Un autre Bredele emblématique, les étoiles à la cannelle, un vrais délice, j'ai pris la recette de Gagaie auteure du joli blog "le camphrier magique", si vous chercher des idées pour créer des cartes de vœux je vous conseille d'aller lui rendre visite.
Ces petites étoiles sont surprenante dans leur réalisation, relativement faciles à faire et surtout très très gourmandes.
Pour environ 40 étoiles
130g d'amande (avec leur peau)
125g de sucre glace
2 blancs d’œufs
7g de cannelle en poudre
Montez les blancs en neige bien ferme tout en incorporant le sucre glace en pluie. Les blancs doivent former une meringue lisse et brillante. Prélevez 2 cuillères à soupe de cette meringue et réservez.
Mixez les amandes pour les réduire en poudre. Mélangez cette poudre avec la cannelle.
Mélangez les deux masses jusqu'à ce que le blanc disparaisse et que la pâte se forme. Vous devez obtenir une pâte humide et collante de couleur marron mais suffisamment compacte pour pouvoir l'étalez et la découper.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 1cm d'épaisseur, détaillez les étoiles à l'aide d'un emporte pièce et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Glacez les étoiles avec la meringue que vous avez mise de coté et laissez sécher à l'air libre pendant 12 heures.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les étoiles pendant 5-6minutes, le glaçage doit rester blanc.
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gourmandisesdelo 10/12/2018 05:33
Sandrine 07/12/2018 15:54
Marion 06/12/2018 17:07
Brigitte / Les filles à table 05/12/2018 19:13
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guy59600 04/12/2018 22:49
Aux délices du palais de saléha 04/12/2018 21:54
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lilou25 04/12/2018 08:12