Filet de canard aux cerises

Publié par sotis sur 4 Janvier 2014, 08:11am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #cerises, #noël, #noël salé

Une petite recette vite faite trouvée dans le best of 2013 du magasine "Saveurs" qui à titillée mes papilles, deux trois petites modifs et la voila dans mon assiette!!

Pour 6 personnes

2 filets de canard

300g de cerise dénoyautées surgelées

3 cuil à soupe de vinaigre de framboise

1 cuil à soupe de pignons de pin

Préchauffez le four à 200°C

Entaillez la peau des filets en formant un quadrillage, déposez-les dans une poêle coté peau sans ajout de matière grasse et saisissez-les 5 minutes.

Déposez ensuite vos filets dans un plat allant au four et laissez-les cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

En attendant préparez la sauce au cerises: retirez la moitie de la graisse canard de la poêle, coupez les cerises en deux et faites-les revenir 5 minutes dans la graisse de canard, déglacez ensuite avec le vinaigre, baissez le feu et laissez réduire encire 5 minutes.

Dans une poêle à coté faites dorer les pignons à sec.

Déposez les filets dans un plat, nappez-les de sauce et parsemez de pignons grillés.

Et avec ça servez des pommes de terre sautées dans l'autre moitié de la graisse de canard!!!

A vos fourchettes!!!

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La Paupiette Masquée 25/02/2014 13:57

Ca c'est vraiment une super idée des cerises avec du canard !!

metscraquants 18/01/2014 20:20

La magasine "Saveurs" et l'association canard/fruits rouges, deux valeurs sûres !

Pépite 07/01/2014 21:39

J'ai déjà goûté au filet de canard avec des framboises ou avec de la mangue. J'ai savouré ces plats. Cette version avec les cerises éveille donc ma curiosité :)

lolo 07/01/2014 08:11

Hum un régal ce canard ! Bonne journée bises

barbara 06/01/2014 12:35

j'aime bcp cuisiner a la graisse de canard, je devrais y penser plus souvent !!

Cécile 05/01/2014 20:55

Miam, une belle assiette! Je te souahite une bonne année :) Bisous!

LadyMilonguera 05/01/2014 15:51

Tu me mets l'eau à la bouche...

La serviette sur la table par Signé-Déco 05/01/2014 11:53

Une recette merveilleuse, je te souhaite une belle Année à toi et tes proches. Qu'elle t'apporte bonheur et santé. Bises

Céline mon maraîcher à la casserole 05/01/2014 11:45

Olala, miam, viiiiiiite, je cours à la ferme acheter du magret!!! Ah non, il va falloir patienter car je n'ai pas de cerises dans le congèl' Malheur!! Ce best-of "saveurs" est vraiment
savoureux...

tout pour le ventre 05/01/2014 10:57

Sucré salé, c'est top. Moi j'adore ça. Ta recette me donne bien envie. Bises et bonne année à toi

Juliette 05/01/2014 04:01

Canard et fruits, déjà j'adore... alors là tu me fais saliver ! Je suis fan !

Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 00:38

Miam ca a l'air délicieux.

a bientot peut etre sur mon blog.

Alicia

Graziella 04/01/2014 19:01

Oh my God!

Cela fait longtemps que je suis venue te rendre visite (mais je cuisine également si peu pour le blog depuis bébé!) et là je suis scotchée par cette recette non seulement très originale mais
aussi certainement délicieuse! Tu as bien fait de la partager avec nous, grazie!

Bonne année 2014 à toi et tes proches :)

Graziella

les-voyages-de-gridelle 04/01/2014 18:39

je fais un rapide passage sur la blogo pendant mes vacances et j'en profite pour te souhaiter une excellente année!

gut 04/01/2014 17:56

Je passe mon tour et tu sais pourquoi mais c'est bien joli ! Bisous

josephine 04/01/2014 17:45

Une recette bien gourmande !! j'aime beaucoup le sucré salé ! bises et trés bonne année 2014 :-)

Cook-with-love 04/01/2014 17:37

Mmmmh trop bon !!

Bise

cuisine et partage 04/01/2014 16:52

ce petit plat est bien gourmand, coloré et léger, très belle année 2014:-), bisou christine.

Kakou 04/01/2014 15:57

J'aime tellement les cerises que je ne les mélange avec rien alors du coup je vais bouder ton plat !!! Bisous

daly 04/01/2014 14:17

hum un vrai delice, bisoussss

Sylvie et Marc 04/01/2014 14:06

Quel beau plat! C'est un vrai délice. Bises. Sylvie.

lacuisinedesam-sam 04/01/2014 13:26

Un sucré salé qui me tente bien.

Bizou

poupougnette 04/01/2014 12:45

c'est une belle idée de cuisiner ton canard de cette façon! c'est très appétissant et très gourmand! ;)

belle journée. Bisous

chouchie 04/01/2014 12:20

Je profite de ma visite ici pour te souhaiter une belle et heureuse année 2014 :-)

Continues de nous régaler avec tes jolies recettes

En tout ce canard sucré-salé a tout pour me plaire ...

Gros bisous ma Gaelle