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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

Publié par sotis sur 14 Février 2014, 08:11am

Catégories : #Côté boulange, #petit dejeuner, #gouter, #viennoiseries, #brioches, #chocolat, #crème pâtissière, #réconfort

Alors là je vois déjà vos têtes dubitatives, non je ne chasse pas l’ours et surtout je ne vais pas les déranger dans leur sommeil hivernal pour leur couper les pâtes, pôv nounours !!!

Rien à voir avec la chasse et même avec la viande, c’est juste le nom donné à une brioche gourmande et qui ce retrouve régulièrement sur la table du petit dej quand on se retrouve en famille chez ma sœur. Je suis sure que vous allez adorer !!

 

Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}

Pour 6 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 petite cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3  œufs

165g de beurre mou

120g de pépites de chocolat

25cl de lait  

1 cuil à café de beurre

2 jaunes d’œufs

50g de sucre en poudre

20g de maïzena

1 cuil à soupe rase de farine

  

La brioche : Versez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et la levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec le sucre et le sel). Ajoutez les œufs et pétrissez à vitesse lente pendant 2-3 minutes. Incorporez le beurre mou et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes à vitesse moyenne.

 Laissez poser la pâte dans le bol recouvert d’un torchon à température ambiante pendant 1 heure.

Au bout d’une heure déposez la pâte sur un plan de travail fariné et donnez lui la forme d’un boudin, puis placez la au frigo pendant 2 heures.

En attendant préparez la crème pâtissière : Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Dans une casserole, faites chauffez le lait et le beurre puis versez-les sur le mélange œufs-sucre, ajoutez la farine et la maïzena mélangez et remettez le tout sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe, laissez refroidir avant de réserver au frigo.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie formez un grand rectangle dont l’épaisseur fasse  4 à 5 mm.  

Sur une moitié de la pâte étalez la crème pâtissière, repliez l’autre moitié de pâte sur la garniture, passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour la lisser et découpez 6 grand carrées de pâte.

Déposez les brioches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé recouvrez les de film alimentaire et laissez pousser pendant 2h30 à température ambiante.

Avant de les faire cuire, dorez les brioches en les badigeonnant avec un jaune d’œuf battu et avec le dos d’un couteau marquez des petites encoches sur la pâte mais sans la couper.

Faites cuire les brioches à 180°C pendant 15 minutes.

A la sortie du four laissez-les refroidir. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et trempez les brioches dedans, déposez-les sur une feuille de papier sulfuriser et laisser durcir le chocolat.

Et voila de belles pattes d’ours prêtes à être dégustées.

 

Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}
Pattes d'ours { aucun ours n'a été maltraité pour la rédaction de cet article!!}
Commenter cet article
D
Oh quand j'allais en boîte j'adorai passer chez mon boulanger acheter les mêmes ^^
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C

Je suis scotchée devant mon écran. Est-ce normal Docteur ? ça a l'air follement bon. Je note bien vite et testerai dès que possible.


Bisous


Chrys
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P

Lol quand j'ai vu le titre de cet article dans ma boîte mail ça m'a tout de suite interpellé. En tout cas cette petite douceur à l'air bien gourmande!
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G

Je ne connaissais pas du tout le nom de cette viennoiseriie (et pourtant j'habite près des Pyrénées ;))mais je retiens !
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A

Tu les as bien réussi!! bravo! qu'est ce qu'ils donnent envie! Bisous.
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C

Les associations de défense des animaux et de la gourmandise t'encourage à continuer ainsi :)
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A

Hmmm quelle belle brioche qui me tente bien lol! En attendant j'en veux:)Bisous et bon WE 
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L

hummmm ca a l'air bon


impeccable pour le petit déj
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K

T'aurais tué un ours pour lui piquer ses pattes j't'en aurais voulu, mais là j't'en veux pas du tout, j'adore !
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C

Ha ha ha ! Sotis en chasseuse d'ours ^^ ! je préfère de loin ta version végétarienne ! lol ! Bravo ils sont gourmands avec cette belle touche de chocolat :)


Bizzzzzzzzzzandy
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K

Tu livres?
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G

Super pour mon petit déj de demain :)
Ils sont magnifique 
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C

comme elles sont mimis ces  "papates de nounours " j'adore, je ne connaissais pas en brioche et le nom est trop sympa,  bisous ma belle
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I

Je ne connaissais pas ce nom, il est amusant! Et effectivement mieux vaut laisser les pauvres loulous dormir ^_^ Merci pour cette idée gourmande!
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D

Puisque c'est l'heure de mon petit dejeuner je t'en piquerais bien un ou deux, ça donne trop envie ! Super gourmand :)
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D

j'en raffole bisousssss
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M

Rah c'est trop gourmand moi je fonds littéralement devant ces pattes d'ours en plus le nom de ces gourmandises est trop choupi !
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B

dur dur d'y résister !
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S

Ou làlà! Ce sont des petits déjeuners qui semblent bien gourmands! Bises. Sylvie.
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M

Lol, je les aurais bien croquées!
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L

Hummmmm... ça a l'air trop bon !
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L

Super j'adore et mdr le titre de ton article !!
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L

Oh oui, que j'adore !  Ces pattes de nounours sont merveilleuses !


Bon w-e ! 


gros becquots xx
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L

elles sont drolement gourmandes tes pâtes d'ours! je les connais en biscuit mais pas en brioche! que ça me plait ça!!!
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L

lol! j imagine l ours dans ta cuisine!mdr
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G

Je vois qu'il n'y a pas que toi qui est gourmande dans la famille ! ces pattes d'ours sont terribles !! une très belle découverte qie je vien sde faire chez toi encore aujourd'hui ! décidément
que j'aime venir te voir !! Gros bisous ma Sotis ! A dans 8 jours car je mets mon blog en pause demain !!
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S


la gourmandise c'est génétique chez nous;) bonne vacances profites bien de tes petites filles je sens que vous allez vous éclater!!! gros bisous



A

tu rigoles!!!! J'aime pas....j'adooooooooooooore
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L

l'une des viennoiserie préféré de mon papa! ils sont super! bises
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J

Une brioche que je ne connaissais pas et ne t'inquiète pas, on commence à te connaître ! Sûre que tu en pourrais pas faire le moindre mal à ces grosses bêtes (faudrait déjà les trouver les
bestioles !)
Super pour un p'tit déj bien gourmand
Bisous ma belle
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V

wahoou c'est ultra gourmand
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L

Je ne résiste pas devant ces délicieuses patte d'ours.


Bizou 
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M

parfaites tes pattes et super gourmandes !!
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J

Miam !
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A

Miam elle a l'air super gourmande cette brioche ! Au petit dej avec un bon café, rien de mieux pour bien commencer la journée ^^ Bisous.
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K

Une tuerie des pattes d'ours !! Bisous ma belle
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L

Je ne connaissais pas, elles sont bien gourmandes et donnent envie!!!!!!!


bizz
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M

Oui, c'est trop bon, c'est vrai qu'on a trouve pas dans toutes les boulangerie mais la moitié lol et souvent il y en a déjà plus alors quand on en voit, on en  prend lol ! mais c'est mieux
fait maison comme toi. Bisous
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C

Je découvre cette petite brioche avec ton article ! Je t'en prendrais bien une miam.
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D

Comme c'est gourmand !


Très bonne journée en cette fin de semaine,


Bisous, Doria
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M

ah ah ah ton titre m a fait bien rire ! j ADOOORE LES PATES D OURS !!!! celles la sont  particulierement belles merci pour la recette ! a tenter absolument !
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L

oh quelle jolie découverte que ce petites brioches gourmandes ! un pur délice ! bon vendredi bises
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C

Super gourmand ! bises
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G

c'est pour mon goûter c'est ça ??????? hi hi hi  !


bisous


laurence
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N

Magnifiques! J'adore le rendu du chocolat ^^
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K

je ne connaissais pas soous cette version !


bises


 
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A

Je ne connaissais pas ! Ca l'air vraiment très très bon, parfaits pour le petit déj :) Bisous
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R

Je trouve cette brioche vraiment sympathique pour le matin ou le petit déjeuner.
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I

Ton titre m'a bien fair rire ! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé !!!


Bizoux
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F

huuuum c'est gourmand!! elles ressemblent fort à celles vendus chez au boulanger à côté de mon boulot!
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