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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}

Publié par sotis sur 4 Décembre 2018, 08:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #bredele, #cannelle, #amande, #noël, #noël sucré

Un autre Bredele emblématique, les étoiles à la cannelle, un vrais délice, j'ai pris la recette de Gagaie auteure du joli blog "le camphrier magique", si vous chercher des idées pour créer des cartes de vœux je vous conseille d'aller lui rendre visite.

Ces petites étoiles sont surprenante dans leur réalisation, relativement faciles à faire  et surtout très très gourmandes.

 

Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}

Pour environ 40 étoiles

130g d'amande (avec leur peau)

125g de sucre glace

2 blancs d’œufs

7g de cannelle en poudre

 

Montez les blancs en neige bien ferme tout en incorporant le sucre glace en pluie. Les blancs doivent former une meringue lisse et brillante. Prélevez 2 cuillères à soupe de cette meringue et réservez.

Mixez les amandes pour les réduire en poudre. Mélangez cette poudre avec la cannelle.

Mélangez les deux masses jusqu'à ce que le blanc disparaisse et que la pâte se forme. Vous devez obtenir une pâte humide et collante de couleur marron mais suffisamment compacte pour pouvoir l'étalez et la découper.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 1cm d'épaisseur, détaillez les étoiles à l'aide d'un emporte pièce et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Glacez les étoiles avec la meringue que vous avez mise de coté et laissez sécher à l'air libre pendant 12 heures.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les étoiles pendant 5-6minutes, le glaçage doit rester blanc.

Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}
Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}
Etoiles à la cannelle {Zimtsterne}
Commenter cet article
G
Ah je n'aime pas la cannelle ou vraiment à petite dose très petite dose ! mais ils sont tellement jolis tes biscuits que je t'en goûterai un quand même ^^
Bisous
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S
je les adore aussi et j'en fais chaque année
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M
Un grand classique que j'adore ! Je suis une inconditionnelle de la cannelle !
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B
C'est joli comme tout !! bisous
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Y
A la cannelle, hum, j'aime trop !
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G
ceux là aussi je les adore! miam!
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P
miammmm, bisous
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B
très gourmands en effet !
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L
j'adore ces petites étoiles j'en faisais une cure en Allemagne ! je crois bien n'avoir encore pas publié la recette alors que j'en fais quasiment tous les ans ! je tends la main pour t'en chiper quelques uns ! bonne journée des bises
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T
que cela doit etre bon et léger!
bises
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G
de jolies réalisations tu peux mettre du fondant aussi après cuisson à la place de la meringue qu’en penses-tu
une bonne soirée bisous
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A
Je te piquerai bien quelques uns miamm bises.
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L
Très jolies ces petites étoiles !
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M
une véritable gourmandise !
bisous
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D
Elles sont belles comme tout tes étoiles et très parfumées avec la cannelle.
Bisous, Doria
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S
Les étoiles à la cannelle? Je les adore! Bises;
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E
Les ingrédients sont surprenants et le résultat féerique! Parfaits pour Noël. Bisous
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V
Rhoooo... 'planque-les' tes p'tits bredelles, j'adooOoore la cannelle alors imagine si je commence à taper dans la boîte ;-) :-)
Agréable fin de journée. Bizh
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D
Hum in en fait qu'une bouchée de tes petites étoiles
Bises et belle soirée
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D
Rohhh! j'adore ces gourmandises!! bizz
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Z
Absolument bon et beau dans l'esprit des fêtes , parfaits ces biscuits, bisou !
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F
dis donc les grands esprits se rencontrent, j'en ai fait hier, avec une recette un peu différente!! Tu me diras, c'est un peu la saison quand même! Bises!
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S
TROP MIMIS DES ETOILES BREDELES BON BEN JE N OSE PAS MONTER SUR LA BALANCE lol
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C
J'aime beaucoup ce genre de biscuits, ils sont superbes, bises
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S
j'adore ces biscuits ils sont tres gourmands
bisous
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V
Un délice !!
Bon après-midi
Bisous
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G
Ohhhh ! Merci pour le clin d'oeil Gaëlle.
Je suis contente que ma petite recette d'étoiles t'ait plu. ☺
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M
Encore une petite recette à tester, miam !
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P
hum sa sens les fêtes de jolies petites étoiles bonne journée bisous
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C
elles sont à croquer
bises
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K
J'adore ça!! C'est un de mes biscuits préférés de Noël même! Mais j'ai déjà essayé d'en faire 2 fois et j'ai trouvé que c'était assez galère à faire car la pâte est super collante, du coup j'ai arrêté d'en faire et ce sont les seuls que j'achète tout faits. Mais qu'est ce que c'est bon!!!
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P
Très jolies étoiles certainement très bonnes.
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L
ça donne envie d'en piquer un!!
bonne journée
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L
Un vrai régal ces étoiles. Bises
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M
Superbes tes étoiles, je ne manquerais pas de les confectionner pour noel
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L
J'adore cette époque avec les petites gourmandises qui s'y rattachent... Ces étoiles n'y font pas exception :) Bisous
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