Purée de marron aux cèpes

Servir une purée au repas du réveillon!!!! Non, non vous ne rêvez pas, une purée, c'est un plat basique certes, mais une purée ça peux être tellement plus que juste des pommes de terres écrasées. Pour peux qu'on l’assaisonne bien, une bête purée peux devenir un plat 3 étoiles.

Aujourd'hui je vous propose donc une purée, mais pas n'importe quelle purée, une purée de marron parfumée aux cèpes, là tout de suite ça fait plus festif quand même et en plus c'est tout simple à préparer vous allez voir!!!

Pour 2 personnes

350g de marrons cuits en conserve

1 échalote

275g de lait

20g de cèpes séchés

sel poivre

1 cuil à soupe d'huile de truffe

Si vous le pouvez réduisez les cèpes en poudre.

Epluchez et émincez l'échalote puis faites-la revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réservez.

Faites fondre le beurre.

Dans une grande casserole portez le lait à frémissement, coupez le feu et ajoutez les cèpes réduits plus ou moins en poudre ainsi que les marrons. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Mixez le contenu de la casserole avec l’échalote à l'aide d'un mixeur à bras ou d'un robot mixeur pour former une purée. Incorporez le beurre fondu et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir.

Vous pouvez accompagner votre purée d'un mélange de  cèpes, pignons de pin et marrons justes revenus à la poêle.

Avant de servir ajoutez un filet d'huile d'olive à la truffe et bon appétit!!!