Top articles

• Mousse au chocolat

  16 janvier 2015 ( #Desserts gourmands, #mousses, #chocolat, #Les basiques )

  Coucou mes petits gourmands, vous l'aurez deviner en ce moment je fais un petit break histoire de me reposer un peux, de prendre du temps pour faire le point et d'instaler mon ouvel ordi, l'autre ayant rendu l'ame un peu avant noel. En attendant je vous...

• Confiture de myrtilles à la fève tonka

  05 janvier 2016 ( #confiture, #Sur mes tartines, #myrtille, #fève tonka )

  Je voulais refaire de la confiture de myrtille à la vanille pour l'offrir en cadeau gourmand de noël et puis une fois devant mon fourneau j'ai décidé de remplacer la vanille par de la fève tonka reçue de mon partenaire "l'epicer-e". Le mariage des saveurs...

• Panna cotta abricot romarin

  20 juillet 2018 ( #Desserts gourmands, #panna cotta, #abricot, #romarin )

  Cette panna cotta à trottée dans ma p'tite tête pendant quelques jours, le temps d'aller faire les courses et de revenir avec une barquette d'abricots. Pour les panna cotta j'ai une recette fétiche que j'utilise à chaque fois et qui me convient parfaitement...

• Trio de sel aromatisés

  20 décembre 2016 ( #assaisonnement, #sel, #fait maison, #cèpes, #tomates, #yuzu, #noël, #cadeau gourmand )

  Après les huiles et les vinaigres parfumés, voila les sels. J'avais déjà offert un assortiment de sels parfumés à ma mère il y à 2 ans et elle avait adoré s'en servir. Cette année je récidive avec 3 autres versions. J'ai tout d'abord trouvé l'idée du...

• Crèmes brulées au pamplemousse et à la fleur d'oranger

  21 mars 2014 ( #Desserts gourmands, #crèmes dessert, #crèmes brulées, #pamplemousse, #fleur d'oranger )

  J’avais acheté un pamplemousse avec l’envie de le cuisiner de façon originale, pour changer du pamplemousse au sucre traditionnel. Alors je l’ai laissé dans son coin le temps de trouver quelque chose. J’avais aussi pris des oranges pour en faire, entre...

• Brioche feuilleté { par Conticini}

  15 mars 2014 ( #Petites douceurs sucrées, #brioches, #Conticini, #cuisine des chefs, #Fou de pâtisserie )

  Est-il encore besoin de présenter Philipe Conticini ?? Je ne crois pas, La pâtisserie des rêves, le grand cru vanille… c’est lui, alors quand je suis tombée sur sa recette de brioche feuilletée au sucre dans le n°3 du magasine « Fou de pâtisserie » j’ai...

• Tartelettes aux cerises et amandes #2

  26 juillet 2014 ( #Desserts gourmands, #tarte, #cerises, #amandes, #tartelettes )

  Vous vous souvenez de mes premières tartelettes aux cerises et amandes, je voulais faire un joli décor que j'avais vu dans le magasine "fou de pâtisserie", mais ayant utilisé des cerises surgelée qui n'avaient pas une bonne tenue, j'avais du changer de...

• Choux tricotés à la myrtille

  18 mars 2015 ( #Petites douceurs sucrées, #choux, #myrtille, #craquelin )

  Quand j'ai fais mes religieuses au pamplemousse, j'en ai profité pour faire une autre fournée de choux et comme en ce moment j'ai des envies de myrtilles et qu'en plus il y en a au congélateur, je me suis fais ce petit plaisir!! Voila pourquoi j'avais...

• Fondant chocolat-coco au mascarpone

  04 novembre 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #moelleux, #chocolat, #coco )

  J'avais prévus de faire le gâteau au mascarpone de Cyril Lignac que j'avais repéré sur plusieurs blog mais voila je n'avais pas assez de chocolat noir, ni d’œufs et en plus j'ai versé trop de farine. La poudre de coco c'était voulu dès le départ, une...

• Pommes de terre duchesses

  14 décembre 2017 ( #Petits plats maison, #pommes de terre, #accompagnement, #noël, #muscade, #noël salé )

  Pour accompagner mon rôti de canard aux fruits secs j'ai fais des pommes de terre duchesse maison, bien meilleurs que celles surgelées et vraiment faciles à faire. Pour environ 50 duchesses (Tout dépend de la taille que vous leur donnerez) 1kg de pomme...

• Gâteau aux trois chocolats

  25 août 2017 ( #Desserts gourmands, #gâteaux, #chocolat blanc, #chocolat )

  Comme toujours en prévision d'une réunion familiale je suis chargée d'amener le fromage et de faire le dessert. Inutile de demander à ceux qui invitent ce qu'ils veulent, c'est toujours le même réponse "fait nous la surprise". Mouais, ça m'aide pas tout...

• Tarte tatin aux oignons rouges

  05 octobre 2024 ( #Petits plats maison, #tartes salées, #oignons, #oignons rouges )

  Je profite de quelques jours de repos pluvieux pour faire un peu de tri coté informatique, c'est fou le nombre d'articles qui trainent dans les oubliettes de l'administration de mon blog. Des articles tout prêts et jamais publiés par manque de je ne sais...

• Sorbet abricot tout simplement

  05 juillet 2019 ( #Desserts gourmands, #glaces, #sorbets, #abricot )

  C'est l'année dernière que je suis tombée sur cette recette de sorbet abricot sur le blog Diet et délices, c'était la fin de saison et j'avais acheté un cageot de 5 kilos d'abricots. De quoi faire quelques pots de confiture une ou deux tartes et ce délicieux...

• Chou-fleur brioché

  20 novembre 2015 ( #Petits plats maison, #légumes, #brioches, #choux-fleur )

  A l'heure ou cet article est publié je viens de prendre la route direction Soisson et le Salon du blog culinaire à 6h de chez moi, je vais enfin recontrer des copinautes et m'en mettre plein les yeux et la tête, je vous raconterais tout ça la semaine...

• Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours

  02 mai 2017 ( #Petits plats maison, #légumes, #ail des ours, #choux-fleur )

  Ces croquettes sont nées d'un mélange de recettes vues par ci par là et entre autre celle qui a été le déclencheur la recette des quenelles au chou fleur de ma copinaute Gut. Ces croquettes sont multifonction, froides en apéro avec une petite mayo au...

• Polenta crémeuse à la primavera

  11 mai 2021 ( #Petits plats maison, #polenta, #primavera, #asperges, #asperges vertes, #petits pois, #fèves, #menthe, #basilic, #feta )

  En faisant mes courses j'ai craqué pour des fèves et des petits pois frais. Pas trop de fèves, c'est un peu long à préparer, voir même pénible pour rester polie!!! En les mettant dans mon panier je me suis tout de suite dis qu'avec des asperges en plus...

• Curry de poulet aux blettes et ananas

  25 janvier 2020 ( #Petits plats maison, #viande, #poulet, #ananas, #curry, #gingembre, #cumin, #coco, #citron vert, #blettes )

  Après avoir fait mon risotto aux blettes, il me restait quand même plus de la moitié d'une botte de blette, pas la moindre idée de ce que je pourrais en faire et pas envie de faire un gratin, y'a des jours comme ça!!! j'ai fouillé sur le net pour trouver...

• Dômes chocolat noisettes

  06 février 2013 ( #Desserts gourmands, #gâteaux, #chocolat, #noisette )

  Et voila pourquoi j'avais besoin de noisettes caramélisées: un dôme au chocolat et noisettes que j'ai fais pour l'anniversaire de ma soeur, que nous avons fêté ce week end. J'ai trouvé la recette dans le Larousse du chocolat de Pierre Hermé. J'ai fais...

• Crumpets

  21 juillet 2014 ( #Petites douceurs sucrées, #petit dejeuner, #crêpes, #crumpets )

  Ce qui m'a donné envie de les faire??? le nom trop rigolo non?? Crumpets ça croustille en le disant vous ne trouvez pas? Il faut dire aussi que ceux que j'avai vu par-ci par-la m'avaient fait très envie, cette pâte aérée, moelleuse, hummmm quelle tentation....

• risotto aux fèves

  25 mars 2013 ( #Petits plats maison, #riz, #risotto, #fèves )

  J'avais envie de cuisiner les fèves depuis un moment, mais pas moyen d'en trouver en surgelé et jusqu'à présent celles que je trouvait au rayon frais n'avaient vraiment pas bonne mine. Si je vous dit ça aujourd'hui c'est que vous vous en douter, j'ais...

• Petite crèmes légères bergamotte et framboises

  26 février 2014 ( #Desserts gourmands, #bergamote, #framboises, #crèmes dessert )

  Ce qu'il y a d'intéressant à tenir un blog c’est qu’on découvre des tas de choses, des épices, des produits, des traditions culinaires, des plats régionaux.... Mais ce n'est pas toujours évident de trouver certains produits en dehors de leur région d'origine....

• Coulis d'abricot

  27 juillet 2015 ( #coulis, #abricot, #accompagnements )

  Ceux et celles qui me suivent sur Face de bouc savent qu'il y à 3 semaines je suis revenue avec 5 kilo d'abricots à confitures. Je me suis rapidement mise aux fourneaux, bouleversant ainsi mon programme, pour transformer ces petits fruits avant qu'ils...

• Fraisier au chocolat

  09 mai 2016 ( #gâteaux, #chocolat, #fraises )

  Coucou mes p'tits gourmands, l'heure des vacances sonnée pour moi, youhouuuuuu!!! Je vous abandonne pour 3 semaines, le temps de me reposer, de changer d'air et de fêter mon anniv comme il ce doit!! Rassurez-vous je ne vous laisse pas tomber totalement,...

• Tuiles apéritives

  27 décembre 2016 ( #L'heure de l'apéro, #crackers, #épices )

  Un petit paquet gourmand pour les mordus de l'apéro, des tuiles salées faites maison, facile et rapide à faire y'a pas mieux, en plus on peut les décliner à l'infini en variant l'assaisonnement avec différentes épices ou sels aromatisés. J'ai utilisé...

• Crème glacée à la noisette

  19 juillet 2017 ( #Desserts gourmands, #glaces, #noisette )

  Ce n'est plus un secret pour personne, ou alors vous venez de débarquer de la planète Mars, j'adooooore les noisettes. A tel point que je me demande si je n'ai pas un peu d'ADN d'écureuil planqué quelque part!! Bref j'aime les noisettes, a croquer, en...