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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Confit d'échalotes au champagne et ses tartelettes au boudin blanc

Publié par sotis sur 22 Décembre 2020, 07:03am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #confit, #accompagnement, #oignon, #échalote, #miel, #coriandre, #cannelle, #champagne, #noël, #noël salé

Au départ je voulais juste faire un confit d'oignons au champagne pour accompagner le foie gras, et puis finalement je me suis retrouvée à confectionner ces petites tartelettes au boudin blanc sur un lit de confit d’échalote au champagne!!! Accompagnées d'une petite salade elles feront une entrée parfaite pour le repas du réveillon. Mais si vous restez adepte du foie gras, ce confit sera tout aussi parfait pour l'accompagner.

 

Confit d'échalotes au champagne et ses tartelettes au boudin blanc

Pour 1 pot de confit (6 personnes)

 3 échalotes

1 petit oignon rouge

150ml de champagne

1 cuil à soupe de miel

2 cuil à soupe d’huile d'olive

1 pincées de graines de coriandre

1/2 de cuil à café de poudre de cannelle

 

Epluchez et émincez finement les échalotes et l'oignon.

A l'aide d'un pilon écrasez les graines de coriandre

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec les graines de coriandre écrasées et la poudre de cannelle.

Quand l'huile d'olive commence à chanter, ajoutez les échalotes et l'oignon et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre. Versez le champagne dans la casserole et ajoutez le miel.

Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Surveillez bien les dernières minutes de cuisson pour éviter de tout faire brûler.

 

Confit d'échalotes au champagne et ses tartelettes au boudin blanc

Tartelettes au boudin blanc et confit d'oignon au champagne

Pour 6 personnes

300g de pâte feuilletée

2 boudins blancs

2 cuil à soupe de  pignons de pin

1 jaune d’œuf battu

1 pot de confit d'oignon au champagne

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée et découpez 6 disques de 10cm de diamètre que vous badigeonnerez avec le jaune d’œuf battu.

Détaillez les boudins blanc en 9 rondelles chacun.

Etalez 1 bonne cuillère à soupe de confit d'oignon au champagne sur chaque disque de pâte puis disposez 3 rondelles de boudin blanc sur chaque tartelette.

Répartissez les pignons de pin sur les tartelettes et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Servez tiède accompagné d'un petit mélange de salade et de roquette.

Confit d'échalotes au champagne et ses tartelettes au boudin blanc
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C
Bonjour, Merci pour vos recettes originales que je viens de découvrir .. il me semble que j'aurai fait cuire un peu la pâte feuilletée avant puis remis 5mn au four, mais recette sympa !
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G
roooh!! ben l semaine prochaine j'ai prévu de proposer un confit d'échalote aussi! mais alors le tiens au champagne..... Mmmmmmm!!!! suis fan!!! bisous
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C
Pas trop fan du boudin blanc mais ton petit confit me plaît bien. Passe de bonnes fêtes.
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G
Pour accompagner le boudin blanc il n'y a pas mieux ! quelle belle petite entrée ! J'adore ! gros bisous
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B
C'est une petite recette que h-j'aime bien faire aussi en cette période de fêtes, c'est délicieux !! Bisous
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G
de superbes tartelettes en plus délicieux le boudin
très bon après-midi bisous
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M
demain pour moi sera une journée boudins blancs car ils régalent toute ma famille !
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L
Bravo il est superbe
Bonne journée
Bisous
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T
c'est très chic comme confit!
bonne journée
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C
j'adore
bonne journée
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M
Ces tartelettes sont une idées délicieuses
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P
Une très belle entrée, je note ton idée. Bises
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V
Ce confit à la jolie couleur gourmande doit révéler de savoureux parfums et j'aime beaucoup l'idée de ces tartelettes que je m'empresse de mettre de côté, peut être pas pour Noël mais l'un des repas suivants :-)
Bonne journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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