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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Briochettes fourrées au chocolat et kumquats confits

Publié par sotis sur 22 Octobre 2016, 07:02am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #chocolat, #kumquats, #petit dejeuner

On fini la semaie sur une belle gourmandise que j'ai retrouvée cachée dans mes brouillons. C'est le grand ménage d'automne en ce moment chez moi aussi bien dans mes placards que sur mon ordi et mon blog et jaime autant vous dire qu'il y a du boulot!!!!

Briochettes fourrées au chocolat et kumquats confits

Pour 6 briochettes

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

100g de chocolat noir

8-10 kumquats confits

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, donnez lui la forme d'une boule et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 30 minutes.

A la fin de ce temps de repos étalez la pâte en rectangle de 30cm de long sur 20 de large.

Coupez le chocolat et les kumquats en petits morceaux et répartissez-les sur la moitié de la surface de la pâte. Repliez la bande de pâte laissée libre sur la garniture. Pour finir coupez la bande de pâte obtenue en 6 morceaux que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dorez-les à l’œuf battu et laissez les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 170°C, placez une plaque dans la partie basse du four. Dorez de nouveau vos briochettes, versez 50ml d'eau sur la plaque chaude juste avant d'enfourner à 170°C pendant 15 minutes.

 

Briochettes fourrées au chocolat et kumquats confits
Briochettes fourrées au chocolat et kumquats confits
Briochettes fourrées au chocolat et kumquats confits
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N
Dis donc on a le même placard à provision! j'ai aussi des kumquats confits entre autres millions de choses dont je ne sais pas quoi faire! tes briochettes sont magnifiques! bon début de semaine bisous!
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M
Je me régale rien qu'en les regardant à travers mon écran !
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J
Ça m'a l'air d'être une pure merveille pour une recette de petit de déjeuné
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L
superbes et elles ont l'air moelleuses ;)
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G
Waouh !!! elles sont superbes tes briochettes :-) et je trouve que c'est une très bonne idée les kumquats confits !

Bonne soirée
A bientôt
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M
Très original les kumquats !
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K
Superbement gourmandes !
Bisous
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A
Oh la la la ça me fait saliver!
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C
Les photos parlent d'elles-même. Hummm ! Bises Gaëlle
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B
de bien belles brioches !
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C
Hummm elles me plaisent bien tes brioches!!
et tu t'es dévouée pour les goûter, pour les photos.... Quel sacrifice, bravo!! :D
bisous
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A
Une recette que j'aimerais faire car des kumquats j'en ai tout une tonne, bisous
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C
Elles sont extra tes petites brioche hummm bis
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D
Oh, le délice!!
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C
Extra !!! j'adore
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C
Un ingrédient que je n'ai jamais manipulé mais je suis sure que c'est un régal au petit déjeuner ces briochettes !
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D
Oh j'adore les briochettes, je t'en pique une cela doit être un régal.
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A
oh la la ... je t'en commande 3 pour demain matin ;) Bisous
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M
Elles sont très généreuses en chocolat tes brioches
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T
j'en prendrai bien un
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M
Elles sont bien tentantes tes brioches, bien gourmandes !
Bisous
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R
Ça donne envie avec les kumquats confits, le teatime parfait ;)
Bon dimanche ~
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C
On a envie de croquer dedans.
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A
tes petits pains ont l'air délicieux, j'aime beaucoup l'ajout des kumquats confits.
bisous
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G
Tu as trouvé des Kumkats confits toi ? je les adore mais je n'en ai jamais mangé confits ! j'aurais beaucoup aimé tes brioches mais là je les adore !! merci ma Gaëlle ! gros bisous
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S
Non je les ai fait maison!!
M
Voilà des briochettes parfaites pour le gouter! bon weekend
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B
Elles sont jolies tes briochettes, et bien gourmandes !!
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C
de belles briochettes avec le bon goût de kumquats et associées au chocolat trop trop bonnes, j'en veuxxxxxx. Bisous ma belle
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S
Quelles délicieuses et mignonnes briochettes ! Oui ben bon courage car si tes placards sont autant remplis que les miens voir plus encore de vaisselle et autres ustensiles de cuisine ben je démissionne et jette mon tablier lol ! C'est vrai qu'on manque toujours de place ! Je suis sure qu'on arriverait remplir un château à cause de nos blogs lol bon courage !!
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G
et pourquoi je ne vis pas juste à côté de chez toi pour venir prendre le petit dej demain matin moi????
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L
ils sont très tentants!!
bises et bon we
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L
Hum, une belle idée savoureuse et gourmande !
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V
Elles sont superbes, chocolat et kumquats une belle association de saveurs.
Bon week-end
Bisous
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P
Elles doivent être à tomber !
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P
Avec une bonne tasse de chocolat chaud...hummmm! Bises.
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L
Humm voilà de très belles brioche
bonne journée
bises
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G
de jolies briochettes j'en veux bien une pour mon gouter
excellente journée bisous
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C
Roh avec mon thé aux agrumes ça serait parfait!!!
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M
J'aime bien l'association agrumes + chocolat...
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L
Ces briochettes m'ont l'air bien gourmandes !
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L
Parfaites pour mon petit déj ! J'arrive :) Bisous
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C
je veux bien un ménage aussi gourmand
bises
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M
Oh, je pense que cette brioochette est addictive pour moi ! Bises. :)
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L
Elles sont très gourmandes tes brioches ma Gaëlle, le chocolat qui coule ainsi incite à la plus pure des gourmandises ! Belle journée à toi, bisous
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E
Des briochettes bien gourmandes, un dimanche matin , avec un bon café elles donnent super envie, bisous Sotis, bon week-end
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