Cake orange-cannelle au chocolat blanc

J'ai craqué, j'ai acheté non pas un mais deux magasines "Fou de pâtisserie", le numéro de fin d'année avec toutes les bûches de noël des meilleurs pâtissiers du pays et d'ailleurs, et le hors série spécial boulangerie.

J'ai craqué et j'ai même pas honte, je suis même plutôt fiere de moi car J'ai trouvé des tas d'idées pour de futures gourmandises, je ne sais même pas par quoi je vais commencer, à chaque fois que j'ouvre un de ces deux magasines, j'ai une nouvelle envie qui fuse. Je ne vous promets rien mais si rien ne vient contrecarrer mes plans pour 2023, cette future année sera très, très, très gourmande!!!! 

C'est dans le numéro de Noël que je suis tombée sur une recette de tartelette à la clémentine, 4 épices et chocolat blanc. Autant l'alliance clémentine, 4 épices et chocolat noir ou même lait coule de source pour moi, je n'ai aucun doute sur le résultat, autant la présence de chocolat blanc me laissait dubutative. Il y a parfois des alliances de saveurs qui me laissent perplexe, ou qui me rebutent carrément. Là j'avais un vrai doute en ce qui concerne le chocolat blanc. J'avais du mal à imaginer le résultat gustatif. Alors quand il m'a fallu trouver une idée de cake pour le petit dej j'ai immédiatement repensé à cette recette, j'ai donc fais un cake au chocolat blanc parfumé à l'orange et à la cannelle. 

Verdict, je me régale avec ce cake donc je crois que je vais vous reparler de ces tartelettes assez prochainement. Affaire à suivre...

Ingrédients

3 oeufs

150g de farine

80g de sucre

50g de poudre d'amande

100ml de lait

125g de chocolat blanc

Le jus d'1 orange

Le zeste d'1 orange

1cuil à café de cannelle en poudre

4 gousses cardamome

Préchauffez le four à 190°C.

Pressez et zestez l'orange.

Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines noires et écrasez-les. Faites fondre le chocolat blanc dans le lait au micro onde ou dans une casserole. Mélangez bien pour lisser le tout.

Fouettez les oeufs avec le sucre et le jus d'orange jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le chocolat blanc fondu dans le lait avant d'ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande.

Pour finir incorporez le zeste de l'orange râpé finement, la poudre de cannelle et les graines de cardamome écrasées.

Quand la pâte est bien homogène, versez-la dans un moule à cake et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, si elle ressort propre c'est cuit, sinon poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes.