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• Scones salés à l'appenzel et aux noix

  26 janvier 2018 ( #Côté boulange, #scones, #appenzel, #noix, #sauge )

  Et voila les scones dont je vous parlais hier et qui accompagnaient ma soupe de lentille à l'ail. Je n'ai rien de spécial à dire à leur propos si ce n'est qu'ils étaient très bons. Pour 12 scones 500g de farine 100g de beurre 300ml de lait (de noisette...

• Chou fleur rôti au curcuma...

  03 octobre 2017 ( #Petits plats maison, #légumes, #choux fleur, #curcuma, #menthe )

  Ça faisait longtemps que j'avais envie de tester le choux fleur rôti aux épices, j'ai fais mon petit mélange perso et voila le résultat, un régal pour les yeux et les papilles!!! Ingrédients 500g de chou fleur 1 cuil à soupe de curcuma en poudre 1 cuil...

• Panna cotta vanille sur son lit d'ananas caramélisé au miel et sésame

  14 août 2017 ( #Desserts gourmands, #panna cotta, #verrines, #vanille, #ananas, #sésame )

  Au départ j'avais envie d'une panna cotta et puis un ananas c'est invité, d'autre idées se sont greffées et finalement le sésame s'est imposé à la dernière minute. J'avoue que ces temps-ci j'ai tendance à vouloir mettre du sésame partout, une addiction...

• Crêpes à la farine d'épeautre

  10 février 2017 ( #Petits plats maison, #crêpes, #épiphanie, #farines spéciales, #farine d'épeautre )

  Encore une petite expérimentation autour des crêpes, cette fois j'ai utilisé de le farine d'épeautre qui donne un gout et un aspect rustique à mes crêpes, personnellement j'adore cette farine. Pour une bonne dizaine de crêpes 150g de farine d'épeautre...

• Pommes de terre des vendangeurs

  28 janvier 2017 ( #Petits plats maison, #pommes de terre, #lard, #fromage, #Frédéric Anton )

  On termine la semaine avec une recette de pommes de terre bien réconfortante. Elle vient tout droit du livre "Pomme de terre" du chef Frédéric Anton, Des patates, de fromage et du lard c'est forcement un régal. Pour 6-8 personnes 1,2kg de pommes de terre...

• Echine de porc confite au thé

  08 avril 2016 ( #Petits plats maison, #viande, #porc, #thé, #oignons )

  Une recette trouvée sur le site "Elle à table" par l'entremise de Pinterest. La photo était superbe le titre accrocheur, la recette à finie de me convaincre. J'ai simplement remplacé le thé earl grey de la recette originale par du thé Roiibos à la noix...

• Tiramisu citron-pain d'épice

  24 décembre 2015 ( #Desserts gourmands, #verrines, #tiramisu, #citron, #pain d'épices )

  Un tiramisu pour Noël, et pourquoi pas, après un bon repas une petite touche de fraicheur et de légèreté tout en restant dans le thème et en sublimant le pain d'épice. En plus c'est un dessert rapide à réaliser qui peut se préparer la veille du jour tant...

• Pain brioché roulé cassis-lavande

  09 septembre 2015 ( #Côté boulange, #pain, #brioches, #pain brioché, #lavande, #cassis, #petit dejeuner )

  Pour 1 pain de 250 g (taille cake) 250 g de farine de blé T 65 28g d'eau à 20 °C 1 grosse cuil à soupe de fleurs de lavande séchées 2 œufs 38 g de levain liquide 10 g de levure de boulanger 5 g de sel 12 g de lait en poudre 20 g de sucre 38 g de beurre...

• Curd de myrtille

  17 mars 2015 ( #curd, #accompagnement, #myrtille, #vanille, #Sur mes tartines )

  J'ai fais ce curd pour la recette que je vous proposerais demain, j'avaisbesoin d'une garniture à base de myrtilles, le curd me semblais etre la meilleur solution et ce dans tout les sens du terme. Pour 1 pot 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées 1...

• Tarte passion citron vert

  24 janvier 2015 ( #Desserts gourmands, #tarte, #fruits de la passion, #citron, #citron vert )

  Je ne sais pas vous, mais par ce froid qui cours, j'ai besoin de chaleur et de soleil dans mon assiette. Cette petite tarte est parfaite pour ça, le citron vert allié aux fruits de la passion emmène mes papilles sous le soleil des iles le temps d'un dessert,...

• Rôti de porc aux groseilles

  22 septembre 2014 ( #Petits plats maison, #viande, #porc, #groseilles, #miel, #estragon )

  Voici une adaptation personnelle d'une recette trouvée dans un magasine, l'idée de départ me séduisait mais je n'avais pas tout les ingrédients sous la main, j'ai donc fais avec ce que j'avais et c'est pas mal du tout!!! Pour 6 personnes 1 rôti de porc...

• Tartelettes spéculoos, mirabelles et noisette

  19 août 2014 ( #Desserts gourmands, #tarte, #tartelettes, #mirabelles, #noisette, #speculoos )

  Ce sera la seule recette à base de mirabelle cette année, le temps me manque mais j'ai tout de même craquée pour ces délicieuses billes jaunes et avant qu'elles ne finissent dans mon estomac j'ai réussi à faire ces jolie tartelettes qui en plus m'ont...

• Tartelettes abricots -rhubarbe

  09 juillet 2014 ( #Desserts gourmands, #tarte, #abricot, #rhubarbe, #cannelle, #crème fouettée )

  Pour finir ma pâte de rhubarbe avant qu'elle s'abime, j'ai improvisé ces petites tartelettes. J'avais adoré le mélange abricot-rhubarbe dans mes confitures du même nom, j'ai donc récidivé en version tartelettes en y ajoutant une petite touche de cannelle....

• Mini croissant câpres-ricotta-pancetta

  31 mars 2014 ( #L'heure de l'apéro, #croissants, #ricotta, #pancetta, #câpres, #pâte feuilletée )

  Quand j'ai fait mes croissants à la bergamote j'en ai profiter pour faire une petite expérience salée en faisant des mini croissants pour l'apéritif. En fouillant dans le frigo j'ai trouvé de quoi les agrémenter un peu de ricotta, des câpres et quelques...

• Sauce Tomates-échalottes {semaine spéciale tomates #2}

  22 octobre 2013 ( #A toutes les sauces..., #tomates, #échalottes, #sauce tomates )

  Pour ce deuxième jour de ma semaine spéciale Tomates je vous ai préparée une petite sauce tomate maison de derrière les fagots, savoureuse et rien que du naturel pour accompagner vos plats de pâtes!! Pour 600 à 700g de sauce 1 kg de tomates 300g d'échalottes...

• Madeleines au thé à la vanille et aux carambars

  10 mai 2013 ( #Petites douceurs sucrées, #madeleines, #thé, #vanille, #carambars, #gouter )

  Avant de partir enfin en vacances, j'avais un grand besoin de douceur et de réconfort alors je m'étais préparé des madeleines moelleuses, bien parfumées et très régressives. Mon canapé, un thé bien chaud et voila de quoi ce détendre tranquillement! Pour...

• Tarte linzer à la confiture d'orange-carambar

  06 mai 2013 ( #Desserts gourmands, #tarte, #orange, #carambar, #linzer, #christophe Felder )

  Quand j'ai fais ma confiture d'orange à la cannelle et au carambar, j'ai tout de suite pensé à l'utiliser pour faire cette tarte que j'avais repérer dans le livre "Pâtisserie!" de Christophe Felder, faisait longtemps que je ne lui avait pas piqué une...

• Scones coco-cardamome

  20 juin 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #scones, #coco, #cardamome, #petit dejeuner, #gouter )

  Encore une idée sortie de je ne sais où!!! Vous commencez à avoir l'habitude avec moi, non??? En tout cas ce fut une excellente idée à tel point que j'ai refais ces scones aussitôt qu'ils ont été finis!! Pour 6 scones 250g de farine 55g de beurre 1 pincée...

• Confiture de poire au poivre voatsiperifery

  19 novembre 2016 ( #Sur mes tartines, #confiture, #poires, #poivre voatsiperifery, #petit dejeuner )

  Allez savoir pourquoi j'ai eu l'idée de faire cette confiture de poire au poivre de voatsiperifery, encore une fulgurance un peu dingue mais complètement gourmande, ce poivre réveille la poire sans pour autant être trop fort, un régal!!! Pour 2 pots 550g...

• cookies framboise et chocolat au lait

  23 août 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #cookies, #chocolat blanc, #framboises, #gouter )

  J'avais cette idée en tête depuis un moment et je n'était pas la seule puisque j'ai vu que quelques-unes d'entre vous ont fait le même genre de recette .... mais pas tout à fait pareil ... donc j'ajoute ma pierre à l'édifice ... Pour 12 à 15 cookies 200g...

• Cake salé sauge moutarde...

  27 octobre 2015 ( #Petits plats maison, #cakes salés, #sauge, #moutarde, #olives )

  Un petit cake salé, ça faisiat longtemps que je n'en avait pas fait, pourtant c'est bien pratique pour préparer un repas vite fait avec les fond de placards. Pour 1 Cake 3 œufs 200g de farine 1 sachet de levure 100ml de lait 100ml d'huile d'olive 3 cuil...

• Feuilleté "soleil" au boursin et tomates séchées

  29 août 2014 ( #L'heure de l'apéro, #feuilletés, #tomates séchées, #fromage frais )

  Une recette plus simple qu'il n'y parait et qui fait son effet quand on la dépose sur la table de l'apéro. Ce soleil feuilleté à déjà fait le tour de la blogosphère, je suis sure que vous êtes déjà passé devant et aujourd'hui il est chez moi. Ingrédients...

• Muffins marbrés à la crème de marron et au chocolat blanc

  12 novembre 2013 ( #Petites douceurs sucrées, #muffins, #crème de marron, #chocolat blanc, #gouter, #marbré )

  La saison des marrons et des châtaignes a commencée et moi j'adore ça. Alors pour ma fournée hebdomadaire de muffins j'ai eu envie de ce petit goût de marrons, et comme je ne peux pas me contenter d'une seule gourmandise , j'ai en plus ajouté du chocolat...

• Sorbet fraise-groseille

  08 septembre 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #glaces, #sorbets, #fraises, #groseilles )

  Après avoir fait mon layer cake à la vanille et aux fruits rouges il me restait pas mal de fraises et de groseilles, du coup j'ai eu envie de mélanger les deux dans un sorbet. Voila c'est tout ce que j'ai à dire à part que c'est un régal bien sur!!! Ingrédients...

• Glace aux fraises rôties au vinaigre balsamique

  17 juin 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #glaces, #fraises, #vinaigre balsamique, #Desserts gourmands )

  J'ai trouvé l'idée sur Pinterest, je l'ai un peu adaptée et je me suis régalée!!!! Pour 500ml de glace 150ml de crème liquide entière 100ml de lait 125g de chocolat blanc 350g de fraises 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse cuil à soupe de sucre...