25 Septembre 2015
J'adore les girolles, mais acheter des produits venant de Russie ça ne me plait pas trop, alors je fais l'impasse. Jusqu'à ce que je trouve dans mon Grand Frais des barquettes de girolles et autre champignons récoltés en France, cocorico, certes un peu plus cher mais comme ce ne sont pas des produits que j'achète tout les jours je peux me permettre une petite folie de temps en temps. J’avais justement repéré dans le dernier "ELLE à table" une recette d'entrecôtes aux champignons et à la mozza qui me faisait très envie, alors j'ai sauté sur l'occasion d'une visite de mes parents pour leur faire ma version perso.
Pour 4 personnes
4 pavés de rumsteak
250g de girolles
8 à 10 feuilles de sauge
2 cuil à soupe de crème liquide entière
250g de mozzarella di buffala
Sel, poivre
Lavez et coupez les girolles. Egouttez et coupez la mozzarelle en tranches
Versez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y frire les feuilles de sauge à feu vif puis retirez-les.
Faites revenir les girolles à feu moyen à la place des feuilles de sauge pendant quelques minutes, ajoutez les pavés de rumsteak dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes de chaque coté. Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le crème liquide et déposez les tranches de mozzarelle sur la viande laissez fondre quelque instants et ajoutez les feuilles de sauge au moment de servir.