Pain aux noisettes et au roquefort

Maintenant que je maîtrise la confection des brioches, grâce à mon robot pâtissier avec pétrin, j'ai décidée de me lancer dans la fabrication de pain maison. Je voulais faire du pain au noix, sûrement celui que je préfère pour accompagner le fromage, mais je me suis aperçue au dernier moment que je n'avait plus de noix...pas grave, je les ai remplacée par des noisettes...auxquelles j'ai ajoutés quelques miettes de roquefort.

Autre petite surprise, je pensait avoir acheté de la farine de céréales toute simple, donc j'avais pris de la levure fraîche mais en fait, c'était une préparation pour pains aux céréales avec levure et sel incorporés. Donc si vous utilisez une simple farine, ajoutez 5g de levure fraîche que vous délayerez dans l'eau tiède, vous ajouterez également 1 pincée de sel.

Ingrédients pour 5 petits pains

250g de préparation (ou de farine)aux céréales

155ml d'eau tiède (20-25°C)

50g noisettes concassées

40g de roquefort en morceaux

Versez la farine dans le bol du robot et lancez le pétrissage, versez l'eau tiède et quand la pâte commence à se former ajoutez les noisettes concassées et les morceaux de roquefort. Pétrissez pendant 10 minutes.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes sous un linge puis formez des petites boules de pâte, laissez-les gonfler pendant 1 heure dans un endroit chaud, elles doivent doubler de volumes.

Avant de les faire cuire badigeonnez les boule de pâte, d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes et vous obtiendrez des petits pains moelleux et savoureux.