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• Pesto de kale et ail des ours aux noix

  17 avril 2018 ( #Petits plats maison, #pesto, #assaisonements, #chou kale, #ail des ours, #noix )

  Quand je vous disais que le printemps avait débarqué... Au détour d'une ballade au bord du Rhône je suis tombée sur un filon d'ail des ours, alors j'ai fait ma cueillette et j'en ai ramené un joli bouquet avec comme première idée de faire un pesto. Une...

• Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

  10 février 2018 ( #Petits plats maison, #tartes salées, #betteraves, #vinaigre de mangue, #curry, #sésame )

  La semaine dernière je vous ai présenté ma tarte tatin de betteraves rouges au vinaigre balsamique. Quand je l'ai faite m'est venue l'idée d'une version jaune aux parfums exotiques avec du vinaigre de mangue et une pointe de curry. La voila donc cette...

• Cake cardamome-fleur d'oranger

  22 janvier 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #cake, #cardamome, #vanille, #fleur d'oranger, #petit dejeuner )

  Alors là j'ai le moral dans les chaussettes, vous voulez savoir pourquoi??? Parce qu'il pleut encore et encore, du coup le peu de neige qui était tombée en début de week-end a déjà disparue. Moi je préfère la neige, la neige ça met tout de suite une ambiance...

• crèmes catalanes au miel

  08 janvier 2018 ( #Desserts gourmands, #crèmes catalanes, #miel, #verrines, #épices, #pain d'épices )

  Une brique de lait à peine entamée à passer.... et des jaunes d’œufs en plus... j'ai pensé à faire des crèmes brulées et puis je me suis dis que c'était le moment ou jamais de tester les crèmes catalanes, c’est en fait comme des crèmes brulées sauf qu'on...

• Soupe de courge spaghetti et panais au gingembre et sésame

  03 janvier 2018 ( #Petits plats maison, #soupes, #courges, #panais, #gingembre, #sésame )

  Je pensais avoir acheté une courge sucrine du berry mais en la découpant j'ai du me rendre à l'évidence, c'était bien une courge spaghetti, le texture ne trompe pas!!! Qu'importe ma soupe était très bonne quand même et le plus drôle dans tout ça c'est...

• Quiche Truite brocolis

  07 novembre 2017 ( #Petits plats maison, #quiche, #truite, #brocolis, #amandes, #tartes salées )

  Et oui encore une quiche à base de feuilles de brick, ben oui la première ne m'avait pas permis de finir le paquet. J'avais un reste de truite fumée au congel alors je me suis dis que se serait l'occasion de tenter un truc inédit chez moi: Le brocolis....

• Brioches roulées à la molokheya

  05 août 2017 ( #Côté boulange, #brioches, #molokeya, #petit dejeuner )

  Je salive régulièrement devant des recettes de brioches au thé matcha, mais comme je n'en ai pas en stock et que j'oublie de m'en procurer, je n'ai plus qu'à baver devant les réalisations des autres. Dans un des envois de mon partenaire "L'étal des épices"...

• Crème glacée verveine-myrtille

  26 juillet 2017 ( #Desserts gourmands, #glaces, #verveine, #myrtille )

  Tout d'un coup j'ai eu envie de faire une glace à la verveine, ça tombait bien je venais de recevoir un paquet de verveine séchée de la part de mon partenaire l'étal des épices, une verveine très odorante. Alors j'ai fais une glace à la verveine que j'ai...

• Cake au miel et aux amandes

  17 juillet 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #miel, #amandes, #gouter, #petit dejeuner, #cakes )

  Si vous cherchez une recette de cake pour les matins difficile ou pour les gros besoin de réconfort, ne cherchez plus j'ai trouvé, c'est celui ci, un cake tout doux, moelleux avec un peu de croquant et si on pousse le bouchon on peut même le tartiner...

• Tarte au chocolat et aux fraises

  03 mai 2017 ( #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #fraises, #tarte au chocolat, #tartes aux fraises )

  Ma première tarte aux fraises de l'année je l'ai faite au chocolat. Ben oui c'était mon dessert de pâques. Un repas à l'improviste qui ne m'a pas laisser assez de temps pour faire un gros gâteau alors J'ai fais une tarte et comme les fraises commencent...

• Macarons orange-fleur d'oranger

  20 mars 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #macarons, #orange, #fleur d'oranger )

  Aujourd'hui c'est la journée du macaron alors... j'ai fais des macarons!!! Non, en fait c'était pour une collègue qui a pris sa retraite samedi dernier, une de mes cobayes, alors j'ai fais des macarons, j'allais pas la laisser partir comme ça quand même....

• Marbré caramel vanille

  22 février 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #marbré, #caramel, #vanille, #gouter, #cakes )

  Et voila une deuxième gourmandise tirée du livre "Caramel" de Christophe Adam. Ce cake est tout simplement une tuerie, c'est entre autre une bonne raison d'avoir de la poudre de caramel en réserve. Petite modif j'ai remplacé la crème épaisse par de la...

• Macarons au caramel et noix caramélisées

  17 décembre 2016 ( #Petites douceurs sucrées, #cadeau gourmand, #macarons, #caramel, #noix, #chocolat )

  Ces macarons sont le fruit d'un heureux mélange d'idées piochées à droite et à gauche, sur le net et dans mes bouquins. J'ai pris comme base la recette des macarons au beurre salés de Christophe Felder dans son livre "Pâtisserie!!!" mais comme je n'avais...

• Petits pains aux myrtilles et au pralin

  07 novembre 2016 ( #Côté boulange, #viennoiseries, #pain, #myrtille, #pralin, #petit dejeuner )

  YOUPIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII, je suis en vacances, nananananèèèèèèèèèèèèèèèère et pas vous!!!! Enfin je tiens ma vengeance, vous m'avez nargué tout l'été avec vos vacances au bord de la mer ou je ne sais ou. J’ai rongé mon frein...

• Poulet au vinaigre de mangue

  18 octobre 2016 ( #Petits plats maison, #viande, #poulet, #vinaigre de mangue, #piment d'Espelette, #menthe )

  J'ai trouvé dans un bouquin de cuisine provençale une recette de poulet au vinaigre, j'ai marqué la page et noté la recette dans ma liste des recettes à faire dans le mois. J'ai fais les courses et puis j'ai repensé à cette recette, je me suis alors rendu...

• Pain de mie à l'huile d'olive et aux graines

  28 septembre 2016 ( #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #sésame, #graines de lin, #petit dejeuner )

  Il y des recettes qui ont l'art de vous faire tourner en bourrique, ce fut le cas avec celle ci. Lors de mon premier essai, la pâte a mis des heures et des heures à bien vouloir lever. Je me suis rendue compte, après coup, que je l'avais trop travaillée....

• Pancake à la rhubarbe et aux amandes

  24 juin 2016 ( #petites douceurs sucrées, #crêpes, #pancakes, #rhubarbe, #amandes, #petit déjeuner )

  Quand j'ai fais mes pancakes aux fraises j'avais hésité entre les fraises et la rhubarbe, incapable de me décidée j'ai finalement divisé la pâte en deux pour pouvoir assouvir toutes mes envies. Non mais j'suis pas gourmande à moitié moi!!! Pour leur donner...

• Buns pour burger au levain

  13 février 2016 ( #Côté boulange, #steet food, #burgers, #casse croute, #pain )

  J’avais envie de me refaire des burgers maison, parce que Ronald est bien gentil mais entre la photo et la réalité il y a tout un monde et puis faut prendre la voiture, faire la queue.... Alors la meilleure solution c'est de les faire maison, en même...

• Beignet à la ricotta aux noisettes et au citron

  08 février 2016 ( #Petites douceurs sucrées, #beignets, #mardi gras, #citron, #noisette, #ricotta )

  Demain c'est mardi gras... déjà, même pas le temps de digérer les crêpes qu'on passe aux beignets, heureusement après c'est carême l'estomac va pouvoir ce reposer un peux avant l'arrivée du lapin de pâque et de ses œufs en chocolat!!! Cette année c'est...

• Soupe de patates douces aux châtaignes

  04 janvier 2016 ( #Petits plats maison, #soupes, #patates douces, #châtaignes, #marrons, #carottes )

  Et si on faisait un peu du bien à notre foie après toutes ces agapes??? Non, parce que ce n'est pas fini tout ça, on remet ça en février avec les crêpes avant de ce goinfrer de chocolat à pâques. Autant dire que le régime c'est pas pour tout de suite,...

• Guimauves à la framboise

  29 décembre 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #confiserie, #guimauve, #framboises, #cadeau gourmand, #noël )

  Alors là franchement je dois avouer que j'ai été bluffée par la simplicité de la recette, uniquement 3 ingrédients, du sucre et des framboiseet de la gélatine, une casserole, une cuillère en bois et un bon fouet, 15 minutes chrono... et c'est tout!!!...

• Nappage neutre

  27 novembre 2015 ( #Les basiques, #nappage neutre, #glacage miroir )

  Un article un pour préparer noël et surtout les bûches. Je me sers de ce nappage dès que j'ai besoin de faire un glaçage miroir coloré, ou pour napper une tarte aux fruits. Le nappage neutre c'est une gelée neutre en somme, juste du sucre, de l’eau et...

• Opéra... à ma façon

  31 octobre 2015 ( #Desserts gourmands, #gâteaux, #café, #chocolat )

  Petit 1: L'opéra c'est un gâteau au café. Petit 2: j'aime pas le café, même une goutte dans un dessert je le sens, je plisse le nez, je repousse mon assiette et je mange une pomme. Petit 3: ma mère adore l'Opéra (le gâteau et aussi le spectacle avec les...

• Pesto rosso

  15 juillet 2015 ( #A toutes les sauces..., #pesto, #tomates, #tomates séchées, #basilic, #sauce tomates )

  Ma voisine du dessus m’a donné un beau pied de basilic bien garni qui ne demandait qu'à se transformer en savoureux pesto. J’aime, non j'adore le pesto et encore plus le pesto rosso aux tomates séchées, sur des pâtes ou des toasts à l'apéro je ne connais...

• Popsicles citron vert coco menthe {spécial canicule}

  10 juillet 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #glaces, #popsicles, #citron vert, #coco, #menthe )

  Je pensais à ces popsicles depuis quelques jours quand la canicule c'est abattue sur nous, du coup plus trop envie de faire des cuissons, donc on oublie le sorbet avec sirop et tout et tout. Entre temps le colis de mon partenaire AYAM est arrivé avec...