Roulades de dinde farcie

Moi ce que je préfère dans la dinde de Noël, c'est la farce, et comme je n'aime pas dépiauter la carcasse j'ai décidée de me simplifier la vie en faisant des roulades de dinde farcies.

Pour 6 roulades

6 escalopes de dindes bien fines

100g de chaire à saucisse

50g de jambon blanc

100g de marron en conserve

1 échalote

1cuil à café de persil ciselé

80g de raisin frais

2 cuil à soupe de madère

Hachez le jambon blanc. Écrasez les marrons en purée, ciselez le persil et coupez les grains de raisins en quatre.

Émincez l'échalote, et faites la suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Versez le madère dans la poêle puis faites y revenir la chaire à saucisse quelques minutes avant d'ajouter le jambon blanc, la purée de marron, le persil et les raisin. Coupez le feu quand la chaire à saucisse est cuite.

Étalez une escalope de dinde sur le plan de travail, déposez une cuillère de farce à une extrémité et roulez l'escalope, faite tenir à l'aide d'un cure dent.

Dans une poêle faites cuire les escalopes roulées 5 minutes de chaque cotés. Et Voila une dinde farcie aux marrons revisitée et sans os!!