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Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

14 Février 2014

Côté boulange, petit dejeuner, gouter, viennoiseries, brioches, chocolat, crème pâtissière, réconfort

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Alors là je vois déjà vos têtes dubitatives, non je ne chasse pas l’ours et surtout je ne vais pas les déranger dans leur sommeil hivernal pour leur couper les pâtes, pôv nounours !!!

Rien à voir avec la chasse et même avec la viande, c’est juste le nom donné à une brioche gourmande et qui ce retrouve régulièrement sur la table du petit dej quand on se retrouve en famille chez ma sœur. Je suis sure que vous allez adorer !!

Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

Pour 6 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 petite cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3 œufs

165g de beurre mou

120g de pépites de chocolat

25cl de lait

1 cuil à café de beurre

2 jaunes d’œufs

50g de sucre en poudre

20g de maïzena

1 cuil à soupe rase de farine

La brioche : Versez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et la levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec le sucre et le sel). Ajoutez les œufs et pétrissez à vitesse lente pendant 2-3 minutes. Incorporez le beurre mou et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes à vitesse moyenne.

Laissez poser la pâte dans le bol recouvert d’un torchon à température ambiante pendant 1 heure.

Au bout d’une heure déposez la pâte sur un plan de travail fariné et donnez lui la forme d’un boudin, puis placez la au frigo pendant 2 heures.

En attendant préparez la crème pâtissière : Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Dans une casserole, faites chauffez le lait et le beurre puis versez-les sur le mélange œufs-sucre, ajoutez la farine et la maïzena mélangez et remettez le tout sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe, laissez refroidir avant de réserver au frigo.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie formez un grand rectangle dont l’épaisseur fasse 4 à 5 mm.

Sur une moitié de la pâte étalez la crème pâtissière, repliez l’autre moitié de pâte sur la garniture, passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour la lisser et découpez 6 grand carrées de pâte.

Déposez les brioches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé recouvrez les de film alimentaire et laissez pousser pendant 2h30 à température ambiante.

Avant de les faire cuire, dorez les brioches en les badigeonnant avec un jaune d’œuf battu et avec le dos d’un couteau marquez des petites encoches sur la pâte mais sans la couper.

Faites cuire les brioches à 180°C pendant 15 minutes.

A la sortie du four laissez-les refroidir. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et trempez les brioches dedans, déposez-les sur une feuille de papier sulfuriser et laisser durcir le chocolat.

Et voila de belles pattes d’ours prêtes à être dégustées.

Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

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D

Delf en Cuisine

10/03/2014 14:31

Oh quand j'allais en boîte j'adorai passer chez mon boulanger acheter les mêmes ^^

C

Chrystel

17/02/2014 21:16

<br /> Je suis scotchée devant mon écran. Est-ce normal Docteur ? ça a l'air follement bon. Je note bien vite et testerai dès que possible.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Chrys<br />

P

Pépite

16/02/2014 20:50

<br /> Lol quand j'ai vu le titre de cet article dans ma boîte mail ça m'a tout de suite interpellé. En tout cas cette petite douceur à l'air bien gourmande!<br />

G

Gaëlle

16/02/2014 19:48

<br /> Je ne connaissais pas du tout le nom de cette viennoiseriie (et pourtant j'habite près des Pyrénées ;))mais je retiens !<br />

A

Aurore

16/02/2014 14:39

<br /> Tu les as bien réussi!! bravo! qu'est ce qu'ils donnent envie! Bisous.<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

16/02/2014 12:43

<br /> Les associations de défense des animaux et de la gourmandise t'encourage à continuer ainsi :)<br />

A

Assia

15/02/2014 12:43

<br /> Hmmm quelle belle brioche qui me tente bien lol! En attendant j'en veux:)Bisous et bon WE <br />

L

Les délices d'oum zayneb

15/02/2014 11:11

<br /> hummmm ca a l'air bon<br /> <br /> <br /> impeccable pour le petit déj<br />

K

kekeli

15/02/2014 05:26

<br /> T'aurais tué un ours pour lui piquer ses pattes j't'en aurais voulu, mais là j't'en veux pas du tout, j'adore !<br />

C

cuisinetcigares.com

14/02/2014 23:09

<br /> Ha ha ha ! Sotis en chasseuse d'ours ^^ ! je préfère de loin ta version végétarienne ! lol ! Bravo ils sont gourmands avec cette belle touche de chocolat :)<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzandy<br />

K

Kougelhopf

14/02/2014 22:37

<br /> Tu livres?<br />

G

Gourmandisesdelo

14/02/2014 22:27

<br /> Super pour mon petit déj de demain :)<br /> Ils sont magnifique <br />

C

Carmencita

14/02/2014 19:29

<br /> comme elles sont mimis ces "papates de nounours " j'adore, je ne connaissais pas en brioche et le nom est trop sympa, bisous ma belle<br />

I

ici-and-ailleurs

14/02/2014 19:10

<br /> Je ne connaissais pas ce nom, il est amusant! Et effectivement mieux vaut laisser les pauvres loulous dormir ^_^ Merci pour cette idée gourmande!<br />

D

Delphine (geek)

14/02/2014 18:52

<br /> Puisque c'est l'heure de mon petit dejeuner je t'en piquerais bien un ou deux, ça donne trop envie ! Super gourmand :)<br />

D

daly

14/02/2014 18:46

<br /> j'en raffole bisousssss<br />

M

Manon

14/02/2014 18:45

<br /> Rah c'est trop gourmand moi je fonds littéralement devant ces pattes d'ours en plus le nom de ces gourmandises est trop choupi !<br />

B

bree13

14/02/2014 18:14

<br /> dur dur d'y résister !<br />

S

Sylvie et Marc

14/02/2014 18:14

<br /> Ou làlà! Ce sont des petits déjeuners qui semblent bien gourmands! Bises. Sylvie.<br />

M

Miamana

14/02/2014 17:52

<br /> Lol, je les aurais bien croquées!<br />

L

LadyMilonguera

14/02/2014 17:46

<br /> Hummmmm... ça a l'air trop bon !<br />

L

Les Délices de Vanish

14/02/2014 17:25

<br /> Super j'adore et mdr le titre de ton article !!<br />

L

Line

14/02/2014 17:13

<br /> Oh oui, que j'adore ! Ces pattes de nounours sont merveilleuses !<br /> <br /> <br /> Bon w-e ! <br /> <br /> <br /> gros becquots xx<br />

L

les-voyages-de-gridelle

14/02/2014 16:39

<br /> elles sont drolement gourmandes tes pâtes d'ours! je les connais en biscuit mais pas en brioche! que ça me plait ça!!!<br />

L

la nonna

14/02/2014 16:32

<br /> lol! j imagine l ours dans ta cuisine!mdr<br />

G

gut

14/02/2014 16:21

<br /> Je vois qu'il n'y a pas que toi qui est gourmande dans la famille ! ces pattes d'ours sont terribles !! une très belle découverte qie je vien sde faire chez toi encore aujourd'hui ! décidément<br /> que j'aime venir te voir !! Gros bisous ma Sotis ! A dans 8 jours car je mets mon blog en pause demain !!<br />

S

sotis

14/02/2014 16:29

<br /> <br /> la gourmandise c'est génétique chez nous;) bonne vacances profites bien de tes petites filles je sens que vous allez vous éclater!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

14/02/2014 15:43

<br /> tu rigoles!!!! J'aime pas....j'adooooooooooooore<br />

L

la cuillère aux mille délices

14/02/2014 13:53

<br /> l'une des viennoiserie préféré de mon papa! ils sont super! bises<br />

J

Juliette

14/02/2014 13:03

<br /> Une brioche que je ne connaissais pas et ne t'inquiète pas, on commence à te connaître ! Sûre que tu en pourrais pas faire le moindre mal à ces grosses bêtes (faudrait déjà les trouver les<br /> bestioles !)<br /> Super pour un p'tit déj bien gourmand<br /> Bisous ma belle<br />

V

virginie

14/02/2014 12:56

<br /> wahoou c'est ultra gourmand<br />

L

lacuisinedesam-sam

14/02/2014 12:53

<br /> Je ne résiste pas devant ces délicieuses patte d'ours.<br /> <br /> <br /> Bizou <br />

M

Maryse & Cocotte

14/02/2014 12:40

<br /> parfaites tes pattes et super gourmandes !!<br />

J

Joséphine

14/02/2014 12:35

<br /> Miam !<br />

A

Ayghon

14/02/2014 11:50

<br /> Miam elle a l'air super gourmande cette brioche ! Au petit dej avec un bon café, rien de mieux pour bien commencer la journée ^^ Bisous.<br />

K

Kakou

14/02/2014 11:37

<br /> Une tuerie des pattes d'ours !! Bisous ma belle<br />

L

la butineuse

14/02/2014 11:21

<br /> Je ne connaissais pas, elles sont bien gourmandes et donnent envie!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bizz<br />

M

Mimitouti

14/02/2014 10:58

<br /> Oui, c'est trop bon, c'est vrai qu'on a trouve pas dans toutes les boulangerie mais la moitié lol et souvent il y en a déjà plus alors quand on en voit, on en prend lol ! mais c'est mieux<br /> fait maison comme toi. Bisous<br />

C

Cookeuse

14/02/2014 10:57

<br /> Je découvre cette petite brioche avec ton article ! Je t'en prendrais bien une miam.<br />

D

Doria

14/02/2014 10:41

<br /> Comme c'est gourmand !<br /> <br /> <br /> Très bonne journée en cette fin de semaine,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br />

M

Mo

14/02/2014 10:20

<br /> ah ah ah ton titre m a fait bien rire ! j ADOOORE LES PATES D OURS !!!! celles la sont particulierement belles merci pour la recette ! a tenter absolument !<br />

L

Lolo

14/02/2014 10:06

<br /> oh quelle jolie découverte que ce petites brioches gourmandes ! un pur délice ! bon vendredi bises<br />

C

choupette82

14/02/2014 09:54

<br /> Super gourmand ! bises<br />

G

gingembre & chocolat

14/02/2014 09:54

<br /> c'est pour mon goûter c'est ça ??????? hi hi hi !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> laurence<br />

N

Nkben

14/02/2014 09:31

<br /> Magnifiques! J'adore le rendu du chocolat ^^<br />

K

kikine

14/02/2014 09:23

<br /> je ne connaissais pas soous cette version !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

aux fourneaux

14/02/2014 08:56

<br /> Je ne connaissais pas ! Ca l'air vraiment très très bon, parfaits pour le petit déj :) Bisous<br />

R

Rosenoisettes

14/02/2014 08:52

<br /> Je trouve cette brioche vraiment sympathique pour le matin ou le petit déjeuner.<br />

I

Ingrid Lolibox

14/02/2014 08:48

<br /> Ton titre m'a bien fair rire ! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé !!!<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

F

floriane

14/02/2014 08:28

<br /> huuuum c'est gourmand!! elles ressemblent fort à celles vendus chez au boulanger à côté de mon boulot!<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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