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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fenouils au citron et à la chapelure

Publié par sotis sur 27 Janvier 2014, 08:15am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #fenouils, #citron, #noix, #légumes, #cuisine italienne, #cuisine des chefs, #"La dolce cucina"

J'avais Deux beaux fenouil au frigo dont je ne savais pas trop quoi faire et c'est en feuilletant le dernier livre de cuisine qui à rejoins ma bibliothèque: "la dolce cucina" que j'ai trouver une idée: une salade de fenouil au citron et à la chapelure que j'ai fais non pas froide comme dans le recette mais chaude et en accompagnement d'un filet de cabillaud avec quelques cerneaux de noix pour ajouter ma touche perso.

Fenouils au citron et à la chapelure

Pour 2 personnes

2 gros fenouils

1 cuil à soupe de vinaigre blanc

1 citron

Huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 tasse de chapelure

1 cuil à soupe de parmesan râpé

1 petite poignée de thym

1 poignée de cerneaux de noix concassés

 

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau froide avec une pincé de sel et la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

Coupez les tiges du fenouil et coupez-les en deux. Quand l'eau bout plongez-y les fenouils et laissez-les cuire une bonne demi heure (contrôlez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un fenouil, elle doit s'enfoncer sans résistance)

 

Pendant ce temps mettez à chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle, quand l'huile est chaude ajoutez la chapelure, le parmesan, l'ail émincé, le thym et le zeste de citron et faites revenir jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

 

Une fois que les fenouils sont cuits, sortez-les de la casserole et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant, ôtez la peau et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Ajoutez le mélange de chapelure, arrosez avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive, ajoutez les cerneaux de noix. Servez chaud ou froid.

Fenouils au citron et à la chapelure
Fenouils au citron et à la chapelure
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C

Ton idée me plaît beaucoup ! trop souvent, on se demande que faire de cette satanée endive oubliée dans le frigo et dont personne ne veut manger ^^ 


Voilà une idée originale et croquante !


Bises et @ bientôt


Sandy 
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S

ça y est je me suis fait cette salade à midi, c'est royal, ce petit goût anisé et la chapelure huum, je ferais un article bientôt je te previendrais, merci en tout cas pour m'avoir permis de
découvrir ce légume bises
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L

très originale cette salade! J'ai pas beaucoup d'idée pour cuisiner le fenouil, alors là, j'suis preneuse :)


belle soirée gros bisous :)
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C

J'adooooore le fenouil!!!! Il va falloir que je patiente jusqu'à ce qu'il y en ait de nouveau chez mon maraicher... dur dur ;)
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D

c'est original !
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L

Belle façonn de préparer le fenouil !  Ce livre t'inspires !


bises X
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S


oh oui il est super!!! bisous



L

Une façon très original de cuisiner le fenouil ! Bises et bonne journée !
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B

ah le fenouil...quel délice plein de vertus...nous l'adorons de toutes les façons...la tienne est gourmande à souhait!


Bisous bisous
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S

voilà une recette qui tombe parfaitement bien, un légume que je n'ai jamais consommé mais que je suis curieuse de gouter, donc j'en ai acheté un mais il est toujours dans mon frigo car je n'ose
pas le cuisiner, donc là je vais me lancer c'est sur, merci bises
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S


je l'aime bien aussi cuisiner avec du miel un délice!!!



H

Une belle façon de manger ce beau légume. 
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K

Une belle idée !


Bis
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F

parfaite cette recette pour manger ce légume....
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D

J'aime beaucoup le fenouil ! Merci pour cette recette que je découvre !


Très bonne soirée,


Bisous, Doria
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R

J'adore le fenouil et cette recette me tente bien pour le coup.
Bonne soirée
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E

C'est top toute ça! Belle soirée ;)
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A

Miammm j'arrive de suite j'adore les fenouils cuisinés ainsi ! bises.
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M

C'est une idée qui me plait beaucoup ! Merci !
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S

j'aime la simplissité de ton plat de fenouil.


bizou
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C

j'adore le fenouil cru ou cuit alors ton plat je ne peux que l'aimer bisous ma belle
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M

j'adpre ce légume un plat délicieux que voilà bravo biss marielou
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L

délicieux le fenouil
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S

J'adore ce légume et sa saveur si particulière. Excellente façon de le cuisiner. Bises. Sylvie.
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D

j'adore le fenouil c'est tres bon aussi pour la santé bisousssss
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A

Un petit plat sain et équilibré ca ma plait bien :) Bisous Gaelle
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S

Dommage que je n'aime pas le fenouil, je passe mon tour mais ça a l'air bien bon en tout cas, bonne semaine et gros bisous ma belle !!!
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C

désolée mais je passe mon tour car pas fan de fenouil


bonne journée
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G

Eh bien tu as sacrément du te régaler car le fenouil clémentine  et kumkat était excellent et je veux bien croire qu'avec du citron c'est également super !! Tu as bien fait de l'aboir marié
au poisson !! Bisous ma Sotis
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L

Je serais curieuse d'y goûter! Bonne journée!
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I

Quel plat de légume original !!! Bizoux
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M

c'est une association bien originale
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M

une salade qu'il me plairait de déguster !
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K

J'aime beaucoup le fenouil malheureusement je suis la seule chez moi.
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K

Pas fan de fenouil ... Je passe ! Bisous
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M

Ce petit plat de légume est bien sympathique ! A tester vite ! Bises.
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L

une bien jolie recette;bisous
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