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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit

Publié par sotis sur 28 Août 2021, 06:44am

Catégories : #Petits plats maison, #tajines, #viande, #porc, #filet mignon, #aubergines, #olives, #oignons, #miel, #citron confit

Filet mignon, round 2. Oui parce que j'achete toujours mes filets mignons par 2 du coup j'ai deux recettes pour le prix d'une. Après mon filet mignon coco-curry voici la version tajine...

Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit

Pour 4 personnes

600g de filet mignon

2 oignons rouges

2 aubergines

1 cuil à café de mélanges d'épice tajine

4 citrons confits

Olives vertes

1 cuil à soupe de miel

200ml de bouillon de légumes

 

Epluchez et coupez les oignons en petit morceaux, lavez et coupez les aubergines en morceaux.

Coupez le filet mignon en tranches et faites les dorer à la poêle quelques instants dans un filet d'huile d'olive, réservez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les morceaux d'aubergines et d'oignons, faites les revenir quelques instants avant d'ajouter le miel et de laissez compoter les légumes à couvert pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Coupez les citrons confits en 4 et retirez les pépins.

Après les 10 minutes de cuisson, versez le bouillon et le mélange d'épices dans la cocotte, ajoutez les olives égouttées et les citrons confits et pour finir les morceaux de filet mignon, baissez le feu et couvrez, laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson de la viande).

Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit
Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit
Commenter cet article

Marion 31/08/2021 06:48

Quelle belle façon de cuisiner le filet mignon et l'aubergine ! L'ajout de citron confit doit apporter du peps à l'ensemble.
Bonne journée, bises.

Carine 29/08/2021 23:50

Il met en appétit ton tajine.

bree13 29/08/2021 19:15

j'aime bien cette version, je la trouve originale !

missfujii. 29/08/2021 13:22

Il a l'air très appétissant ce tajine

LadyMilonguera 29/08/2021 10:13

Appétissant ce filet mignon !

Cooking Julia 28/08/2021 20:28

Un régal ce filet mignon, avec des aubergines c'est juste parfait... Bisous

Brigitte / Les filles à table 28/08/2021 19:32

J'aime beaucoup ta version tajine, c'est ultra savoureux ! Bisous

mamie caillou 28/08/2021 18:54

une première pour moi le filet mignon en tajine, mais je vais tester !

gut 28/08/2021 17:52

Je n'ai jamais fait le filet mignon en tajine. Je privilégie plus l'agneau ou du jarret de veau. J'aime que la viande soit fondante en tajine. Le filet mignon je l'aime pas trop cuit, mais tout ce que tu as mis dedans me plait beaucoup !! merci ma gaëlle ! gros bisous

patissi-patatta 28/08/2021 16:56

Une version toute en saveurs. Bon week-end

Plume et Prose 28/08/2021 11:21

Comme vous avez du vous régaler

delphine 28/08/2021 11:17

Cela doit être un pur délice
bon week end

Chantal SEVESTRE 28/08/2021 09:51

Une recette qui sent bon le sud et les vacances... Bisous

LespetitsplatsdeBéa 28/08/2021 09:10

Toute aussi bonne utilisation un tajine c'est tellement bon bisous

corinnette 28/08/2021 08:09

encore un bon plat qui nous fait voyager le spapilles
bises

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