Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}

Publié par sotis sur 4 Décembre 2018, 08:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #bredele, #cannelle, #amande, #noël, #noël sucré

Un autre Bredele emblématique, les étoiles à la cannelle, un vrais délice, j'ai pris la recette de Gagaie auteure du joli blog "le camphrier magique", si vous chercher des idées pour créer des cartes de vœux je vous conseille d'aller lui rendre visite.

Ces petites étoiles sont surprenante dans leur réalisation, relativement faciles à faire et surtout très très gourmandes.

Pour environ 40 étoiles

130g d'amande (avec leur peau)

125g de sucre glace

2 blancs d’œufs

7g de cannelle en poudre

Montez les blancs en neige bien ferme tout en incorporant le sucre glace en pluie. Les blancs doivent former une meringue lisse et brillante. Prélevez 2 cuillères à soupe de cette meringue et réservez.

Mixez les amandes pour les réduire en poudre. Mélangez cette poudre avec la cannelle.

Mélangez les deux masses jusqu'à ce que le blanc disparaisse et que la pâte se forme. Vous devez obtenir une pâte humide et collante de couleur marron mais suffisamment compacte pour pouvoir l'étalez et la découper.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 1cm d'épaisseur, détaillez les étoiles à l'aide d'un emporte pièce et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Glacez les étoiles avec la meringue que vous avez mise de coté et laissez sécher à l'air libre pendant 12 heures.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les étoiles pendant 5-6minutes, le glaçage doit rester blanc.

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gourmandisesdelo 10/12/2018 05:33

Ah je n'aime pas la cannelle ou vraiment à petite dose très petite dose ! mais ils sont tellement jolis tes biscuits que je t'en goûterai un quand même ^^
Bisous

Sandrine 07/12/2018 15:54

je les adore aussi et j'en fais chaque année

Marion 06/12/2018 17:07

Un grand classique que j'adore ! Je suis une inconditionnelle de la cannelle !

Brigitte / Les filles à table 05/12/2018 19:13

C'est joli comme tout !! bisous

yumelise 05/12/2018 18:46

A la cannelle, hum, j'aime trop !

gridelle 05/12/2018 14:26

ceux là aussi je les adore! miam!

patricia cuisine 05/12/2018 14:12

miammmm, bisous

bree13 05/12/2018 10:05

très gourmands en effet !

lolo 05/12/2018 07:21

j'adore ces petites étoiles j'en faisais une cure en Allemagne ! je crois bien n'avoir encore pas publié la recette alors que j'en fais quasiment tous les ans ! je tends la main pour t'en chiper quelques uns ! bonne journée des bises

titanique 05/12/2018 01:20

que cela doit etre bon et léger!
bises

guy59600 04/12/2018 22:49

de jolies réalisations tu peux mettre du fondant aussi après cuisson à la place de la meringue qu’en penses-tu
une bonne soirée bisous

Aux délices du palais de saléha 04/12/2018 21:54

Je te piquerai bien quelques uns miamm bises.

LadyMilonguera 04/12/2018 19:58

Très jolies ces petites étoiles !

Marie/aggietlili 04/12/2018 19:41

une véritable gourmandise !
bisous

Doria 04/12/2018 19:25

Elles sont belles comme tout tes étoiles et très parfumées avec la cannelle.
Bisous, Doria

Sylvie et Marc 04/12/2018 18:57

Les étoiles à la cannelle? Je les adore! Bises;

Eva 04/12/2018 18:38

Les ingrédients sont surprenants et le résultat féerique! Parfaits pour Noël. Bisous

Viviane 04/12/2018 18:22

Rhoooo... 'planque-les' tes p'tits bredelles, j'adooOoore la cannelle alors imagine si je commence à taper dans la boîte ;-) :-)
Agréable fin de journée. Bizh

delphine 04/12/2018 17:57

Hum in en fait qu'une bouchée de tes petites étoiles
Bises et belle soirée

DAN 04/12/2018 17:55

Rohhh! j'adore ces gourmandises!! bizz

zika 04/12/2018 17:01

Absolument bon et beau dans l'esprit des fêtes , parfaits ces biscuits, bisou !

Farinedetoiles 04/12/2018 15:50

dis donc les grands esprits se rencontrent, j'en ai fait hier, avec une recette un peu différente!! Tu me diras, c'est un peu la saison quand même! Bises!

SANDRA 04/12/2018 14:41

TROP MIMIS DES ETOILES BREDELES BON BEN JE N OSE PAS MONTER SUR LA BALANCE lol

Cécile CC 04/12/2018 14:28

J'aime beaucoup ce genre de biscuits, ils sont superbes, bises

samar 04/12/2018 13:54

j'adore ces biscuits ils sont tres gourmands
bisous

vanni 04/12/2018 13:50

Un délice !!
Bon après-midi
Bisous

Gagaie 04/12/2018 13:33

Ohhhh ! Merci pour le clin d'oeil Gaëlle.
Je suis contente que ma petite recette d'étoiles t'ait plu. ☺

Mimi 04/12/2018 13:26

Encore une petite recette à tester, miam !

popote14 04/12/2018 11:11

hum sa sens les fêtes de jolies petites étoiles bonne journée bisous

corinnette 04/12/2018 10:15

elles sont à croquer
bises

Kélou 04/12/2018 09:23

J'adore ça!! C'est un de mes biscuits préférés de Noël même! Mais j'ai déjà essayé d'en faire 2 fois et j'ai trouvé que c'était assez galère à faire car la pâte est super collante, du coup j'ai arrêté d'en faire et ce sont les seuls que j'achète tout faits. Mais qu'est ce que c'est bon!!!

patissi-patatta 04/12/2018 09:12

Très jolies étoiles certainement très bonnes.

lesdelicesdethithoad 04/12/2018 08:48

ça donne envie d'en piquer un!!
bonne journée

La Cuisine de Cécile 04/12/2018 08:14

Un vrai régal ces étoiles. Bises

missfujii. 04/12/2018 08:12

Superbes tes étoiles, je ne manquerais pas de les confectionner pour noel

lilou25 04/12/2018 08:12

J'adore cette époque avec les petites gourmandises qui s'y rattachent... Ces étoiles n'y font pas exception :) Bisous