Farce à légumes roquette-citron

Et c’est partit pour des légumes farci, en y ajoutant une petite touche perso sinon c’est pas drôle !!

Il me reste un peu de roquette, j'aime bien son petit goût poivré, pourquoi pas du citron !!

Pour 4 petites tomates, 3 courgettes rondes et 1 poivron :

380g de farce à légumes

Le zeste d’un citron

40g de roquette

Coupez la roquette très finement, prélevez le zeste du citron et hachez-le finement aussi.

Evidez les légumes et passez la chair des tomates et des courgettes au mixer.

Dans un saladier mélangez la farce à légume, la chair des légumes, la roquette et le zeste de citron.

Farcissez les légumes et faites-les cuire au four à 200°C pendant 50 à 60 minutes.