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• Filets de canard caramélisés au vinaigre de mangue et à l'ananas

  26 novembre 2012 ( #Petits plats maison, #viande, #canard, #ananas, #vinaigre de mangue )

  Ce plat a lentement mûrit dans ma petite tête. J'ai un petite bouteille de vinaigre de mangue et je voulais l'associer avec de l'ananas, sans vraiment savoir comment et soudain j'ai trouver... du canard à l'ananas assaisonné avec du vinaigre de mangues!!...

• Risotto abricots merguez

  13 août 2012 ( #Petits plats maison, #risotto, #riz, #abricot, #mergez )

  Encore un détournement de recette à mon actif. Au début c’était une salade de lentilles aux abricots et aux merguez trouvée dans un magazine j’en ais fait un risotto Pour 4 personnes 300g de riz rond 2 gousses d’ail 700ml bouillon de volaille 14 abricots...

• Tiramisu framboises et chocolat au lait

  16 mai 2012 ( #Desserts gourmands, #tiramisu, #verrines, #chocolat, #framboises )

  Lundi c'était mon anniversaire, et oui 36 ans déjà!! mais comme mon pâtissier préféré était fermé alors je me suis concocté un petit dessert gourmand pour fêter l'événement, avec du chocolat bien sur!!! Pour 4 verrines 50ml de crème liquide 120g de chocolat...

• Tarte choco-framboise

  30 avril 2022 ( #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #framboises, #Côté boulange, #tartelettes )

  J'ai craqué pour une cagette de framboises, elles m'ont fait trop envie sur l'étal de mon primeur et bien que les framboises ne soient pas encore de saison je les ai mises dans mon panier. De retour chez moi, j'en ai mangé quelque unes avec du fromage...

• Filet de fera aux olives et citrons confits

  07 mai 2022 ( #Petits plats maison, #poisson, #fera, #citron, #estragon, #olives )

  Cette recette de filet de fera aux olives noires et au citron confit est un dommage collatéral de mes pâtes à la carbonara. En effet en sortant mon livre "La cuisine de Roberta" de sa bibliothèque, je ne pouvais pas l'y remettre comme ça sans le feuilleter...

• Magret de canard au basilic et tomates séchées

  23 mai 2022 ( #Petits plats maison, #viande, #canard, #magret de canard, #tomates, #tomates séchées, #basilic )

  J'ai retrouvé un magret de canard dans mon congel, sur le coup je ne savais pas trop comment le cuisiner alors je l'y ai laissé le temps de réfléchir. J'ai donc réfléchis quelques jours et j'ai fini par tomber d'accord avec moi même de cuisiner ce magret...

• Pâtes aux asperges, petits pois et citron

  04 juin 2022 ( #pâtes, #asperges, #petits pois, #citron, #parmesan, #Petits plats maison )

  Après avoir fait mes asperges panées au citron il m'en restait quelques unes que je n'avais pas utilisées, en cherchant comment les accompagner dans mon frigo, j'ai retrouver des petits pois frais et un citron qui attendaient patiemment que je m'occupent...

• Entremet vanille framboise caramel

  11 juin 2022 ( #Desserts gourmands, #gâteau, #entremet, #caramel, #framboise, #vanille )

  Comme vous le savez, je suis de corvée gâteau à chaque anniversaires, même pour le mien!!!! Cette année nous avons fêté 3 anniversaires en même temps, celui de ma nièce, celui de mon beau frère et le mien. 3 fêtés=3gâteaux, pas de jaloux surtout chacun...

• Petits cœurs vanille-fraise-basilic pour la fête des mères...

  25 mai 2022 ( #Desserts gourmands, #gâteau, #entremets, #fraises, #basilic, #vanille )

  Vous vous souvenez du partenariat avec la boutique Alice Délice dont je vous ais parlé il y a quelques temps??? J'avais choisi de recevoir des moules à gâteau en forme de cœur avec une petite idée derrière la tête. Cette idée à pris un peu de retard,...

• Pâtes au citron et poivre

  29 juin 2022 ( #Petits plats maison, #pâtes, #citron, #poivre, #poivre noir, #estragon )

  Comme je l'ai déjà dis, il y a milles et unes façons de cuisiner les pâtes et cette recette de pâtes au citron et au poivre entre dans mon top 3 des meilleurs recettes de pâtes, celles que je refais régulièrement elle rejoint les lasagne à la bolognese...

• Pâte de spéculoos au chocolat

  12 août 2014 ( #Sur mes tartines, #pâte à tartiner, #chocolat, #speculoos, #confiture )

  Souvenez vous, j'avais fais de la pâte de spéculoos pour faire une délicieuse glace, mais je n'avais pas tout utilisé, alors je me suis dis pourquoi pas y ajouter du chocolat, ça vous tente??? suivez moi!! Pour 1 pot 150g de pâte de spéculoos 150g de...

• confiture abricot cardamome

  01 août 2022 ( #Sur mes tartines, #confiture, #abricot, #cardamome, #petit dejeuner, #confiture d'abricot )

  Après les confitures de fraise et de framboise il est temps de refaire un petit stock de confiture d'abricot. J'ai acheté un colis de 2kg d'abricot avec lequel j'avais prévu de faire un sorbet et peu être une tarte sans oublier de m'en garder quelques...

• Clafoutis abricots vanille pignon

  03 août 2022 ( #Desserts gourmands, #gâteau, #clafoutis, #abricot, #vanille, #pignon de pin )

  Après la confiture, voila donc le clafoutis que j'ai réalisé avec mes abricots pas très beaux, trop murs ou pas assez mais surtout en danger imminents de passer à la poubelle. Heureusement qu'ils étaient pas cher sinon, tout abricot pour confiture qu'ils...

• Brioche matcha-tonka

  08 août 2022 ( #Côté boulange, #brioches, #brioches roulées, #thé matcha, #fève tonka, #petit dejeuner )

  Ma brioche du dimanche matin c'est sacré, toujours c'est fait maison et surtout jamais la même (sauf en cas d'envie de praline rose). Cette fois j'avais envie d'une brioche au thé matcha, allez savoir pourquoi!! Pour couronner le tout j'avais envie d'obtenir...

• Panna cotta pêche verveine

  03 septembre 2022 ( #Desserts gourmands, #panna cotta, #miel, #verveine, #pêches, #verrines )

  Sur mon balcon, il y a un pied de verveine qui à miraculeusement survécu à l'hiver, imaginez ma joie quand j'ai aperçu les premières petites feuilles pointer le bout de leur nez au début du printemps. Aujourd'hui ce pied courageux a bien grandit et je...

• Potatoes croustillantes au paprika

  24 septembre 2022 ( #Petits plats maison, #pomme de terre, #potatoes, #paprika, #thym, #parmesan )

  Pour accompagner mon filet mignon au miel et au porto j'ai fais des potatoes, ou des pommes de terre au four en français dans le texte. Je fais souvent des pommes de terre au four, c'est vite préparé, le four fait le plus gros du travail et surtout c'est...

• Soufflés de potimarron aux herbes fraiches

  28 septembre 2022 ( #Petits plats maison, #potimarron, #soufflé, #thym, #sauge, #estragon )

  Mon premier potimarron de la saison, j'allais quand même pas faire une bête soupe!!! J'ai un peu réfléchis, pas longtemps, et je me suis souvenu d'une recette de souflé au potimarron qui m'avait tapper dans l'oeil dans un de mes bouquins, ce livre c'est...

• Pâte sablée

  24 septembre 2014 ( #Les basiques, #fait maison, #pâte à tarte )

  Après la pâte brisée, la pâte sucrée et la pâte feuilletée c'est au tour de la pâte sablée de figurer dans les pages de mon carnet de recettes!! Pour 450g de pâte 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 40 ml d'eau 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 50...

• Confiture de prune au romarin

  23 septembre 2014 ( #Sur mes tartines, #confiture, #prunes, #romarin )

  Après mes tartelettes aux prunes j'ai fais de la confiture, l'alliance avec le romarin me tentait depuis quelques temps j'en ai donc profité pour tester ce mariage de saveurs. Pour 300g de confiture 350g de prunes dénoyautées 200g de sucre 1 petite branche...

• Potatoes maison

  20 avril 2013 ( #Petits plats maison, #pommes de terre, #épices, #fait maison )

  De temps en temps je salive devant une recette de potatoes maison, alors cette fois c'est à mon tour de vous faire saliver!!! Pour 1 bon kilo de pommes de terre type charlotte 3 cuil soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuil à café de poudre de paprika...

• tarte aux pralines

  09 mars 2013 ( #Desserts gourmands, #tarte, #pralines, #mascarpone )

  Attention, tuerie girly pour addict aux pralines. C'est ma petite maman qui m'a fait découvrir cette recette qui lui faisait envie alors, comme je suis une bonne fille, je la lui ais faite Pour une grande tarte 1 fond de tarte brisée 450de pralines concassées...

• Financier citron pavot

  31 décembre 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #financiers, #citron, #pavot )

  J'ai fait beaucoup de glaces ces derniers temps, donc il me restait des blancs d'oeufs qui ont fini leur vie en financiers au citron et pavots pour mes petits dej. Pour 6 gros financiers (taille muffins) 75g de beurre 40g de farine 100g de poudre d'amande...

• Tarte au fenouil caramélisé et chataignes

  15 décembre 2012 ( #Petits plats maison, #tartes salées, #fenouil, #marrons )

  Ce n'est plus un secret pour vous, j'adore le fenouil surtout quand il est caramélisé avec un peu de miel. J'ai donc cédé une fois de plus à ma gourmandise et je me suis fais une petite tarte au fenouil avec quelques châtaignes en prime!!!! Ingrédients...

• Glace au pain d'épices

  11 décembre 2012 ( #Desserts gourmands, #glaces, #Pierre Hermé, #pain d'épices )

  J'ai réalisé une recette de Pierre Hermé qui nécessitait la présence d'une glace au pain d'épices, comme je lui ai trouvé d'autres utilisations et que telle quelle elle est très bonne je vous donne donc la recette à part, le reste suis ne vous inquiétez...

• Soupe de patisson

  14 novembre 2012 ( #Petits plats maison, #soupes, #patisson, #paprika )

  Vu le temps pluvieux et froid qui nous est tombé dessus, en plus la nuit qui tombe à 17h 30, je ne sais pas vous mais moi ça me fout le bourdon. Pour me remonter le moral le soir je me fait des soupes parfumées et gourmandes!!! Ingrédients pour 4 bols...