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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit

Publié par sotis sur 28 Août 2021, 06:44am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #filet mignon, #aubergines, #olives, #oignons, #miel, #citron confit, #tajine

Filet mignon, round 2. Oui parce que j'achete toujours mes filets mignons par 2 du coup j'ai deux recettes pour le prix d'une. Après mon filet mignon coco-curry voici la version tajine...

Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit

Pour 4 personnes

600g de filet mignon

2 oignons rouges

2 aubergines

1 cuil à café de mélanges d'épice tajine

4 citrons confits

Olives vertes

1 cuil à soupe de miel

200ml de bouillon de légumes

 

Epluchez et coupez les oignons en petit morceaux, lavez et coupez les aubergines en morceaux.

Coupez le filet mignon en tranches et faites les dorer à la poêle quelques instants dans un filet d'huile d'olive, réservez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les morceaux d'aubergines et d'oignons, faites les revenir quelques instants avant d'ajouter le miel et de laissez compoter les légumes à couvert pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Coupez les citrons confits en 4 et retirez les pépins.

Après les 10 minutes de cuisson, versez le bouillon et le mélange d'épices dans la cocotte, ajoutez les olives égouttées et les citrons confits et pour finir les morceaux de filet mignon, baissez le feu et couvrez, laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes (vérifiez la cuisson de la viande).

Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit
Tajine de filet mignon aux aubergines et citron confit
Commenter cet article
M
Quelle belle façon de cuisiner le filet mignon et l'aubergine ! L'ajout de citron confit doit apporter du peps à l'ensemble.
Bonne journée, bises.
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C
Il met en appétit ton tajine.
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B
j'aime bien cette version, je la trouve originale !
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M
Il a l'air très appétissant ce tajine
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L
Appétissant ce filet mignon !
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C
Un régal ce filet mignon, avec des aubergines c'est juste parfait... Bisous
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B
J'aime beaucoup ta version tajine, c'est ultra savoureux ! Bisous
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M
une première pour moi le filet mignon en tajine, mais je vais tester !
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G
Je n'ai jamais fait le filet mignon en tajine. Je privilégie plus l'agneau ou du jarret de veau. J'aime que la viande soit fondante en tajine. Le filet mignon je l'aime pas trop cuit, mais tout ce que tu as mis dedans me plait beaucoup !! merci ma gaëlle ! gros bisous
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P
Une version toute en saveurs. Bon week-end
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P
Comme vous avez du vous régaler
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D
Cela doit être un pur délice
bon week end
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C
Une recette qui sent bon le sud et les vacances... Bisous
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L
Toute aussi bonne utilisation un tajine c'est tellement bon bisous
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C
encore un bon plat qui nous fait voyager le spapilles
bises
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