Cookies citron, violette et noisette

Le soleil brille, les températures remontent, il y a comme un gout de printemps dans l’air du coup j’ai envie de fraicheur et de légèreté dans mes plats et dans mes petits gouters. Le citron c’est inviter dans mes cookies et le sirop de violette a suivi après quelques minutes de réflexion, un peu de poudre de noisette est tombée du placard directement dans la pâte, un petit tour au four et voila mes papilles se croient déjà au printemps !!!

Pour 10 cookies

200g de farine

85g de cassonade

50g de poudre de noisette

1oeuf

1citron

2 cuil à soupe de sirop de violette

90g de beurre

Faite fondre le beurre.

Fouettez le sucre avec l’œuf, ajoutez la farine, le beurre et la poudre de noisette, mélangez.

Râpez le zeste du citron et ajoutez-le à la pâte puis prélevez les jus et incorporez-le aussi à la pâte, ajoutez le sirop de violette et mélangez bien le tout (si vous en avez ajoutez aussi des bonbons à la violette concassés pour faire joli).

Laissez reposez la pâte au frigo pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 190°C.

Sortez la pâte du frigo, formez de petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les, enfournez à 190°C pendant 10 minutes.