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• Escargots à la crème de marron et aux amandes

  14 février 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #Côté boulange, #viennoiseries, #brioches, #crème de marron, #amandes )

  Comme souvent c'est en voulant finir des restes que je trouve les meilleures idées gourmandes. Cette fois ci il me fallait finir un cube de levure, un pot de crème de marron et une boite de noix de pécan. Qui dit levure en cube dit brioche, des trucs...

• Soupe aux deux pois et au chorizo

  13 mars 2015 ( #Petits plats maison, #soupes, #petits pois, #pois cassés, #persil, #chorizo )

  Et une petite soupe de fond de placard pour la 7, une!!! Et oui, opération vidage des réserves en cour, avec entre autre au menu du déstockage, des petits pois surgelés, des pois cassées, du persil et des tranches de chorizo qui trainent. Une seule idée...

• Beignet à la ricotta aux noisettes et au citron

  08 février 2016 ( #Petites douceurs sucrées, #beignets, #mardi gras, #citron, #noisette, #ricotta )

  Demain c'est mardi gras... déjà, même pas le temps de digérer les crêpes qu'on passe aux beignets, heureusement après c'est carême l'estomac va pouvoir ce reposer un peux avant l'arrivée du lapin de pâque et de ses œufs en chocolat!!! Cette année c'est...

• Cake au miel et aux amandes

  17 juillet 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #miel, #amandes, #gouter, #petit dejeuner, #cakes )

  Si vous cherchez une recette de cake pour les matins difficile ou pour les gros besoin de réconfort, ne cherchez plus j'ai trouvé, c'est celui ci, un cake tout doux, moelleux avec un peu de croquant et si on pousse le bouchon on peut même le tartiner...

• Nappage neutre

  27 novembre 2015 ( #Les basiques, #nappage neutre, #glacage miroir )

  Un article un pour préparer noël et surtout les bûches. Je me sers de ce nappage dès que j'ai besoin de faire un glaçage miroir coloré, ou pour napper une tarte aux fruits. Le nappage neutre c'est une gelée neutre en somme, juste du sucre, de l’eau et...

• Tajine de thon au fenouil et pamplemousse

  08 avril 2015 ( #Petits plats maison, #poisson, #thon, #tajine, #fenouil, #pamplemousse )

  Maintenant que j'ai de nouveau envie de cuisiner du poisson, sans la peur d'être intoxiquée, je scrute le banc de poisson avec régal. C’est comme ça que je suis tombée sur des tranches de thon qui m'ont tout de suite fait de l'œil, j'en ai donc acheté...

• Quiche Truite brocolis

  07 novembre 2017 ( #Petits plats maison, #quiche, #truite, #brocolis, #amandes, #tartes salées )

  Et oui encore une quiche à base de feuilles de brick, ben oui la première ne m'avait pas permis de finir le paquet. J'avais un reste de truite fumée au congel alors je me suis dis que se serait l'occasion de tenter un truc inédit chez moi: Le brocolis....

• Cookies citron, violette et noisette

  12 mars 2014 ( #Petites douceurs sucrées, #cookies, #gouter, #biscuits, #citron, #violette, #noisette )

  Le soleil brille, les températures remontent, il y a comme un gout de printemps dans l’air du coup j’ai envie de fraicheur et de légèreté dans mes plats et dans mes petits gouters. Le citron c’est inviter dans mes cookies et le sirop de violette a suivi...

• Pains aux olives noires et basilic

  20 août 2013 ( #Côté boulange, #pain, #pains garnis, #casse croute, #olives, #basilic, #cuisine italienne )

  Je cherchais une recette de petits pains légers et savoureux quand je suis tombé sur cette recette de pains aux olives dans mon livre de cuisine Italienne: " la cuisine de Roberta". Comme d'habitude je n'ai pas pu m'empécher d'y mettre mon grain de sel...

• Tarte aux fraises et à la vanille

  21 avril 2014 ( #Desserts gourmands, #tarte, #fraises, #crème pâtissière, #citron, #vanille, #tartes aux fraises )

  Ca y est les fraises commencent à recouvrir les étals et bien qu’elles soient encore un peu jeunes leur parfum m’a donner envie de me faire une belle tarte aux fraises avec un fond de crème pâtissière que je vous présentais il y à deux semaines (rassurez...

• Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

  14 janvier 2014 ( #Côté boulange, #brioches, #viennoiseries, #petit dejeuner, #gouter, #chocolat, #cassis )

  Envie de douceur au petit dej, après deux semaines de travail intense je ne connais pas mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse et parfumée et puis toute mimi aussi. Je voulais d'abord faire des brioches bouclettes et puis en me baladant j'ai trouvé...

• Frisellines à l'huile d'olive

  18 avril 2016 ( #L'heure de l'apéro, #toast, #cuisine italienne, #huile d'olive, #semoule de blé, #chez les copinautes )

  Cette semaine je vous emmène en Italie et plus précisément dans la région de pouilles, chez ma copinaute Graziella, une bretonne expatriée par amour pour son bel Italien. Depuis elle apprend la cuisine italienne auprès de sa belle mère qui partage avec...

• Le Ciambella

  23 avril 2016 ( #Desserts gourmands, #gâteaux, #citron, #amandes, #cuisine italienne, #chez les copinautes )

  Et on fini la semaine avec un gâteau moelleux et qui fleure bon le citron: Le Ciambella, encore une recette de la belle-môman de Graziella. Comme mes citrons étaient plutôt petits, j'en ai utilisé deux et j'ai remplacé le sucre vanillé par de l'extrait...

• Confiture de pommes au cidre et gingembre

  23 octobre 2015 ( #Sur mes tartines, #Petites douceurs sucrées, #confiture, #pommes, #cidre, #gingembre )

  Après avoir ouvert une bouteille de cidre pour faire mes blancs de poulets à la crème de cidre, il fallait bien que je trouve une idée pour finir cette bouteille. Bon, j'aurais pu la boire me direz vous, mais d'un je n'aime pas le pétillant et deux je...

• Velouté de châtaignes aux noisettes et sa chantilly au reblochon

  27 décembre 2017 ( #Petits plats maison, #soupes, #noël, #châtaignes, #marrons, #reblochon, #noisette, #lait de noisette, #poivre timut, #noël salé )

  Oui je sais j'avais dis rapide et simple, mais entre nous la chantilly au reblochon (idée que j'ai piquée ici, via Pinterest) c'est pas obligatoire, même si elle apporte une petite touche de chic à votre velouté qui lui se réalise en un tour de main!!! Pour...

• Buns pour burger au levain

  13 février 2016 ( #Côté boulange, #steet food, #burgers, #casse croute, #pain )

  J’avais envie de me refaire des burgers maison, parce que Ronald est bien gentil mais entre la photo et la réalité il y a tout un monde et puis faut prendre la voiture, faire la queue.... Alors la meilleure solution c'est de les faire maison, en même...

• Gougères à l'ail des ours

  18 mai 2019

  Cette année j'ai tardé avant d'acheter de l'ail des ours, mauvais timing, alors quand enfin j'en ai trouvé, je me suis jetée dessus, sans avoir la moindre idée de ce que j'allais en faire évidemment!!! J'ai commencé par me faire une omelette à l'ail des...

• Couronne de sablés citron- gingembre

  27 décembre 2018 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #citron, #gingembre, #noël, #noël sucré )

  ohlala dur dur l'après noël et dire qu'il faut remettre ça moins une semaine après!!!! non c'est pas que je me plaint, la famille, les cadeaux, les bons repas tout ça c'est super mais si seulement je devait pas reprendre le boulot dès le 26 à 5h du mat...

• Pimp mes meringes #3: sucettes ou bonbons sapins colorés

  31 décembre 2014 ( #Petites douceurs sucrées, #sapin, #sucettes, #bonbons, #confiserie, #pimp mes meringues, #meringue )

  Souvenez vous de mon layer cake en habits de fête que j'avais décoré avec des meringues en forme de sapins. Ces petites meringues, font aussi un cadeau gourmand parfait pour les petits gastronomes en culottes courtes, surtout si on y ajoute des billes...

• Crème de marron...c'est trop bon!!

  19 novembre 2013 ( #Sur mes tartines, #pâte à tartiner, #fait maison, #crème de marron, #cadeau gourmand, #confiture, #marrons )

  Une fois que j'ai eu cuit mes marrons à l'eau et que j'en ai obtenu une sorte de poudre j'ai aussitôt fait une crème de marron maison. C'est tout simple vous allez voir, pesez votre poudre de châtaigne, puis faite un sirop avec une quantité de sucre égale...

• Curd de bergamote

  18 mars 2014 ( #Petites douceurs sucrées, #Sur mes tartines, #curd, #agrumes, #bergamote, #confiture )

  Une dernière bergamote attendait sagement dans le frigo et se rappelait à mon bon souvenir chaque fois que j'en ouvrais la porte. J'attendais la bonne idée, la gourmandise qui sublimerais ce délicieux agrume, et si je vous en parle aujourd'hui vous vous...

• Curd de mangue au piment d'espelette

  22 juillet 2015 ( #Sur mes tartines, #curd, #piment d'Espelette, #mangue, #citron, #confiture )

  Comme promis je continue à vous faire mariner un peu, patience, patience, le grand final approche. J'avais besoin d'associer des saveurs d'ici et d'ailleurs, quelque chose de relevé. En fait mon point de départ était le piment d'Espelette, j'aurais pu...

• Pâte de macaron

  09 septembre 2013 ( #Sur mes tartines, #pâte à tartiner, #recyclage, #anti gaspi, #Petites douceurs sucrées, #macarons, #confiture )

  Les macarons, des petits biscuits trop bons et qui nous font tourner en bourique, on surveille la cuisson avec angoisse pour savoir si ce sera notre jour de gloire: "Wahou, j'y crois pas c'est toi qui les a fait, ils sont trop beaux... et en plus ils...

• Cake au miel et aux noix

  12 septembre 2016 ( #cakes, #miel, #noix, #petit dejeuner, #gouter, #Petites douceurs sucrées )

  J'avais prévu de faire un cake basique, nature, juste pour étaler ma confiture au petit dej et puis les choses ont dégénérées. Quand j'ai pris le paquet de farine, mes yeux se sont posé sur mes pots de miel et sur un paquet de cerneaux de noix. Décidément...

• Gougères à la farine de chataigne

  10 février 2014 ( #choux, #farines spéciales, #gougères, #Petits plats maison, #châtaignes )

  Depuis que j'ai enfin trouvé de la farine de châtaigne je m'amuse à tester différente utilisations, alors après les tagliatelles, voici les gougères. J’en ai eu l'idée après avoir vu une recette de choux sucrés à la farine de châtaigne, j'ai repris la...