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Lemon curd

6 Décembre 2013

Sur mes tartines, curd, citron, gouter, cadeau gourmand, noël, confiture

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Comment ça je n'ai pas encore mis la recette du lemon curd sur mon blog, pas possible!!! Pourtant il est souvent dans la cuisine celui-là!!! Allez hop réparons cette erreur puisque ce blog est aussi mon carnet de recette, le lemon curd doit y figurer en bonne place.

Cette recette est un petit mélange de plusieurs, elle donne un curd onctueux et crémeux, si vous voulez qu'il soit plus ferme il suffira d'y ajouter une cuillère à soupe de maïzena.

Lemon curd

Pour un gros pot de lemon curd

130ml de jus de citron type pulco

(Ou le jus de 3 citrons)

100g de sucre

1 pincée de sel

100g de beurre

3 œufs

Dans une casserole versez le jus de citron, ajoutez le sucre et les œufs. Passez un petit coup de mixer à bras pour homogénéiser les œufs et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer le mélange.

Quand le curd commence à devenir crémeux, incorporez le beurre morceaux par morceaux.

Quand la crème nappe la cuillère coupez le feu et versez dans un pot propre (passez-le 5 minutes dans l'eau bouillante pour le stériliser) fermez et laissez refroidir.

Lemon curd

Lemon curd

Le curd peut ce garder 3 semaines au frais, enfin si il tient jusque là!!!

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P

Pépite

14/12/2013 17:06

<br /> Généralment j'utilise le jus de citron frais, le pulco m'intrigue beaucoup, j'aimerais bien tester.<br />

C

Carmencita

09/12/2013 23:58

<br /> hummmm j'adoreeeeeeee, bisous ma belle<br />

L

Letiss

09/12/2013 20:50

<br /> Je suis fan du lemon curd! ça me plait bien!!! belle soirée bisous!<br />

K

kaderick

09/12/2013 15:22

<br /> 3 semaines !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> tu rigoles il fait pas 2 jours à la maison :-) <br /> <br /> <br /> c'est trop bon .... bisous ma belle :* <br />

L

Lou

08/12/2013 16:26

<br /> Très gourmand, j'adore !<br />

H

Hélène

08/12/2013 11:46

<br /> On devient très vite addict ;-)<br />

L

Line

06/12/2013 23:14

<br /> Il y a une petite cuillère pour moi...<br /> <br /> <br /> Hum ! quel régal !<br />

S

sotis

07/12/2013 10:42

<br /> <br /> oh la gourmande!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

06/12/2013 22:32

<br /> c'est trop bon, le lemond curd !!!<br />

J

josephine

06/12/2013 22:15

<br /> C'est vraiment un délice quand j'en fais je ne suis pas vraiment raisonnable ! :-) bisous<br />

P

Piroma

06/12/2013 22:12

<br /> On a toujours sous la main aussi ici...c'est trop bon!<br />

A

afaurore

06/12/2013 21:08

<br /> on ne le garde jamais 3 semaines avec moi<br />

S

sotis

07/12/2013 10:43

<br /> <br /> il à même pas tenu 3 jours!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

agnes

06/12/2013 20:48

<br /> il ne tiendra pas 3 semaines ... trop bon ;)<br />

B

BoopCook

06/12/2013 20:05

<br /> il ets parfait ton lemon curd<br />

C

Cook-with-love

06/12/2013 19:36

<br /> MMMh c'est trop bon :<br /> <br /> <br /> Bise<br /> <br /> <br /> Ps : Un petit concours chez moi ;)<br />

M

Mes inspirations culinaires

06/12/2013 18:44

<br /> j'adore le lemon curd ! allez on attaque le bocal je vois 2 cuilleres :)<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

S

sotis

07/12/2013 10:43

<br /> <br /> !! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cindy

06/12/2013 18:37

<br /> Ouf, heureusement que tu as rectifié le tir et publié cette recette ! Comme ça je peux te la chiper car elle a l'air à tomber :)<br />

S

sotis

07/12/2013 10:43

<br /> <br /> tu vas te régaler!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

Royal Chill

06/12/2013 18:00

<br /> Aaaah le lemon curd c'est vraiment un délice ! On adore ça, le tien a l'air très bon !<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

06/12/2013 17:34

<br /> Ca n'est pas totalement raisonnable mais qu'est-ce que c'est bon!!! <br />

S

sotis

07/12/2013 10:44

<br /> <br /> tout a fait!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

H

Hind

06/12/2013 15:54

<br /> Un petit classique à avoir toujours sous la main <br /> <br /> <br /> Bisou<br />

D

daly

06/12/2013 15:17

<br /> j' adore ta recette bisousssss<br />

L

les-voyages-de-gridelle

06/12/2013 14:09

<br /> il est drolement appétissant ton lemon curd! il y a un moment que je n'en ai pas fait! tu m'en donnes envie!<br />

K

Kakou

06/12/2013 13:50

<br /> Euh chez moi il tient pas jusque là mdr !!<br /> <br /> <br /> Je t'en pique une cuillère en passant !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

L

lacuisinedesam-sam

06/12/2013 12:23

<br /> Génial.<br />

C

c-line

06/12/2013 12:16

<br /> Un bon petit curd pour agrémenter des gourmandises, chouette!! Gros bisousssss<br />

A

Aux Fourneaux

06/12/2013 12:09

<br /> Quand j'ai vu ton titre, c'est exactement ce que je me suis dit, tu n'avais pas cette recette sur ton blog ahah !!! Là d'un coup, tu m'as donné envie d'en refaire, qu'est ce que c'est bon ce truc<br /> !!! Gros bisous Gaelle<br />

S

sotis

07/12/2013 10:45

<br /> <br /> comme ça au moins je ne suis plus oblgée d'aller fuoiller dans mes bouquin quand je veux en faire!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

G

gut

06/12/2013 11:14

<br /> C'est vrai que c'est pratique nos blogs pour répétorier les recettes que l'on ne veut pas perdre ! ça prend moins de place dans les tiroirs ! le problème est que j'imprime les recettes des<br /> copines alors ...<br /> <br /> <br /> Bravo pour ce lemon curd ! il est magnifique de quoi faire de bons petits gâteaux dont tu as le secret !! Merci Sotis Bisous<br />

S

sotis

07/12/2013 10:46

<br /> <br /> ouais c'est vite dis parce que depuis que j'ai le blog j'empile les bouquins de cuisine!!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sylvie et Marc

06/12/2013 10:09

<br /> Jolie recette et belles dégustations en perspective. Bises. Sylvie.<br />

N

noviceencuisine

06/12/2013 10:04

<br /> Il semble bien cremeux parfait!<br /> <br /> <br /> j'en ai fait une fois tout liquide pfff!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sotis

07/12/2013 10:47

<br /> <br /> pour l'épaissir tu ajoute de la maizena c'est radical!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

06/12/2013 10:03

<br /> je peux aussi y plonger ma cuillère ?!!<br />

S

sotis

07/12/2013 10:47

<br /> <br /> bien sur!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

D

Dine avec Sandrine

06/12/2013 09:55

<br /> Un classique, en effet!!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée, Dine avec Sandrine<br />

V

Valérie / Framboises et bergamote

06/12/2013 09:38

<br /> La meilleure façon pour moi de manger le lémon curd : à la petite cuillère !<br /> <br /> <br /> Et il ne risque pas de tenir 3 semaines, c'est mission impossible ...<br /> <br /> <br /> Bises à toi et très bon week end<br />

I

Ingird Lolibox

06/12/2013 08:32

<br /> Quelle belle consistance et jolie couleur .<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

C

corinnette

06/12/2013 08:28

<br /> j'adore<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

L

la nonna

06/12/2013 08:23

<br /> 3 semaines(lol) 3 jours plutot..il est superbe<br />

S

sotis

07/12/2013 10:47

<br /> <br /> exactement il n'a pas tenu plus longtemps!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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