Ciselez les fenouils en petit morceaux, ôtez la couche de graisse du magret de canard. Rien de plus facile il suffit de détacher une partie du gras avec la pointe d'un couteau et ensuite de tirer dessus ça part tout seul.
Coupez le canard en morceaux.
Prélevez le jus des deux citrons et mélangez le avec les 4 cuil à soupe de miel.
Dans un wok faites chauffez le fenouil et le canard dans un peu d'huile, quand la viande commence à dorer versez le mélange miel-citron couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Otez le couvercle, ajoutez les olives, montez le feu et laissez la sauce au caramel s'épaissir. Servez avec du riz.
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