Crêpes à la bière et au jus de pomme

A la bourre pour la galette des rois, à la bourre pour les crêpes , à ce rythme je vous parlerais de pâques au mois d'Aout. Il faut vraiment que je me remette en phase avec le calendrier, j'ai l'impression qu'on vient à peine de fêter la nouvelle année, mais à peine arrivée elle file déjà comme une voleuse, comme les précédentes.

Je dois vous dire que ces crêpes, au demeurant excellentes, ont été faites à la dernière minute avec les moyens du bord. Plus de lait mais un fond de bouteille de jus de pomme qui commençait à dater, la dernière bouteille de bière en réserve pour compléter le jus de pomme et le tour est joué...

Pour une quinzaine de crêpes

250 g de farine

3 œufs

1 pincée de sel

250ml de bière

250ml de jus de pomme

2 cuil à soupe d’huile végétale

2 cuil à soupe de cassonade

2 cuil à café de vanille liquide

Mélangez la farine et le sucre, ajoutez les œufs l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Incorporez ensuite le jus de pomme, l’huile et enfin la bière. Mélangez bien et éliminez d'éventuels grumeaux à l'aide d'un mixeur plongeant. 
Couvrez avec un torchon et laissez reposer au moins 1 heure avant de faire cuire les crêpes au mieux dans une crêpière au pire dans une grande poêle. en essayant de ne pas les faire disparaitre au fur et à mesure qu'elles sortent de la poêle!!!