Filet mignon rôti au sirop d'erable

Une petite recette sucrée -salée que j'ai trouvé dans l'avant dernier "Cuisine et vin de France" je ne suis pas abonnée mais ma mère oui alors régulièrement je smartphonise des recettes de ce magasine que je trouve assez sympa. En grande fan de sucré-salé j'ai tout de suite flashé sur cette recette qui s'accorde très bien avec l'automne.

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc de 5 à 600g

1cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

4 cuil à soupe de sirop d'érable

150ml de crème liquide

2 échalotes

Epluchez les échalotes et coupez-les en rondelles.

Mélangez le sirop d'érable, la crème liquide et la moutarde dans plat allant au four, déposez le filet mignon dans le plat enduisez les de sauces sur toutes ces faces, salez, poivrez. Déposez les rondelles d'échalotes sur le filet mignon et enfournez à 150°C sans préchauffage pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson, retournez le filet et continuez la cuisson encore 30 à 45 minutes.

(Le temps annoncé était de 45 minutes, j'ai du le doubler mais ma viande était encore légèrement congelée en son centre)

J'ai accompagné mon filet migon de pommes cuites au four et de frittes.