, nous avons fait un repas autour d'un barbecue improvisé, comme les fois précédentes je me suis chargée du dessert et pour rester dans l'ambiance et pour faire plaisir à notre prof j'ai fais une Torta della nonna, autrement dit un "Gâteau de la grand mère", une spécialité Italienne à base de crème pâtissière et de pignons de pin. Pas très light mais très très gourmand. J'ai trouvé la recette chez Eda du blog "Un déjeuner de soleil" et tout le monde à adoré, la preuve, en un rien de temps il n'en restait que quelques miettes et trois pignons qui ce couraient après.
Sur le coup je n'ai pas eu le temps de faire de photos, j'ai donc gardé la recette bien au chaud avec la ferme intention de la refaire très bientôt et de la déguster en égoïste jusqu'à la dernière miette.
Mon partenariat avec Prema Vanilla m'a donné l'excuse parfaite pour mettre mon projet à exécution et voilà...
Pour 6 personnes
Pâte sucrée
250g de farine
130g de beurre mou
90g de sucre glace
1 œuf entier+1 jaune
le zeste d'une petite orange
Crème pâtissière
400ml de lait
3 jaunes d’œufs
70g de sucre en poudre
30g de maïzena
1 gousse de vanille
Finition
1 œuf
120g de pignons de pain
sucre glace
Pâte sucrée: Mélangez le beurre mou et le sucre glace. Quand le mélange est homogène incorporez l'œuf et le jaune puis la farine et le zeste râpé de l'orange.
Mélangez sans trop travailler la pâte, filmez-la et laissez-là reposez 2 heures au frigo.
Crème pâtissière:Dans une casserole faites chauffez le lait jusqu’à frémissement.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, faites infusez les graines et la gousse dans le lait chaud pendant 15 minutes à couvert.
En attendant fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce qu’ils blanchissent.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez ce dernier sur les œufs. Mélangez de nouveau et reversez ce mélange dans la casserole, faites chauffer à feu doux sans cessez de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, laissez refroidir.
Montage: Sortez la pâte sucrée du frigo et laissez-la se détendre un peu. Etalez 2/3 de la pâte et déposez-la dans un moule de 24cm de diamètre. Répartissez la crème pâtissière dans le fond de tarte.
Etalez le dernier 1/3 de pâte et déposez-le sur la crème pâtissière. Soudez les deux pâtes dessus/dessous ensemble et coupez l'excédent de pâte. Dorez la pâte avec un œuf battu, parsemez les pignons de pin er réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C.
Sortez la torta du frigo et enfournez à 170°C pendant 30 à 40 minutes, les pignons doivent être dorés mais pas cramés!!!
Saupoudrez de sucre glace avant de servir et buon appetito a tutti...
Bonjour, <br />
Ta recette colle parfaitement au thème **"Recettes vénitiennes et d'Italie"** du concours culinaire oraginisé par Recettes.de (https://recettes.de/cuisine), qui se déroule du **1er au 28 février**. Elle serait top dans la sélection ! <br />
Pourquoi ne pas tenter ta chance ? toutes les explications se trouve sur mon blog (https://lamachineaexplorer.com/2025/02/participez-au-defi-cuisine-recettes-venitiennes.html) <br />
À bientôt j’espère ! <br />
Sylvie
Elle a l'air bien gourmande ta tarte de la grand-mère aux pignons de pin (tu as écrit pain dans la liste d'ingrédients c'est très drôle !!!). Il y a tout ce que j'aime dedans et tu me donnes bien envie de la tester un jour. Bisous et une belle journée
Tu as fait un très bon choix pour les régaler !! Si j'avais pu je me serais bien associée à tes convives, ou même aux miettes si les pigeons avaient bien voulu partager ! Elle donne envie cette tarte ! Merci Gaëlle gros bisous
Aaaaah je comprends que tu n'aies pas résisté à l'envie d'en préparer une pour toi toute seule, mmm que cela a l'air bon !!!<br />
Bonne journée Gaëlle. Bizh !!