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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Biscuit noisettine et chocolat marbré

Publié par sotis sur 19 Mars 2018, 07:53am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #moelleux, #chocolat, #noisette, #marbré

Une petite recette gourmande tirée du livre de Phillipe Conticini: "La pâtisserie des rêves" un livre qui porte bien son nom. Etant fan de l'association chocolat noisettes pour les cakes et autres muffins (voir ici, ici, ici et ici) je ne pouvais pas passer à coté de cette recette.

Biscuit noisettine et chocolat marbré

Pour 6 personnes

2 blancs d’œufs

1 jaune d’œufs

1 œuf entier

90g de cassonade

85g de beurre

90g de poudre de noisette

30g de sucre glace

2 pincée de fleur de sel

45g de farine

1 cuil à café rase de levure chimique

15g de cacao en poudre

70g de chocolat noir

20g de sucre en grain

 

 

Montez les blanc neige avec 30g de cassonade, ils doivent être mousseux et pas trop ferme.

Mélangez la poudre de noisette, le reste de cassonade, le sucre glace, l’œuf entier et le jaune, fouettez vivement pendant 30 secondes.

Dans une casserole faites fondre le beurre puuis laissez le cuire 1 à 2 minutes sans cessez de remuez, quand il commence à brunir versez le dans la préparation précédente, mélangez puis incorporez le farine et la levure. Quand la pâte est bien homogène incorporez délicatement les blancs d'oeufs moussex avec une maryse.

Prélevez 1/4 de la pâte, ajoutez-y la poudr de cacao et mélangez. Versez cette pâte au caaco dans une poche a douille munie d'une douille lisse large.

Coupez le chocolat en gros morceaux et ajoutez-les à la pâte sans cacao.

Préchauffez le four à 170°C

Répartissez les grains de sucre au fond du moule, versez la pâte contenant les morceaux de chocolat puis avec la poche à douille formez unes spirale de pâte au cacao sur la première.

Enfournez à 170°C pendant 30 minutes environ. (La lame du couteau plantée dans la pâte doit ressortie propre sinon poursuivez la cuisson quelques minutes)

Biscuit noisettine et chocolat marbré
Biscuit noisettine et chocolat marbré
Commenter cet article
N
Mioum mioum il me fait craquer ton gâteau!
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M
Hum ça doit être terrible !
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C
Il est magnifique ce gâteau, tu as dû te régaler ! Bisous
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B
terrible !
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C
Olala, je me dis qu'il faudrait que je ressorte ce bouquin de ma bibliothèque de toute urgence!!!!
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J
Comme il est gourmand ce petit marbré de l'écureuil. Bisous et belle journée Gaëlle.
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Y
Oh qu'il est gourmand ! Il est joli et les goûts de la noisette et du chocolat vont tellement bien ensemble que ce gâteau doit être excellent !
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M
On dirait un zebra cake mais en bien meilleur ! Ça sent la gâteau bien décadent, hihihi !
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V
une très jolie gourmandise
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I
Ce chef est mon chouchou en matière de pâtisserie, je ne peux qu'aimer ta recette. Bisous
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A
Hummmm noisette/chocolat! un combo parfait!!
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C
il est superbe
bises
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S
a croquer ton biscuit
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C
hummmmm
bisous
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M
L'aspect visuel est magnifique!
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P
trop beau, moi aussi j'aime le chocolat et la noisette...bisous
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T
c'est exprès pour planter la cuillère bien à coeur que tu as dessiné une cible en chocolat sur ton gâteau ?! je vais venir l'attaquer, tu vas voir !
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D
Waouh extra j'en veux bien une part
Bisous et belle soirée
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V
Magnifique, je veux croquer dedans!!
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I
C'est beau !!!
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L
magnifique, j'adore, bisous
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G
oh ben si on fait un mix entre Conticini et toi on a peu de chances de se manquer quand même!!!
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B
Miam, il est gourmand ton gâteau !! Bisous
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L
Trop gourmands ce biscuits !!!!
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G
Je crois que le chef que je préfère en pâtisserie c'est bien Mr Conticini ! ce biscuit doit être automatiquement à tomber ! merci Gaëlle ! gros bisous
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V
Une merveille ce gâteau, et l'association de saveurs est top !
Bonne journée
Bisous
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M
Je pense arriver chez toi pour l'heure du thé. Bisous
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P
hum un délicieux gâteau bien gourmand bonne semaine bisous
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P
Ce doit être une tuerie !
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P
trop beau, bravo, bisous bonne journée
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L
noisettes et chocolat on ne peut qu'aimer tu as raison d'en être fan
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S
Ce sont des saveurs que j'adore également bisous
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C
Bien que je sois nulle en pâtisserie,,je vais me lancer,car mes papilles frétillent. Bises Chris 06
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C
Bien que je sois nulle en pâtisserie,,je vais me lancer,car mes papilles frétillent. Bises Chris 06
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L
Le visuel est top et je ne doute pas du régal que l'on doit prendre a le déguster ! Bonne journée bises
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L
Superbe et très gourmand ! Et Ph. Conticini est une valeur sûre :) Bisous
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C
Miam, voilà qui donne envie de se mettre à pâtisser ;)
Bonne journée, bises.
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M
Un biscuit qui fera le bonheur des petits et grands
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L
Oh comme ça doit être bon un très beau biscuit
Bonne journée
bises
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