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• Tartelettes aux marron et à la vanille

  17 décembre 2011 ( #Desserts gourmands, #tarte, #tartelettes, #marrons, #vanille, #noël, #noël sucré )

  En prévision des repas des fêtes, je me suis plongée dans mes bouquins de cuisine et j'y ai pioché l'idée d'une tartelette à la crème de marron, arrangée à ma sauce bien évidemment. Pour 6 tartelettes 1 fond de pâte sablée 220g de crème de marron 2 oeufs...

• Foccacia abricot basilic

  16 août 2013 ( #Côté boulange, #foccacia, #cuisine italienne, #basilic, #abricot )

  En feuilletant mes petits bouquins j'ai eu une envie subite de focaccia bien parfumée et avec des fruits. Comme j'avais trois abricots qui ce courraient après ils se sont portés volontaire avec quelques feuilles de basilic pour leur tenir compagnie. Pour...

• Confiture de poire au miel et aux noix de pécan

  15 novembre 2014 ( #Sur mes tartines, #confiture, #poires, #miel, #noix de pécan, #petit dejeuner )

  Mes 6 kilos de poires sont pratiquement terminés, pour finir je me lance dans les confitures en commençant par refaire celle-ci que j'avais publiée il y a deux ans, un vrai régal au petit matin. J'en profite pour refaire des photos bien plus jolies que...

• Tarte à la brousse et au melon

  09 août 2012 ( #Petits plats maison, #tartes salées, #melon, #brousse, #thym, #ciboulette, #coppa )

  J’ai trouvé l’idée de cette tarte dans le «vie pratique gourmand » N°245 j’ai un peu modifié les ingrédients et les proportions et voila ce que ça donne : Ingrédients 1 fond de tarte feuilletée 250g de brousse de brebis 200ml de lait 2 œufs 2 pincées...

• Confiture de courgettes

  16 août 2012 ( #A toutes les sauces..., #courgettes, #citron, #accompagnement, #chutney )

  Eh o ui, j’ai encore craqué pour des livres de cuisine et en particulier celui-ci « confiture et chutney » chez Larousse. Quand j’ai vu cette recette de confiture de courgette j’ai eu envie de la faire, j’ai donc fait les courses et je me suis mise en...

• Cookies myrtilles, pistaches et chocolat blanc

  30 août 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #cookies, #pistache, #myrtille, #chocolat blanc, #gouter )

  Je me suis régalée avec mes cookies aux framboises et chocolat au lait mais il n'y a déjà plus!!! Alors je récidive avec des cookies aux myrtilles et chocolat blanc. Pour 15 à 20 cookies 200g de farine 1 oeuf 150g de sucre 100g de chocolat blanc 100g...

• Saumon en croute de pain d'épice

  24 décembre 2012 ( #Petits plats maison, #poisson, #saumon, #pain d'épices, #épices, #noël, #noël salé )

  Comme il me restait des chutes de pain d'épice après le milles-feuilles au pain d'épice et mes petits coeurs apéro, j'ai essayé de l'associer avec du saumon en faisant une croûte de pain d'épice et citron. ingrédients pour 2 pavés de saumon 4og de pain...

• Hachi parmentier aux épices

  23 octobre 2012 ( #Petits plats maison, #viande, #boeuf, #hachis parmentier, #épices, #cannelle, #pommes de terre )

  J'avais envie d'un hachi parmentier pour changer un truc simple et relevé, quelques épices devrais faire l'affaire. Pour 6 personnes 800g de viande hachée 2 tomates 2 carottes 1 oignon sel poivre 1,2kg de pommes de terre 1grosse cuil à café de poudre...

• Brownie aux pralines

  16 septembre 2017 ( #Petites douceurs sucrées, #brownie, #chocolat, #pralines, #gouter, #pralines roses )

  A l'occasion d'une visite de ma sœur et de ces filles j'ai refais ce brownie aux pralines que j'avais déjà publié il y a quelques années, j'en ai profité pour refaire des photos dignes de cette gourmandise ce qui me permet de partager de nouveau ce régal...

• Filet de canard laqué aux épices et aux figues

  30 octobre 2015 ( #Petits plats maison, #viande, #canard, #figues, #miel, #épices )

  J'avais acheté un filet de canard en promo, pour trouver une idée de recette j'ai feuilleté mon livre "Poulet et volaille" qui m'est toujours d'un grand secours. J'ai trouvé une idée, largement revisitée mais le resultat est plutôt sympa si on aime le...

• Chutney de poivron au basilic

  22 août 2012 ( #A toutes les sauces..., #poivrons, #basilic, #accompagnement, #chutney )

  Encore une recette inspirée de mon bouquin « confitures et chutneys », en réalité c’est bien la première fois que je vais faire un chutney et même que je vais en gouter un !! Ingrédients : 2 gros poivrons rouges ½ cuil à café de poudre de paprika 1 poignée...

• cookies tout blancs

  25 janvier 2013 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #cookies, #coco, #chocolat blanc, #meringue, #fleur d'oranger )

  Ce jour là j'avais prévu de faire des cookies au chocolat noir et à la cannelle, mais c'était un jour de neige, tout était blanc dehors ce qui m'a donner l'idée de faire des cookies tout blanc, après un inventaire des ingrédients possibles pour ça, voila...

• verrine poire chocolat

  25 avril 2013 ( #Desserts gourmands, #fruits, #poires, #verrines, #chocolat, #thé, #lavande )

  J'ai trouvé....non j'ai craqué pour cette verrine dans le magazine "Gourmand: caramel, vanille, chocolat, le trio gagnant" J'ai déjà fait les tartelette chocolat, caramel et crème de marron et il y a tant d'autres recettes qui vont suivre... Pour 6 verrines:...

• Osso bucco à la milanaise

  10 mai 2012 ( #Petits plats maison, #viande, #veau, #citron, #La cuisine de roberta )

  En feuilletant mon livre de recettes italiennes préférées : la cuisine de Roberta j’ai trouvée cette recette d’osso bucco au citron, « in cremolada » en italien dans le texte. Pour 2 personnes 2 tranches de jarret de veau Le zeste d’un demi-citron De...

• Eton mess à la cerise

  27 juillet 2024 ( #verrines, #eton mess, #cerises, #Desserts gourmands, #vanille, #mascarpone, #pistache, #meringue )

  J'avais besoin de finir un fond de coulis de cerise et d'un dessert frais, léger, gourmand et rapide à faire, après 2 minutes de réflexion l'Eton mess s'est imposé à moi comme la solution parfaite. De la crème, du mascarpone, un peu de vanille, des meringues...

• Tarte aux pêches de vignes à la vanille

  10 septembre 2022 ( #Desserts gourmands, #tarte, #pêches, #pêches de vigne, #vanille, #ganache, #ganache montée, #tarte aux pêches )

  Avant de passer définitivement aux recettes d'automne et comme la chaleur joue les prolongations malgré la fraicheur du soir et du matin et quelques bonnes averses salutaires, je fais de la résistance et je profite des derniers fruits et légumes d'été...

• Financiers pistache, cardamome et fleur d'oranger

  02 juillet 2024 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #financiers, #amandes, #pistache, #cardamome, #fleur d'oranger, #gouter )

  Des blancs d'œufs qui s'accumulent au frigo et plus de petites douceurs en réserve pour le goûter. Ajoutez à cela une envie subite de financiers et un besoin d'évasion. Un petit tour dans mes placards, 10 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson,...

• Gnocchi alla pugliese

  19 juin 2024 ( #Petits plats maison, #gnocchis, #tomates, #parmesan, #mozzarella, #mozzarella di buffala, #basilic )

  J'avais dégusté ce plat lors d'un bref passage à Angers l'année dernière avec mes nièces. Nous avions diné dans un resto Italien. Il pleuvait, il faisait froid, j'avais besoin de manger quelque chose de chaud et de réconfortant, alors j'ai jeté mon dévolu...

• Verrine panna-cotta vanille, poires caramélisée et chantilly à la confiture de lait

  11 mars 2013 ( #Desserts gourmands, #panna cotta, #vanille, #poires, #confiture de lait, #chantilly, #verrines )

  Jeudi dernier, ma soeur et ma nièce sont venues me rendre une petite visite, pour ne pas décevoir leurs attentes j'ai concocter des verrines à base de panna-cotta dont ma soeur raffole accompagnées d'un brownie au chocolat parce que ma nièce adooOOore...

• Caviard de tomates verte au citron {Semaine spéciale Tomates #3}

  23 octobre 2013 ( #L'heure de l'apéro, #tartinades, #tomates, #tomates vertes, #citron, #thym, #sauce tomates )

  Après ma première expérience de confiture de tomate verte qui m'a agréablement surprise, je continue mes petites expériences anti-gaspi et gourmandes avec une tartinade pour vos apéro à la texture moelleuse et avec un petit gout acidulé très agréable. Pour...

• Crème glacée citron-basilic...

  25 mai 2024 ( #Desserts gourmands, #glaces, #chocolat blanc, #citron, #citron vert, #"Chocolat!!", #basilic, #Petites douceurs sucrées )

  En rangeant mon congélateur, j'ai retrouvé des citrons jaunes et des citrons verts que j'avais mis là en dernier recour pour éviter de les jeter. Sur le coup je me suis dis qu'un curd serait une bonne idée pour les utiliser et faire un peu de place dans...

• Soupe de céleri rave aux cèpes et aux noix

  02 mars 2016 ( #Petits plats maison, #soupes, #céleri, #noix, #champignons, #cèpes )

  Y'a plus de saisons ma bonne dame, une semaine c'est presque le printemps et j'ai envie de salade et paf retour de l’hiver, tempête de neige et chute de température alors forcement je me fais une bonne soupe pour me réchauffer le soir au coin du... radiateur!!! Pour...

• Cake au blancs d'œufs, thé matcha et cardamome

  23 juillet 2024 ( #Petites douceurs sucrées, #cake, #moelleux, #blanc d'oeuf, #thé matcha, #cardamome, #petit dejeuner, #gouter )

  Encore des blancs d'œufs qui trainent au frigo... pas de problème j'ai toujours besoin d'une petite douceur pour mes petits déjeuners du coup le cake au blancs d'œufs est devenu un classique dans ma cuisine. Aujourd'hui j'ai eu envie de le parfumer au...

• Confiture fraise-framboises à la menthe poivrée

  11 mai 2024 ( #Sur mes tartines, #confiture, #fraises, #framboises, #confiture de framboise, #confiture de fraise, #menthe, #menthe poivrée )

  Chouette, chouette, la saison des fraises est de retour, je vais pouvoir refaire mon stock de confitures qui est dangereusement bas après l'hiver. Pour ma première fournée de confiture, j'ai choisi d'associer mes fraises avec des framboises et de la menthe...

• Soupe de rhubarbe à la menthe poivrée

  04 mai 2024 ( #Desserts gourmands, #soupes, #fruits, #rhubarbe, #fraise-rhubarbe, #verveine, #menthe poivrée, #menthe )

  C'est l'heure des vacances pour moi, enfin!!!!! Vous connaissez la chanson, la cuisine reste ouverte, vous pouvez furetez à votre guise dans mes archives, je vous laisse tout de même quelques idées par-ci, par-là. Il y a des boissons fraiches et chaudes...