Poulet citron-fenouil

J'avais dans mon frigo deux petit fenouils qui trouvaient le temps long, il faut dire que je les avaient un peu oublié.

Avec le printemps qui pointe sont nez j'ai envie de cuisine légère et ensoleillée, un peu de citron, un peu de miel et le tour est joué!!

Pour 2 personnes

2 filet de poulet

2 petit fenouil

4 cuil à soupe de jus de citron

2 cuil à soupe de miel

1 branche de romarin

Coupez les fenouil en petits morceaux.

Dans une cocotte, versez un gros filet d'huile d'olive et le romarin, ajoutez les fenouil en morceau et les 4 cuil à soupe de jus de citron, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Coupez le poulet en morceaux, puis ajoutez-les dans la cocotte quand les 10 minutes sont passées, montez un peu le feu (moyen) et laissez 5 minutes puis ajoutez le miel et laissez ainsi jusqu'à ce que poulet soit cuit.

J'ai accompagné le tout d'un peu de riz et de quelques olives noires, je me suis régalée!!