Tarte rustique à la courgette et feta

L'été il y à deux grands classiques dans ma cuisine, la tarte à la tomate et à la moutarde et les tartes à la courgette sous diffrentes formes. En général je trouve l'inspiration au dernier moment. Cette fois j'ai décidé d'ajouter de la moutarde et de la feta à ma tarte pour accompagner la courgette , un peu de romarin pour parfumer le tout et le tour est joué!!!

Pour 6 personnes

Pâte

100g de farine de blé

100g de farine de mais

100g de beurre

50g d'eau

1 cuil à soupe d'herbes de provence

Garniture

1 belle courgette

1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

feta à volonté

Sel, romarin

Préparez la pâte: Faites fondre le beurre et ajoutez lui l’eau froide une fois qu’il est devenu liquide.

Versez la farine de blé et la farine de maïs, les herbes de Provence et le sel dans une jatte, ajoutez les liquides et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse et homogène. Laissez-la reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et badigeonnez-la avec la moutarde, coupez la courgette en rondelles fines et disposez-les sur la pâte en laissant une bande libre de 2cm environ tout autour. Rabattez la pâte restée libre sur les courgettes.

Coupez la feta en morceaux et répartissez-les sur les rondelles de courgette, salez et répartissez quelques brins de romarin sur la tarte.

Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.

Servez avec une petite salade de mache et bon appétit...