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La gourmandise est un joli défaut

Filet mignon aux champignons et piment d'Espelette

4 Avril 2014

Petits plats maison, porc, filet mignon, viande, champignons, piment d'espelette, crème

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J’adore le filet mignon mais c’est pas donné, alors quand je tombe sur une promo j’en profite pour me faire plaisir.

J’ai donc acheté deux filets mignons en promo et  pour les accompagner j’ai fais avec ce qu’il y avait dans le frigo et dans les placards. C’est en farfouillant dans mes réserves que j’ai trouvé quelques champipi et un fond de moutarde au piment d’Espelette qui se sont mariés à merveille pour accompagner ma viande.

Filet mignon aux champignons et piment d'Espelette

 

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

1 gros oignon

200g de champignons

Vin blanc

Moutarde au piment d’Espelette

Crème légère

 

Dans une cocotte versez un filet d’huile d’olive et faites dorez le filet mignon 2 minutes sur chaque face.

Lavez et coupez les champignons, pelez et émincez l’oignon.

Quand le filet mignon est bien doré, ajoutez l’oignon et les champignons dans la cocotte, versez un fond de vin blanc et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 à 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte, versez alors la crème et la moutarde au piment d’Espelette, mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu moyen.

 

Accompagnez d’un peu de riz et quelques légumes et voila A taaaaable !!!

Filet mignon aux champignons et piment d'Espelette
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M
Marie-Hélène
08/04/2014 20:36
une très belle assiette ! miam !
Répondre
M
metscraquants
08/04/2014 20:35
Super : vin blanc et piment d'Espelette, ça semble parfait !
Répondre
C
Céline Mon maraîcher à la casserole
08/04/2014 18:07
Voici une nouvelle recette à tester avec du filet mignon. Je l'aime beaucoup, il se prête à de multiples préparation. Chouette ta nouvelle bannière!! Bisous et à bientôt!
Répondre
P
Pépite
06/04/2014 14:20
C'est une recette très savoureuse!<br /> Moi aussi je n'ai pas eu beaucoup d'occasion de manger de filet mignon :(
Répondre
B
babakitchen
05/04/2014 12:48
pareil, j'en achète rarement, uniquement quand la promo descend sous 10 euros le kilo, autant dire très rarement en fait !!
Répondre
G
gridelle
05/04/2014 05:36
le bon pt'it plat du dimanche que voilà!!!! ça y est! j'ai fais le tour de tous les articles loupés cette semaine par manque de temps! pfiouuuu! je ne suis pas déçue, tout est alléchant comme d'habitude! bon week end ma belle! bises
Répondre
P
Perrine
04/04/2014 21:40
Tiens, de la viande sur ton blog, ce n'est pas si souvent! Je t'ai taguée sur mon article du jour: http://perrinecuisine.overblog.com/2014/04/liebster-award.html<br /> Biz, bon week-end!
Répondre
L
La serviette sur la table
04/04/2014 21:28
Un plat excellent !!! J'adore. Bises
Répondre
L
Line
04/04/2014 20:43
Ouais ! le filet mignon y a que ça de vrai... mais bon $$$<br /> Ta recette me donne l'eau à la bouche... j'en ferais bien mon souper (diner) !<br /> bon w-e !<br /> bises X
Répondre
S
Sylvie et Marc
04/04/2014 19:44
Le piment d'Espelette donne à ce filet mignon une saveur tout particulière que j'aurais bien aimé goûter. Bises. Sylvie.
Répondre
D
DineavecSandrine
04/04/2014 18:56
Il a tout pour me plaire ton filet mignon, j'aime, j'adore!!!<br /> Bonne soirée, Dine avec Sandrine
Répondre
Q
Quelques Grammes De Gourmandise
04/04/2014 18:31
Comme toi, je saute sur les promos des que j'en vois....et ta recette me fait bien envie. Bisous
Répondre
T
tout pour le ventre
04/04/2014 18:30
Le piment d'Espelette, j'en suis fan. j'en mets un peu partout. ça parfume bien sans donner un côté trop piquant.
Répondre
G
gut
04/04/2014 18:17
Le filet mignon c'est vraiment extra comme viande ! d'ailleurs j'en ai fait une recette aussi moi ! tu en as fait une savoureuse recette de ta petite impro ! j'aime beaucoup. bisous
Répondre
K
Kakou
04/04/2014 13:03
Une assiette bien appétissante ! Bisous
Répondre
M
midicuisine
04/04/2014 10:51
A taaable! Mais j'arrive tout de suite ;-)
Répondre
G
Gourmandisesdelo
04/04/2014 10:11
très belle recette de file mignon, une viande délicieuse qui s'accorde majoritairement avec n'importe quelle sauce ;)
Répondre
L
LadyMilonguera
04/04/2014 10:04
Il me dit bien ton filet mignon !
Répondre
B
Betty
04/04/2014 09:49
Tu as changé le design de ton blog, j'adore!
Répondre
M
Mapopotte
04/04/2014 09:14
c'est une belle idée de saveurs
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C
corinnette
04/04/2014 08:42
une sauce à tomber<br /> bises
Répondre
K
kougelhopf
04/04/2014 08:39
Belle assiette bien appétissante.
Répondre
M
Margot Zhang
04/04/2014 08:38
Avec la moutarde au piment d’Espelette, quelle bonne idée ! Bises
Répondre
L
lanonna
04/04/2014 08:37
j adore ça moi
Répondre
J
Joséphine
04/04/2014 08:32
Voici un plat joliment relevé !
Répondre
S
samia
04/04/2014 08:16
tu l'as parfaitement cuisiné, ton assiette est très appétissante.<br /> bizou
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