Galette des rois citron-noisette

Publié par sotis sur 4 Janvier 2020, 08:11am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #épiphanie, #citron, #noisette

Ohlalalalala...lalala, pour un peu je loupais l'épiphanie et sa galette. Il faut dire que j'ai été un peu prise par le temps du coup je n'ai pas pu faire la galette que j'avais prévue, elle viendra plus tard promis. Heureusement j'ai toujours quelques recettes d'avance, au cas où!!! J'avais fais cette galette l'année dernière, l'alliance citron-noisette est juste un délice, et comme je n'avais pas envie de me prendre la tête et de risquer une évasion de frangipane, j'ai opté pour une galette tressée, ça donne une galette originale et moins de sueurs froides à la cuisson!!!!

Pour 4 à 6 personnes

250g de pâte feuilletée

100g de praliné

3 cuil à soupe de marmelade de citron

Crème de noisette

35g de beurre mou

30g de sucre en poudre

35g de poudre de noisette

1 œuf

1 jaune pour la dorure

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette et l'œuf.

Incorporez le praliné à la crème d'amande

Etalez la pâte feuilletée et formez un disque de 28cm de diamètre environ.

Répartissez la garniture noisette au centre de la pâte et étalez la marmelade de citron par dessus. Découpez les deux bords libres de chaque cotés de la garniture en lamelles de 1.5 à 2cm de large et rabattez-les sur la garniture en les tressant. Passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 200°C et quand il est chaud enfournez la galette pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre four.

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Farine d'étoiles 08/01/2020 18:43

citron noisettes, une valeur sûre !! Je te souhaite le meilleur pour cette nouvelle année, toujours un tel plaisir de suivre tes aventures culinaires !

Farine d'étoiles 08/01/2020 18:43

citron noisettes, une valeur sûre !! Je te souhaite le meilleur pour cette nouvelle année, toujours un tel plaisir de suivre tes aventures culinaires !

gridelle 06/01/2020 21:02

bon moi c'est pas que je l'ai loupée l'épiphanie ... c'est que je n'ai pas eu le temps de préparer de nouvelles recettes! alors quand je vois ta gourmandise je trépigne!!!! et en plus j'adore le façonnage!!! bises

Arthur P. 06/01/2020 15:18

Très sympa cette galette "tressée"! Et praliné/citron, toujours un régal!

Le labo de maman 06/01/2020 06:52

Elle est superbe et originale cette galette par son goût et sa forme, ça doit être très bon. J'en profite pour te souhaiter mes meilleurs voeux 2020. Bonne journée. Émilie

Une Petite Faim 05/01/2020 21:35

coucou super bon et tressé très belle, bisous et à bientôt

nat 05/01/2020 17:29

Ah ouais elle est terrible ta galette! Ses saveurs me rappellent de délicieuses pâtisseries dégustées sur Paris! Je vois qu'il n'y a pas que moi qui fait des ébauches de gâteau, j'ai des cahiers un peu partout emplis de notes et de croquis! cependant ton dessin est très explicite. Bon dimanche! bises

Marion 05/01/2020 07:33

Très original, tant par les saveurs que pour la présentation ! Bravo !
Bonne journée, bises.

Vanni 05/01/2020 06:50

Une superbe galette pour commencer l'année
J'en profite pour te souhaiter une belle et bonne année, plein de bonnes choses
Bisous

Muriel 04/01/2020 19:55

Une galette hyper originale! j'adore...

Muriel des Myls 04/01/2020 18:54

Elle est originale ! et certainement très bonne en plus !
Bonne année à toi Gaëlle, continue de nous faire rêver devant tes magnifiques réalisations !

guy59600 04/01/2020 17:09

une superbe galette belle façon de faire ça change par contre crème de noisettes pas amandes
excellente fin d'après-midi bisous

patricia cuisine 04/01/2020 16:16

merci c'est top bisous

Brigitte / Les filles à table 04/01/2020 14:12

Coucou Gaëlle, de retour ... et comme toujours c'est gourmand chez toi ! J'en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année, bisous

Kakou 04/01/2020 12:41

Originale cette galette !
Belle année à toi !
Bisous

zika 04/01/2020 11:50

Très gourmande ta galette, bisou

delphine 04/01/2020 11:37

Quelle bonne idée avec cette présentation cela change et ces saveurs juste un délice
Bises