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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto aux poireaux et aux noisettes

Publié par sotis sur 18 Juin 2015, 07:03am

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #poireaux, #noisette, #échalotes, #parmesan

Risotto aux poireaux et aux noisettes

Pour 4 personnes

300g riz

1 échalote

100ml de vin blanc

1,2 litre de bouillon (légumes ou volaille)

Huile olive

100g de parmesan

2 verts de poireaux

100g de noisettes concassées.

 

Préparez le bouillon en faisant dissoudre un cube de bouillon dans 1,2 litre d'eau bouillante.

Emincez l'échalote et le vert de poireau.

 

Dans une casserole Faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Quand l'échalote devient translucide ajoutez le riz, mélangez et quand il devient translucide à son tour ajoutez le vin blanc, mélangez.

Ajoutez ensuite le bouillon, louche après louche sans cesser de mélanger et en attendant que le liquide ai été absorbé entre chaque louche.

En même temps faites revenir le vert de poireaux dans une poêle, 5 minutes dans un filet d'huile d'olive, il doit rester légèrement croquant.

Une fois que le riz est cuit, c'est-à-dire qu’il ne croque pas sous la dent et qu’il forme un mélange onctueux, coupez le feu, ajoutez-y un peu de beurre et quand il a fondu incorporez le poireau et les noisettes concassées puis le parmesan.

Chaud devant!!!

 

Risotto aux poireaux et aux noisettes
Risotto aux poireaux et aux noisettes
Commenter cet article
I
Je suis venue voir ce risotto , c'est un plat que j'aime et toujours preneuse de belles idées
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W
hum je craque pour ton risotto
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G
J'adore le risotto et celui-ci est une excellente version
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L
C'est un risotto qui me plait bien...
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C
Poireaux et noisettes, j'adore .......... et dans un risotto, comment résister ?
Impossible, je craque, c'est trop bon ;-)
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S
mmm j'adore le risotto et ta version avec noisette je dirais que c'est tres appetissant !!
grosse bise
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C
un risotto bien original mais qui n'est pas pour me déplaire vu que j'adore le poireau et les noisettes, belle idée d'association, bisous
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A
Ce risotto me donne l'eau à la bouche, il doit être tout simplement délicieux!! :)
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P
avec les premiers petits poireaux de la saison, c'est une très bonne idée !
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B
un joli risotto avec ce petit goût de noisettes, miam !
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K
Un bon risotto !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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M
Un risotto bien tentant...poireaux et noisettes...voilà qui me plait beaucoup! Bonne soirée
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C
Hum je vais tester très vite...
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R
Poireaux - noisettes, je sens que je vais adorer !
Bonne fin de semaine
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E
Très sympa ce risotto!
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C
voilà un bon risotto original
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E
il est super beau! bises
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B
Originalet bien gourmand ce petit risotto, il me dit bien !! Bisous
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L
Très appétissant ce risotto!! Il me rappelle celui que j'ai fait lors d'un cours à l'académie des chefs à Metz! Il était aussi aux noisettes et on y avait ajouté une poignée d'épinards frais! Un très bon souvenir culinaire...
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J
Cette version poireaux et noisettes me tente beaucoup, merci et bravo pour l'originalité !!!!!
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P
j'adore le risotto, bisous
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M
il est très beau ce risotto, très frais , il donne envie de se jeter dessus...
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Y
Oh que ce risotto me donne envie !
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C
Moi, j'adore les risottos, et avec des noisettes, je n'avais encore jamais vu ça, très original :) Bises
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C
Alors moi je dis: A taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable!
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T
un vrai plat de chef !!
bises
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G
il doit être bien bon ce risotto!!!
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A
Ouh la la je mangerais bien ce qu'il y a dans la cuillère
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K
Je lécherais bien ta cuillère tiens !! Bisous ma belle
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G
Bon je ne suis pas trop risotto ! oui je sais il parait que c'est divin moi je trouve ça bof bof ! Je n'aime sans doute pas assez le riz ... bisous Sotis
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G
un petit coucou pour te souhaiter une excellente journée changement de temps un peu de pluie ce matin et là il fait bien gris
bisous
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T
il me fait saliver de bon matin, j'ai faim!!! il a l'air d'être bien onctueux, allez on le laisse pas refroidir, sert moi un bol!!! ;)
bonne journée, bizz, isa
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F
Super cette idée de noisettes dans le risotto
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L
super ton risotto;
bonne journée
bises
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D
Tu me mets en appétit dès le matin ! Il est très appétissant !
Bisous, Doria
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L
Très gourmand ce risotto! Je n'y aurais pas pensé!
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C
Hyper gourmand ton risotto. Il me fait déjà saliver.
Bisous Gaëlle
Ps : tu es à l'honneur chez moi depuis hier. Un régal ☺
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S
J'adore c'est tout ce que j'aime !! Bisous ma belle
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M
une belle recette et de belles photos comme à chaque fois
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S
J'aime les différentes textures que tu as mis dans ton risotto.
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L
Une très belle recette, merci Sotis pour ce partage tout en finesse. Gros bisous
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