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• Clafoutis prunes-chataignes

  28 octobre 2012 ( #Desserts gourmands, #gâteaux, #clafoutis, #prunes, #marrons )

  Il y a dans le jardin des mes parents un châtaigner centenaire et majestueux qui nous régal tout les hivers. J'ai donc récupéré quelque châtaignes, les ais faites grillées au four et je les ai associées à des prunes rouge dans un clafoutis. Ingrédients...

• Crème dessert chocolat blanc-myrtille

  25 septembre 2011 ( #Desserts gourmands, #crème dessert, #chocolat blanc, #myrtille, #verrines )

  Je teste une nouvelle recette de crème dessert, pour changer du chocolat noir je vais utiliser du blanc et finir le bocal de myrtille qui traîne dans le frigo. Pour 4 crème dessert: 150ml de lait demi écrémé 150 ml de crème liquide allégée 30g de sucre...

• lasagne pesto mozza

  07 mai 2013 ( #Petits plats maison, #pâtes, #pesto, #mozzarelle, #lasagnes )

  Des lasagnes au bon goût d'Italie et de soleil ça vous dit??? Je me demande pourquoi je pose la question , je vous connais bande de gourmand(es) Allez c'est partit!! Pour 6 personnes ou 4 si vous avez une grosse faim!! 400g de lasagnes fraîches ou pas,...

• Layer cake citron-coco

  04 octobre 2014 ( #Desserts gourmands, #layer cake, #citron, #gâteaux, #coco )

  Ces petits layer-cakes sont le résultat d'un croisement entre une recette de magasine, une idée piochée sur le net et un reste de glacage stoké au congel. Le résulat est mimi, frais et gourmand. Pour 4 personnes Génoise 3 œufs 75g de farine 80g de sucre...

• Filets de canard caramélisés au vinaigre de mangue et à l'ananas

  26 novembre 2012 ( #Petits plats maison, #viande, #canard, #ananas, #vinaigre de mangue )

  Ce plat a lentement mûrit dans ma petite tête. J'ai un petite bouteille de vinaigre de mangue et je voulais l'associer avec de l'ananas, sans vraiment savoir comment et soudain j'ai trouver... du canard à l'ananas assaisonné avec du vinaigre de mangues!!...

• Risotto abricots merguez

  13 août 2012 ( #Petits plats maison, #risotto, #riz, #abricot, #mergez )

  Encore un détournement de recette à mon actif. Au début c’était une salade de lentilles aux abricots et aux merguez trouvée dans un magazine j’en ais fait un risotto Pour 4 personnes 300g de riz rond 2 gousses d’ail 700ml bouillon de volaille 14 abricots...

• Tiramisu framboises et chocolat au lait

  16 mai 2012 ( #Desserts gourmands, #tiramisu, #verrines, #chocolat, #framboises )

  Lundi c'était mon anniversaire, et oui 36 ans déjà!! mais comme mon pâtissier préféré était fermé alors je me suis concocté un petit dessert gourmand pour fêter l'événement, avec du chocolat bien sur!!! Pour 4 verrines 50ml de crème liquide 120g de chocolat...

• Tarte choco-framboise

  30 avril 2022 ( #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #framboises, #Côté boulange, #tartelettes )

  J'ai craqué pour une cagette de framboises, elles m'ont fait trop envie sur l'étal de mon primeur et bien que les framboises ne soient pas encore de saison je les ai mises dans mon panier. De retour chez moi, j'en ai mangé quelque unes avec du fromage...

• Filet de fera aux olives et citrons confits

  07 mai 2022 ( #Petits plats maison, #poisson, #fera, #citron, #estragon, #olives )

  Cette recette de filet de fera aux olives noires et au citron confit est un dommage collatéral de mes pâtes à la carbonara. En effet en sortant mon livre "La cuisine de Roberta" de sa bibliothèque, je ne pouvais pas l'y remettre comme ça sans le feuilleter...

• Coulis de fraise au basilic

  21 mai 2022 ( #coulis, #fait maison, #fraises, #basilic, #assaisonement, #accompagnement )

  J'avais besoin d'un coulis de fraise pour une recette que j'ai préparée pour la fête des mères, j'aurais pu en acheter un tout prêt mais j'avais des fraises qui commençaient à faire la tête, c'est fou comme cette année les fraises se gardent mal, en une...

• Magret de canard au basilic et tomates séchées

  23 mai 2022 ( #Petits plats maison, #viande, #canard, #magret de canard, #tomates, #tomates séchées, #basilic )

  J'ai retrouvé un magret de canard dans mon congel, sur le coup je ne savais pas trop comment le cuisiner alors je l'y ai laissé le temps de réfléchir. J'ai donc réfléchis quelques jours et j'ai fini par tomber d'accord avec moi même de cuisiner ce magret...

• Pâte sablée

  24 septembre 2014 ( #Les basiques, #fait maison, #pâte à tarte )

  Après la pâte brisée, la pâte sucrée et la pâte feuilletée c'est au tour de la pâte sablée de figurer dans les pages de mon carnet de recettes!! Pour 450g de pâte 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 40 ml d'eau 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 50...

• Confiture de prune au romarin

  23 septembre 2014 ( #Sur mes tartines, #confiture, #prunes, #romarin )

  Après mes tartelettes aux prunes j'ai fais de la confiture, l'alliance avec le romarin me tentait depuis quelques temps j'en ai donc profité pour tester ce mariage de saveurs. Pour 300g de confiture 350g de prunes dénoyautées 200g de sucre 1 petite branche...

• Potatoes maison

  20 avril 2013 ( #Petits plats maison, #pommes de terre, #épices, #fait maison )

  De temps en temps je salive devant une recette de potatoes maison, alors cette fois c'est à mon tour de vous faire saliver!!! Pour 1 bon kilo de pommes de terre type charlotte 3 cuil soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuil à café de poudre de paprika...

• tarte aux pralines

  09 mars 2013 ( #Desserts gourmands, #tarte, #pralines, #mascarpone )

  Attention, tuerie girly pour addict aux pralines. C'est ma petite maman qui m'a fait découvrir cette recette qui lui faisait envie alors, comme je suis une bonne fille, je la lui ais faite Pour une grande tarte 1 fond de tarte brisée 450de pralines concassées...

• Financier citron pavot

  31 décembre 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #financiers, #citron, #pavot )

  J'ai fait beaucoup de glaces ces derniers temps, donc il me restait des blancs d'oeufs qui ont fini leur vie en financiers au citron et pavots pour mes petits dej. Pour 6 gros financiers (taille muffins) 75g de beurre 40g de farine 100g de poudre d'amande...

• Tarte au fenouil caramélisé et chataignes

  15 décembre 2012 ( #Petits plats maison, #tartes salées, #fenouil, #marrons )

  Ce n'est plus un secret pour vous, j'adore le fenouil surtout quand il est caramélisé avec un peu de miel. J'ai donc cédé une fois de plus à ma gourmandise et je me suis fais une petite tarte au fenouil avec quelques châtaignes en prime!!!! Ingrédients...

• Glace au pain d'épices

  11 décembre 2012 ( #Desserts gourmands, #glaces, #Pierre Hermé, #pain d'épices )

  J'ai réalisé une recette de Pierre Hermé qui nécessitait la présence d'une glace au pain d'épices, comme je lui ai trouvé d'autres utilisations et que telle quelle elle est très bonne je vous donne donc la recette à part, le reste suis ne vous inquiétez...

• Soupe de patisson

  14 novembre 2012 ( #Petits plats maison, #soupes, #patisson, #paprika )

  Vu le temps pluvieux et froid qui nous est tombé dessus, en plus la nuit qui tombe à 17h 30, je ne sais pas vous mais moi ça me fout le bourdon. Pour me remonter le moral le soir je me fait des soupes parfumées et gourmandes!!! Ingrédients pour 4 bols...

• Chutney de figues aux noix de pécan

  17 octobre 2012 ( #A toutes les sauces..., #figues, #noix de pécan, #chutney )

  J'ai quelques figues qui trainent au frigo, j'ai décidé de tenter un chutney pour accompagner le foie gras !!! je me suis de nouveau basée sur une recette de mon livre « confitures et chutneys » en y ajoutant des noix de pécan !! Pour 300g de figues ½...

• cupcakes framboises choco blanc

  30 juillet 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #cupcakes, #chocolat blanc, #framboises )

  Il y a quelques jours j'ai receptionné des randonneurs de retour de 5 jours en montagne, alors je leur est concocté un petit gouter reconstituant avec des cupcakes à la framboise et au chocolat blanc que certains ont pris pour des représentations factices,...

• Tarte aux framboises et amandes

  27 juin 2012 ( #Desserts gourmands, #tarte, #amandes, #framboises )

  Et voila je suis de retour en cuisine, et en ce moment il fait très chaud derrière les fourneaux!!! Aujourd'hui je vous livre ma version de la tarte aux framboises et amandes que j'avais grignoté à Barcelonnette dans la vallée de l'Ubaye, après une petite...

• langues de chat

  19 juin 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #langues de chat, #gouter )

  J’avais dans mon frigo, un blanc d’œuf orphelin rescapé d’une précédente recette, je ne savais pas quoi en faire à part le congeler en attendant de lui trouver des petits copains et je suis tombé sur la recette de langues de chat de gribouillou , donc...

• Cupcakes aux trois chocolats

  02 juin 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #cupcakes, #chocolat, #chocolat blanc )

  Je salive régulièrement devant les magnifiques cupcakes de Cupcakes en folie et autres douceurs, et cette fois j’ais sauté le pas, j’ai copié ses cupcakes au trois chocolats . Pour 10 cupcakes 90g de farine 40g de maïzena 1 sachet de levure 1 œuf 1 yaourt...

• Financiers framboise-cannelle

  01 mai 2012 ( #Petites douceurs sucrées, #financiers, #framboises, #cannelle )

  Encore des blancs d'oeufs qui traînent dans le congel!! Un bon prétexte pour faire des financiers!! Pour 6 financiers 40g de farine 100g de poudre d'amande 2 cuil à soupe de miel liquide 80g de sucre 100g de blancs d'oeufs 115g de beurre 3 cuil à café...