750 grammes
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Filet mignon au miel et au porto

petit plat maison, viande, filet mignon, miel, romarin, thym, champignon, moutarde, échalote, la gourmandise est un joli défaut

Pour 3 à 4 personnes

1 filet de mignon de porc de 600g

4 cuil à soupe d'huile d'olive

2+5 cuil à soupe de porto

1 cuil à soupe de miel

2 branches de romarin

2 cuil à café de moutarde 

500g de champignon

échalotes

100g de lardons

2 cuil à soupe de parmesan râpé

1 cuil à café de maïzena

 

Préparez une marinade en mélangeant 4 cuil d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de porto et 1 cuillère à soupe de miel. Ajoutez les feuilles d'1 branche de romarin.

Déposez le filet mignon dans un plat, arrosez-les avec la marinade, couvrez et réservez au frais pour la nuit.

Le lendemain, Lavez et coupez les champignons en tranches, épluchez et émincez les échalotes.

Sortez le filet mignon du frigo et badigeonnez-le de moutarde sur toutes ces faces.

Faites dorer le filet mignon sur toutes ces faces dans une cocotte à feu vif. Réservez.

Remplacez la viande par les champignons, les échalotes et les lardons, ajoutez 2 cuillères à soupe restantes de porto, la deuxième branche de romarin et le thym, mélangez et laissez revenir quelques minutes à feu vif puis replacez le filet mignon dans la cocotte, baissez le feu, ajoutez la marinade, couvrez et laissez cuire 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

A la fin de la cuisson, retirez le filet mignon de la cocotte, ajoutez le parmesan et la maïzena, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes en remuant pour faire épaissir la sauce.

Servez avec des potatoes (la recette bientôt...)

 

petit plat maison, viande, filet mignon, miel, romarin, thym, champignon, moutarde, échalote, la gourmandise est un joli défaut

 

petit plat maison, viande, filet mignon, miel, romarin, thym, champignon, moutarde, échalote, la gourmandise est un joli défaut

 

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T
Ca me donne terriblement envie :)
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N
Coucou, j'ai déjà mangé le filet mignon dans une préparation un peu similaire au restaurant et c'était excellent ! C'est une viande qui se marie vraiment très bien en sucré salé ! Tu as dû te régaler ! Bisous
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B
Miel et porto, ce doit être un régal !! Bisous
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S
magnifique photo de cette belle assiette<br /> bises
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C
Quelle belle assiette, je m'invite illico chez toi ! Bisous
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S
Un bon plat qui me réchaufferait -4 ce matin il fait frisquet
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P
J'adore le filet mignon ainsi préparé!<br /> Un régal!<br /> Bonne semaine,<br /> Palmira
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G
miel et porto, combo parfait pour sublimer le filet mignon!! gros bisous
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S
Un piatto molto raffinato e gustoso!
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I
Extra cette recette. J'adore<br /> Bisous
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E
Il doit être savoureux le filet mignon cuisiné ainsi. Bisous
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M
Un plat bien gourmand ! Nous aimons beaucoup le filet mignon :) Bisous et bon lundi
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