Panna cotta coco-mangue-framboises

J'avais acheté une mangue...bien mûre ce qui est plutôt rare... de trouver des mangues mures et puis j'ai réfléchit a ce que je pouvais bien en faire j'avais quelques idées et j'ai décidé de faire une panna cotta ça fait longtemps que je n'en ais pas fait pourtant j'adore ça!!!

Pour 3 verrines biens garnies

20cl de lait de coco

15 cl de crème liquide allégée

1feuille et demi de gélatine

1 mangue

40g de framboises

Dans une casserole versez le lait de coco et la crème puis faites chauffer jusqu'à frémissement. Plongez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, pour les ramollir, puis épongez-les avant de les ajouter au lait de coco chaud. Mélangez pour bien dissoudre la gélatine puis versez dans des verrines et laissez au frigo pendant 1 nuit.

Mixez ensemble les framboises et la chaire de la mangue et versez ce coulis sur les pannas cota avant de servir, saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée pour faire joli.