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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Compotée de fenouil au citron et noisettes

Publié par sotis sur 21 Décembre 2017, 09:18am

Catégories : #Petits plats maison, #fenouil, #oignons rouges, #citron, #noisette, #graines de carvi, #accompagnements, #légumes, #noël salé

Et pour accompagner mon roti de saumon enlardé je vous propose cette compotée de fenouil au citron et aux noisette, tout droit sortie de mon imagination...

Compotée de fenouil au citron et noisettes

Pour 4 personnes

2 fenouils

1 oignon rouge

1citron

60g de noisettes

1 cuil à café de graines de carvi noir

2 tranches de jambon cru

 

Râpez le zeste du citron et prélevez son jus.

Lavez les fenouils et coupez-les en petits morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

Dans une grande poêle, versez les morceaux de fenouil et d'oignon, ajoutez 3 cuil à soupe d'huile d'olive et le jus du citron. Couvrez et laissez confiture à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Réservez

Concassez les noisettes et effilochez les tranches de jambon cru, faites les revenir à sec dans une poêle avec les graines de carvi pendant 2-3 minutes.

Mélangez les deux éléments ensembles, ajoutez le zeste de citron et c'est prêt.

 

Compotée de fenouil au citron et noisettes
Compotée de fenouil au citron et noisettes

Pour completer cet accompagnement pourquoi ne pas faire des gnocchis de pommes de terre...

... ou de butternut

Et avec ça qu'est qu'on boit???

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le blanc"Globe-trotteur" aux notes d'agrumes.

Commenter cet article
B
J'adore le fenouil, je retiens ta petite recette !! bisous
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M
Extra !
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V
Je suis toujours en recherche d'accompagnements originaux à base de légumes, celui ci avec le fenouil me tape dans l'oeil! bises
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B
Un plat parfait pour l'arrivée de l'hiver
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D
Oh la la comme c'est appétissant, une belle recette, j'adore ton imagination.
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L
Super idée ça doit être délicieux. Que des choses que j'aime joliment associées.
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V
Un bel accompagnement.
Merci pour tes belles idées et recettes
Bonne soirée
Bisous.
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M
Bravo à ton imagination. Bisous
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M
Une façon originale de cuisiner et de manger le fenouil !
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G
Le fenouil est un excellent légume que l'on peut cuisiner de bien des façons et le proposer soit avec de la viande, soit avec du poisson soit tout seul ! Cette petite compotée me plait beaucoup Gaëlle ! gros bisous
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S
Superbe et bien savoureuse cette idée! Bisous. Sylvie.
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P
excellente, j'adore bisous
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C
J'apprécie de plus en plus le fenouil en cuisine, merci pour la recette.
Bon après midi, bises.
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L
Une compotée vraiment très originale ! Bravo pour cette recette ! Bisous
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P
sa doit être délicieux bonne journée bisous
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L
Oh voilà qui doit être extra une belle idée
Bonne journée
bises
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P
Voilà une recette originale qui me plait beaucoup.
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C
Une tuerie, j'en suis sur, moi je craque sur le fenouil, bien sur les mauvaises langues diront que c'est son odeur de ricard....Mais non, non, non. Bisous et bonnes fêtes de fin d'année. Pascal
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L
c'est effectivement un bon accord avec ce poisson terre mer
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P
Tu as une riche imagination! C'est une belle façon de mettre en valeur le fenouil! Bisous
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