Pain à l'ail et à l'huile d'olive

Encore une recette de pain tirée de mon livre "La petite épicerie home made". Au risque de me répéter ce bouquin est génial. La recette d'origine était faite avec de la farine blanche et de l'épautre (respectivement 350 et 100g) mais pour cause de pénurie (fin de moi oblige) je l'ai fais avec de la farine de céréales.

Ingrédients

250ml d'eau

3 cuil à soupe d'huile d'olive

450g de farine de céréales

1 cuil à café de levure instantanée (granules)

1cuil à café de sel

1 cuil à café de sucre

1 cuil à café de jus de citron

3 gousses d'ail hachées

Versez l'eau dans le bol du robot, ajoutez la levure, la farine, le sucre , le sel, le jus de citron, l'huile d'olive et les gousses d'ail hachées.

Pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des paroies. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud (22°C)

Sur un plan de travail pétrissez légèrement la pâte pour la dégazer puis formez un pâton que vous disposerez dans un moule... ou pas. Laissez de nouveaux lever la pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume.

Quans la pâte à bien gonflée, enfournez-la à 220°C pendant 20-30 minutes selon la grosseur du ou des pains (le mien à un tout petit peu brulé, trop près de la résistance!!)

Moelleux et délicieux avec son gout d'ail adoucit par l'huile d'olive, un petit bout de fromage la dessus et c'est du bonheur!!

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