Financiers au chocolat et aux fruits secs

Il me restait encore des blancs d'œufs qui trainaient, les derniers, après je peu refaire des glaces, après les macarons j'avais envie de refaire des financiers ça vous étonne si je vous dis que je voulais les faire au chocolat????

Je me suis alors souvenue que ma copinaute Chouchie en avait fait de délicieux qu'elle avait trouvé dans le livre de Christophe Felder "Pâtisserie!!!" ce qui est étonnant dans tout ça c'est que je ne les avais pas encore repérer, pourtant ce bouquin je le feuillète souvent!!!

La préparation est différente que celle que je fais d'habitude par le fait que les blancs ne sont pas montés, on tente le coup???

Je sais y'a des fois je pose des questions idiotes!!

Pour 20 petits financiers ou 6 gros (taille muffins)

5 blancs d'œufs

150g de beurre

210g de sucre glace

160g de chocolat noir

120g de poudre d'amande

50g de farine

50g de noisettes

50g d'amandes

50g de pistaches

50g de pignons

Préchauffez le four à 210°C

Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro onde.

Mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amande, incorporez les blancs d'œufs sans les monter puis le mélange beurre-chocolat.

Une fois que la pâte est homogène versez-la dans les moules.

Concassés les fruits secs ensemble et parsemez-les sur la pâte. (si vous faites des gros financiers réduisez les quantités de fruits secs par deux)

Enfournez à 210°C pendant 15 minutes (pour des gros financier 20minutes à 200°C).

Bon mon four à encore cramé le dessus mais ils sont quand même très bon, bien que finalement je préfère ma recette habituelle.