Pains au lait à la cannelle et au chocolat

Pour 12 petits pains

1 jaune d’œuf

310ml de lait

1 pincée  de sel

50g de sucre

500g de farine

100g de beurre mou

10g de levure de boulangerie

 1 cuil à soupe bombée de poudre de cannelle

170g de pépites de chocolat au caramel (1 tablette)

Dans la cuve du robot versez la farine, ajoutez le sel, le sucre et la levure en veillant à ce qu'elle ne touche ni le sel ni le sucre. Commencez le pétrissage et incorporez le lait, la cannelle et le jaune d'œuf.
 

Quand la pâte commence à se former ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant une dizaine de minutes, incorporez les pépites de chocolat en fin de pétrissage. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure.

Divisez la pâte en 12 petits pâtons en donnez leur la forme que vous voulez, pour moi des petits bonhommes à croquer. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, couvrez-les et laissez-les gonfler pendant environ 1 heure, les pâtons doivent doubler de volume.

Badigeonnez les pâtons avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait.

Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.