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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Purée de marron aux cèpes

Publié par sotis sur 4 Décembre 2020, 07:51am

Catégories : #Petits plats maison, #purée, #marrons, #cèpes, #noël, #noël salé

Servir une purée au repas du réveillon!!!! Non, non vous ne rêvez pas, une purée, c'est un plat basique certes, mais une purée ça peux être tellement plus que juste des pommes de terres écrasées. Pour peux qu'on l’assaisonne bien, une bête purée peux devenir un plat 3 étoiles.

Aujourd'hui je vous propose donc une purée, mais pas n'importe quelle purée, une purée de marron parfumée aux cèpes, là tout de suite ça fait plus festif quand même et en plus c'est tout simple à préparer vous allez voir!!!

Purée de marron aux cèpes

Pour 2 personnes

350g de marrons cuits en conserve

1 échalote

275g de lait

20g de cèpes séchés

sel poivre

1 cuil à soupe d'huile de truffe

 

 

Si vous le pouvez réduisez les cèpes en poudre.

Epluchez et émincez l'échalote puis faites-la revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réservez.

Faites fondre le beurre.

Dans une grande casserole portez le lait à frémissement, coupez le feu et ajoutez les cèpes réduits plus ou moins en poudre ainsi que les marrons. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Mixez le contenu de la casserole avec l’échalote à l'aide d'un mixeur à bras ou d'un robot mixeur pour former une purée. Incorporez le beurre fondu et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir.

Vous pouvez accompagner votre purée d'un mélange de  cèpes, pignons de pin et marrons justes revenus à la poêle.

Avant de servir ajoutez un filet d'huile d'olive à la truffe et bon appétit!!!

Purée de marron aux cèpes
Purée de marron aux cèpes
Commenter cet article
M
Quel magnifique accompagnement pour un plat de fête !
Bonne soirée, bises.
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G
Et bien là tu m'épates ! cette purée sort vraiment de l'originalité et savoureuse avec les cèpes, elle doit être terrible
Très belle idée
bises
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G
Oui là tu tapes vraiment dans les plats festifs ma Gaëlle ! quelle délicieuse idée que cette purée si bien parfumée !! bisous
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L
C'est original et ce doit être bien bon !

Bisous
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C
Bon Week-end, bisous
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M
Une idée intéressante pour Noël
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D
Pas un Noel sans purée de marron pour moi. Avec l'ajout des cèpes, c'est très gourmand et festif!! bizz
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N
Mmmh ça a l'air tellement bon et raffiné! c'est une belle recette!
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P
hum une délicieuse purée bon week-end bisous
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U
coucou quel délicieuse et gourmande purée et avec des cèpes, là tu fais une heureuse, bisous
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B
Excellente cette purée, une bonne idée !! bisous
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J
Un excellent accompagnement. Bisous
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M
Cèpes + marrons + huile de truffe... en voilà une purée trois étoiles !!
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D
Ta purée me donne très envie
Merci
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L
Hummmmmm... Terrible cette purée !
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Y
elle m'a l'air vraiment délicieuse cette purée..
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L
Une très belle idée cette purées
Bonne journée bisous
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Z
J'imagine les saveurs de cette purée hummmmmm, bisou
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P
C'est une purée très gastronomique ! Bises
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C
moi j'adore les purées et j'en sers souvent pour les fêtes des purées de toutes les couleurs
et celle ci me plait vraiment beaucoup
bises et bonne journée
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I
Une purée bien savoureuse, j'ai ici en Ardèche une belle variété de châtaignes en bocal, que vendent les producteurs, la pourette , ça ira très bien
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