30 Janvier 2021
J'ai fais ces verrines pour finir une boite de crème de marrons. J'ai hésité entre deux finitions. A ma gauche, une compotée de poire et à ma droite une sauce au chocolat. Dilemme!!!! Impossible de choisir alors j'ai fais deux versions, chacune à son charme et sa part de gourmandise du coup je vous donne les deux solutions, à vous de choisir!!!
Pour 2 personnes
100g de mascarpone
100g de crème de marron
2 œufs
120gde crème de marrons
bonus
2 poires
120g de chocolat
40g de lait
des noisettes concassées
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme et mélangez les jaunes avec le mascarpone et la crème de marrons.
Mélangez délicatement les deux masses à l'aide d'une spatule.
Répartissez les 120g de crème de marrons dans 2 verrines, puis ajoutez la mousse à la crème de marron par dessus.
Pour finir vous pouvez ajouter soit une compotée de poire et des noisettes, soit une sauce au chocolat et des noisettes.. évidement rien de vous empêche d'ajouter les deux. C'est une histoire entre vous et votre gourmandise!!!
Pour la compotée de poire: Epluchez les poires et coupez-les en morceaux, faites les cuire avec 1 cuillère à soupe de sucre, puis mixez-les pour obtenir une compote (vous pouvez aussi laissez les morceaux entiers, c'est comme vous voulez!!). Laissez refroidir la compote avant de la répartir dans les verrines et pour finir ajoutez quelques noisettes concassées.
Pour la sauce au chocolat: Faites fondre le chocolat dans le lait soit au micro onde soit dans une casserole, mélangez bien et laissez refroidir avant de répartir la sauce au chocolat dans les verrines, pour finir ajoutez quelques noisettes concassées et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.