Mini gateaux de crêpes framboise-choco comme un tiramisu

Après la galette voici venir le temps des crêpes, autant dire que le régime c'est pas pour tout de suite!!! En même temps c'est une bonne excuse pour laisser libre cour à notre gourmandise et puis il fait froid et tout gris alors faut bien ce remonter le moral et se tenir au chaud!!!

Avec mes crêpes j'ai donc fait des gâteaux  en version individuelles pour rester raisonnable un peu quand même faut pas exagérer!!

chand

Pour 4 petits gâteaux de crêpes

10 crêpes

100g de framboises surgelées

2 œuf

250g de mascarpone

100g de chocolat au lait

50g crème liquide

2 cuil à soupe de sucre

Faites décongeler les framboises et écrasez-les.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez les blancs en neiges et mélangez les jaunes avec le mascarpone et le sucre avant d'y ajouter la purée de framboises. Incorporez délicatement les blancs en neige et laissez reposez 1 heure au frigo.

Empilez vos crêpes et avec un emporte pièce découpez des mini crêpes (au total vous devez avoir 40 mini crêpes soit 10 crêpes par gateaux).

Montez vos gâteaux en alternant crêpes et couche de tiramisu à la framboise (aidez-vous avec des emportes pièce). Réservez au frais pendant 2 heures.

Faites chauffez la crème dans une casserole quand elle commence à frémir ajoutez le chocolat coupé en morceau et mélangez à feux doux jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu, coupez le feu et laissez tiédir avant de nappez vos gâteaux de crêpes avec cette sauce au moment de servir.