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• Raviolles au speck et au brocciu

  30 septembre 2013 ( #Petits plats maison, #pâtes, #raviolles, #speck, #brocciu, #brousse )

  Pour cette recette, trouvée dans mon petit livre de recettes au fromage frais: "Que faire avec... du fromage frais" j'avais besoins de feuilles de raviolis chinois, j'ai eu beau chercher autour de chez moi il n'y en avait nul part. Je n'avais donc plus...

• Macaron framboise et chocolat blanc

  08 août 2013 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #macarons, #framboises, #chocolat blanc, #gouter )

  Pour le prochain baptème de ma nièce, il m'a gentiment été demandé de faire des macarons. Alors, comme je n'en ai pas fais depuis longtemps et que des blancs d'oeufs orphelins, pour cause de fabrication intensive de glaces, attendaient sagement dans le...

• La soupe à la graisse de Noël

  05 décembre 2013 ( #Petits plats maison, #Un fromage - une recette, #soupes, #graisse de noël )

  Mais qu'est ce que c'est encore ce truc?? Oui je sais bien que vous vous posez la question inutile de nier!! Eh bien mes ami(e)s la graisse de noël c'est tout simplement un délicieux fromage originaire du Cantal. je dirais même que c'est une cousin du...

• Cupcakes aux myrtilles et lemon curd

  27 mars 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #cupcakes, #myrtille, #citron, #lemon curd )

  Quand j'ai fais mes muffins aux myrtilles et fruits secs, j’hésitais fortement entre deux façons de customiser de simples muffins aux myrtilles, fruits secs ou lemon-curd ??? Etant incapable de trancher (gourmandise quand tu nous tiens) j'ai finalement...

• Risotto au pesto rosso

  11 août 2015 ( #Petits plats maison, #riz, #risotto, #tomates, #pesto )

  Aujourd'hui on ne se prend pas trop la tête, bon faut quand même préparer le risotto, ça demande un minimum de concentration, mais c'est la seule difficulté de cette recette somme toute assez simple mais surtout délicieuse qui combine deux éléments que...

• Macaron jardin du maquis revisité en jardin des forêts

  07 décembre 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #macarons, #chocolat, #miel, #Pierre Hermé )

  Des petits macarons inspirés des fameux "jardins" de Pierre Hermé. Dans son livre, le bien nommé "Macaron", il donne la recette de ces "jardin du maquis". Des macarons garnis d’une ganache de chocolat et de miel du maquis corse. Moi je suis en Haute-Savoie,...

• Pommes de terres gratinées clermontoises

  13 avril 2016 ( #Petits plats maison, #pommes de terre, #crème, #Frédéric Anton, #"pommes de terre" )

  Tout les mois, je sors deux ou trois bouquins de ma bibliothèque gourmande pour en faire quelques recettes. Ce mois ci c'est au tour de Frédéric Anton de prendre l'air avec son livre "Pomme de terre" que je vous ai déjà présenté ici. Ce bouquin est truffé...

• Filet mignon à la rhubarbe

  25 juin 2016 ( #Petits plats maison, #viande, #porc, #rhubarbe, #miel )

  Pour finir cette semaine spéciale dédiée à la rhubarbe je vous propose une recette sucrée-salée, j'en suis fan. En commençant je n'avais pas vraiment de recette en tête, juste cette idée: un filet mignon lardé à la rhubarbe, c'était déjà un bon début,...

• Truffes au chocolat et grué de cacao

  23 décembre 2016 ( #Petites douceurs sucrées, #confiseries, #chocolat, #truffes, #grué de cacao )

  Encore des truffes!!! Mais que voulez vous c'est tellement bon ces petites crottes choses, on ne s'en lasse pas. Après les truffes au chocolat au lait et au café, voila des truffes au chocolat noir et au grué de cacao. Le grué de cacao c'est tout simplement...

• Mousse à la groseille

  08 août 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #verrines, #groseilles )

  J'ai chercher sur Pinterest des idées pour finir un fond de groseilles surgelées et parmis les confitures et les sorbets j'ai trouvé une recette de mousse mais j'ai oublié sur quel blog, honte à moi, d'habitude je note toujours mes sources. Bon bref,...

• Confiture de clémentines corses au poivre de voatsiperifery

  27 novembre 2017 ( #Sur mes tartines, #confiture, #poivre de voatsiperifery, #confiture aux agrumes, #clémentines )

  Cette confiture m'a servie à garnir les macarons que j'ai présentés Samedi dernier à l'édition locale du concours du macaron amateur qui c'est déroulée à Saint-Gervais-Les-Bains, je voulais une confiture douce et qui est du pep's après quelques essais...

• Salade au boudin blanc et aux figues

  05 décembre 2017 ( #Petits plats maison, #salade, #boudin blanc, #figues, #noisette, #pain d'épices, #fromage de chèvre, #noël, #noël salé )

  Je vous propose de commencer notre repas de réveillon avec une petite salade gourmande et fraiche. Des figues, des noisettes, du boudin blanc, du croquant, du fondant... un joli mélange de saveurs pour attaque un repas avec légèreté. Pour 4 personnes...

• Compote de pomme et kaki au miel

  02 janvier 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #compote, #pommes, #kaki, #miel )

  Bon ben c'est as tout ça mais la fête est fini, il faut ranger les cotillons et songer sérieusement à reprendre de bonnes habitudes alimentaires, comme manger équilibré et surtout léger et sur ce point je suis certaine que votre balance sera d'accord...

• Confiture de clémentine au poivre timut

  30 janvier 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #Sur mes tartines, #confiture, #clémentines, #poivre timut )

  Et pour accompagner mon gâteau de Savoie ou vos crêpes de la chandeleur, je vous propose cette confiture vitaminée. Quand j'ai fais ma confiture de Clémentine au poivre de voatsiperifery, pour le concours de macarons j'avais hésité entre le poivre de...

• Gâteau de (Haute-)Savoie

  29 janvier 2018 ( #Desserts gourmands, #gouter, #gâteau de savoie, #citron, #vanille )

  Oui parce que moi je suis Haut savoyarde (d'adoption) et que de la même façon qu'on ne mélange pas les torchons et les serviettes on ne mélange pas les Savoyards et les Hauts-Savoyards. On a beau partager le même drapeau (attention ne surtout pas confondre...

• Glace à l'eau hibiscus-fruits rouges

  11 juillet 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #glaces, #glaces à l'eau, #hibiscus, #fruits rouges )

  Youpiiiiiii le canicule est de retour!!!! non, non, j'ai pas choppé une insolation c'est juste que la canicule c'est le meilleurs prétexte pour ce régaler avec des glaces à l'eau ou plutôt des infusions glacées. Pour ça il vous faut, de l'eau, une infusion...

• Sablés fraise-coco

  17 août 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #coco, #fraises, #gouter )

  J'ai piqué cette recette de sablés aux fraises déshydratée à Doria. Elle l'a publiée alors que j'avais acheté des fraises déshydratées sans idée précise de ce que j'allais en faire alors j'ai sauté su l'occasion et j'y ai ajouté mon petit grain de sel,...

• Pain de campagne aux abricots, miel et amandes

  15 octobre 2018 ( #Côté boulange, #pain, #abricot, #amandes, #miel )

  Un nouveau partenaire a fait son entrée dans ma cuisine: Gruau d'or, un fabriquant, français de farine de qualité spécialement dédiée à la pâtisserie (pour en savoir plus c'est par ici). J'ai reçu un colis contenant plusieurs paquets de farine dont un...

• Crumbars aux pommes, noisettes et cannelle

  17 octobre 2018 ( #Desserts gourmands, #tarte, #pommes, #cannelle, #noisette )

  Entre les pommes offertes par ma tante et celles que j'achète tout les ans au profit de l'APE de l'école de mes nièces j'ai de quoi faire. J'ai beaucoup réfléchis en amont pour savoir ce que j'allais en faire et surtout le faire avant que mes pommes s'abiment!!!...

• Crostinis au fromage de chèvre et aux groseilles pour culino version

  23 juillet 2014 ( #L'heure de l'apéro, #crostinis, #tartines, #fromage de chèvre, #ciboulette, #groseilles )

  Et c'est repartis pour un défis culino version, notre organisatrice Cathy c'est associée à Michèle du blog "Croquant, Fondant...Gourmand" et elles ont choisis toutes les deux un thème complètement de saison, et qui sent bon les vacances (même si moi,...

• Crackers aux olives et à la farine de maïs

  16 mai 2014 ( #L'heure de l'apéro, #biscuits, #olives, #farines spéciales, #farine de maïs, #chez les copinautes )

  J'ai trouvé ces petits crackers chez ma copinaute Isabelle de "Quelque grammes de gourmandise", ils m'ont tout de suite plu et comme un apéro se pointait a l'horizon j'en ai profité pour les tester. Isabelle les avait fait au persil moi je les ai fais...

• Crémes dessert pralinées

  04 avril 2020 ( #Desserts gourmands, #verrines, #crèmes dessert, #noisette, #praliné )

  J'avais un pot de pâte de praliné qui traînait au frigo, il me faisait les yeux doux à chaque fois que j'ouvrais la porte du frigo, il m'a eu à l'usure, ces petites crèmes toutes douces se sont imposées d'elles même pour mon plus grand bonheur!!! Pour...

• Tartinade de courgette au chèvre et ciboulette

  25 août 2014 ( #L'heure de l'apéro, #tartinades, #sauces, #courgettes, #fromage de chèvre, #ciboulette )

  J'ai imaginé cette tartinade à base de courgettes pour la recette que je vous présenterais demain. J'ai fais avec les moyens du bord, c'est à dire avec les fonds de frigo: deux pauvres courgettes, un crottin de chèvre frais et au moment d'aller cueillir...

• Pizza courgettes et deux fromages

  26 août 2014 ( #Petits plats maison, #pizza, #courgettes, #fromage de chèvre, #mozzarelle, #olives )

  Voila donc ce qui m'a poussé a faire la tartinade dont je vous ai parler hier, une pizza. Toujours a partir de la pâte de Graziella, j'ai fait comme pour la tartinade avec les fonds de frigos (fin de moi oblige!!!!) bon pas de blabla on passe tout de...

• Pain à la semoule et aux céréales

  03 octobre 2014 ( #Côté boulange, #pain, #céréales, #farines spéciales, #semoule, #chez les copinautes )

  En faisant le tri dans mes placards, j'ai retrouvé un paquet de semoule de blé dur que j'avais acheté pour faire des pâtes. Voulant faire un maximum de vide avant mon déménagement, j'ai décidé de l'utilisé pour faire une recette de pain de ma copinaute...