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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Côtes de veau au citron confit

Publié par sotis sur 23 Juillet 2019, 07:10am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #veau, #citron, #citron confit, #thym, #oignons, #tomates

Au rayon Boucherie du supermarché ou je travaille j'ai trouvé un dépliant promouvant la viande de veau qui contenait 2 recettes. Elles m'ont toutes les deux tapées dans l’œil alors j'ai demandé à ma bouchère préférée (attention pas vendeuse, non, bouchère!!!) de me préparer 4 belles côtes de veau et un rôti dont je vous reparlerai plus tard. En plus ça tombait bien je venais de trouver des petits citrons beldi confits en faisant mes courses chez grand frais. Aussitôt rentrée je me suis mise au travail pour préparer ma version de ces côtes de veau au citron confit.

Vous pouvez trouver le recette originale sur le blog papille et pupille

Côtes de veau au citron confit

Pour 2 personnes

2 côtes de veau

1 petit citron confit (beldi)

100g de tomates cerise

1 oignon rouge

Sel, poivre

Thym frais ou séché

huile d'olive

 

Pelez et coupez l'oignon rouge en petit morceaux.

Coupez le citron confit en 4 et recoupez deux des quart en tout petits morceaux.

Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les morceaux d'oignon rouge, de citron confit et les tomates cerises, mélangez quelques instants à feu vif puis baissez le feu, couvrez et laissez confire pendant 10 à 12 minutes en surveillant de temps en temps. Réservez dans une assiette.

Versez un filet d'huile d'olive dans la sauteuse, faites colorer les côtes de veau 1 à 2 minutes de chaque cotés, poivrez, salez et parsemer-les de thym puis baissez le feu. Ajoutez le confit d'oignon et citron autour des côtes de veau, couvrez et laissez cuire  environ 6 à 8 minutes en retournant la viande à mi cuisson.

J'ai servis mes côtes de veau avec des minis aubergines farcies et un peu de polenta crémeuse.

Côtes de veau au citron confit
Côtes de veau au citron confit
Côtes de veau au citron confit
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L
J'en ai l'eau à la bouche !
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T
j'adore le veau et ta recette est sublime
bises
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G
Je n'achète plus de côte de veau car elles sont souvent trop monstrueuses ! Du coup j'achète des escalopes ! Pas grave ce plat peut aussi se faire avec ! Le citron confit me parle bien dans ta recette ma gaëlle ! Merci beaucoup ! gros bisous
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N
Je serai venue manger chez toi avec grand plaisir.
A bientôt
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A
hummm quelle jolie assiette appétissante ! merci du partage ^_^
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B
J'aime bien la côte de veau, une recette très appétissante ! Bisous
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Y
J'aime beaucoup la saveur du citron confit avec la volaille mais je n'ai jamais essayé avec une viande. Pourtant ça doit être tout aussi bon. Cette recette de veau me donne bien envie ! Cette assiette est si appétissante...
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L
c'est très appétissant!
bises
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D
Waou!!! j'aime ton assiette tout en saveurs!
Dine avec Sandrine
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I
Quelle assiette !
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A
Ton assiette est hyper appétissante,je suis fan du veau. Bisous
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L
Avec le citron confit, ça m'a l'air délicieux.
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M
Une bonne idée de plat ! J'adore aussi cuisiner les côtes de veau mais je les sers en été avec des pois gourmands précuits à la vapeur et qui vont s'imprégner du jus de la viande avec bonheur...bises
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J
Voilà un plat bien appétissant avec des saveurs bien marquées aux accents méditérranéens. Bisous
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V
Tu penses à me prévenir quand tu re mijotes cette recette... et j'accours pour me mettre la serviette autour du cou !!! Ça me semble divinement bon !!!!
Agréable journée. Bizh
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M
Une recette très alléchante à tester de toute urgence ! Euh non, quand il fera moins chaud !
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D
Une belle assiette, elle fait envie
Bises
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