Tarte aux poires caramélisées et roquefort

Il y a quelque temps j'ai craqué sur un livre "recettes au caramel" dans la collection album Larousse. Vous savez que j'adooOOore le sucré-salé et surtout la cuisine au miel. C'est tout naturellement que j'ai craquer sur cette recette de tarte à l'origine au gorgonzola que j'ai remplacé par du roquefort.

pour une grande tarte

1 fond de pâte au choix

3 poires

25g de sucre en poudre

1 cuil à soupe de miel liquide

1 cuil à café rase de gingembre en poudre

25g de beurre

60g de roquefort (ou plus si vous êtes fan)

50g de noisette concassées

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la précuire pendant 10 minutes à 180°C.

Dans une casserole faites chauffer le sucre, le miel et la poudre de gingembre pendant 4 minutes à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois.

Epluchez les poires et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les poires et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes à feu moyen.

Versez alors sur les poires le caramel de gingembre et laissez cuire 1 minute.

Répartissez les poires sur le fond de tarte, versez le jus de cuisson par dessus, ajoutez le roquefort coupé en morceaux et les noisettes concassées.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Avec une salade d'endive assaisonnée à l'huile de noix c'est un régal. Moi qui en temps normal ne suis pas fan de roquefort et autres bleus j'adore cette tarte, bien sur si vous aimer vous pouvez en mettre plus!!