Petits flans aux prunes et à la ricotta

Cette recette m'a tapé dans l’œil chez Brigitte du très joli blog plein de saveurs "les filles à table". J'avais un reste de ricotta, ça tombait bien, pour les fruits j'ai opté pour des prunes rouges et j'ai ajouté des noisettes et des graines de sésame caramélisées de mon partenaire "La Patelière". J'ai noté les ingrédients sur un bout de papier, j'ai filé en cuisine... et j'ai oublier d'ajouter la maïzena, seulement je m'en suis aperçu alors que mes ramequins étaient au four!!!! Pas grave j'ai augmenté le temps de cuisson et j'ai obtenu des flans à la ricotta légers et fruités, un régal. Comme quoi l'étourderie à quelque fois du bon!!

Pour 2 personnes

125 gr de ricotta

2 prunes rouges

2 jaunes d’œufs

1 cuil à café de vanille en poudre

2 cuil à soupe de crème liquide

30g de cassonade

1 poignée de noisettes concassées

Sésame caramélisé

Préchauffer le four à 180°.

Fouettez la ricotta, la crème et les jaunes d’œufs.

Ajoutez la cassonade et la vanille en poudre, mélangez bien.

Versez l'appareil dans les ramequins, disposez les prunes coupées en morceaux, parsemez les noisettes concassées et le sésame caramélisé.

Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Laisser tiédir avant de vous régaler.